台灣名產之金門高粱酒
金門酒厂于1952年9月在台灣金門創设，起頭出產高粱酒，其采纳金門特產旱地高粱為原料，援用本地水質甘甜的寶月神泉，加被骗地酿酒護肝產品推薦管道清潔劑,，師傅的專業工艺，酿造出清香怪异、口感香醇甘冽的金門高粱酒。經数十年来的高泡腳中藥包，深投入，金門高粱酒的醇正清香、和婉净爽、余韵悠久的特點，将喝酒的感官享受晋升至最高點；因為口感與香气的特别性，金門高粱酒的精醇天然备受爱好，一向以来與阿里山、日月潭并称“台灣三寶”. 市場占据率高达八成，2007年業務额冲破26個亿人民币，為台灣白酒第一品牌。金門高梁酒的酿造進程分為制曲、酿酒及包装三大部門： 制曲：原料采纳當地所產的小麦，經研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→参加台北外叫,高梁發酵完成制曲事情。 酿酒：原料采纳金門莳植高梁為主，經浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→發酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再發酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒出產功课。 包装：将蒸馏的第1、二道酒调配酒度交融後再存入地窖，經六個月以上時候除去糟味，再經品格品鉴，到达出厂水准再灌装為制品應市。
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