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標題: 远看像广东钵仔糕,近看有乾坤,其实是台湾小吃,不认识不怪你 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-30 13:41
標題: 远看像广东钵仔糕,近看有乾坤,其实是台湾小吃,不认识不怪你
今天说的就是一个巨形的饺子，属于台湾的有名小吃，叫彰化肉圆，朋友们有吃过吗？这彰化就是地名，这美食就是由这里所创，是台湾的一个县城。这美食外皮有劲道，而且是脆口的，里面的馅料也是丰富有余呢，下面跟班小编的步伐，我们一起来了解一下这个美食王国台湾里的彰化肉圆。

文/老虎头上的兔子

图片上的，就是刚做成的肉圆样子，像不像广东的一种小吃，名叫钵仔糕的美食呢？弄成这个样子預借現金,的时候还不能吃，摊凉此后等肉圆脱模，下温油里泡一下，等皮变得劲道Q软的时候即可以了，再伴上一些咸或甜的资料，撒上香菜，这样才根底完成。看着一贏家娛樂城,个个肥嘟嘟的样子，外皮晶莹剔透，里面丰富的食材已快要不禁得撑出皮来，看得见的丰满，看得见的美味，有牙齿痒痒的感觉吗？

别看图片小，其实一个九族文化村,的大小就是一个人的份量，满满的一碗了。直径为6-8公分的半透明扁圆形，里面馅料一般包含了香菇、竹笋、猪肉组成。外皮这口劲道也是大有来头的，是由台湾的地瓜粉和在来米粉做成的，没有听错，就是叫在来米粉。在来是台湾省的一个地名，何处的稻谷比较饱满，那痛風治療,蒸熟減肥茶,此后是比较绵密的，所以混合做出来的外皮就有这个Q弹的感觉了。

这肉圆最出名的就是彰化的，相传是由一位吴姓的摊业者创始的，发展到现在，已有形形式式的肉圆了，有些地方还叫肉丸或肉回。肉圆和肉丸不能理解，是依照它的外形而取的名字，而肉回呢？这是由于在吃的时候，把皮剪开了，跟里面的肉形成了一个“回“字，所以才叫肉回。还有别的一种说法，就是肉圆下油锅的时候，烹饪者会用用叉子把肉圆上的油拨回油锅，所以就有了这个名字。听起来都很有趣，跟它胖嘟嘟的样子都很贴切。

要做成正宗的肉降血壓藥,圆，有三个要点。一是要食材正宗。刚才小编也介绍了，皮是用台湾的地瓜粉和再来米粉的，更换一样都做不了正宗的口感和味道。第二个就是水要适中，在搅拌的时候水要适中，多了会凝结不了，少了就硬成铁，搅不动了。而且搅拌的力度也哀求适中，这都是技术活。最后一个就是馅料要入味。一个有经历的老师傅也得腌制2个小时的馅料，除调味，还得给猪肉按摩松松驰，听听都觉得了不起。

这肉圆还有一个典故。相传在北斗地区发生了水灾，在一个北斗的一个寺庙里有一位文笔生叫范万居师长西席，把地瓜晒干，然后磨成粉，再煮熟给灾区的居民所食用。当时没有那么好的条件，没有馅料的，只是一个粉团。后来经过改良加工，配入竹笋和猪肉这些配料，才有了今天的肉圆，传布到各地，成为一道声名远扬的小吃。在一道平民的小吃，在台湾的街头上能频繁地看到它的身影。

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