台灣美食地圖論壇

標題: 台灣美食,一網打尽 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-8-21 13:37
標題: 台灣美食,一網打尽
古早是福建和台灣地域用得比力多的一個词，指一些有汗青的、长远之前的工具。被说成有古早味兒，通常為指被人吊唁的、值得人吊唁的事變或工具。

去台灣观光，最重要的一個目標，就是寻觅那些古早味兒的美食。

　　　　　　　　　　　　　　－　主　食　類　－

牛肉面

好象桂林的米粉、武汉的热干面同样，台灣的牛肉面遍及大街冷巷，走在台北陌頭，三五步以內，必能嗅到牛肉面的味道。2005年，台灣乃至举行了首届“國际牛肉面节”。

最聞名的几個牛肉面品牌别離是永康、段纯贞、林東芳、富宏、老张、洪師傅和九份老面店。

卤肉饭

卤肉饭也是台灣到處可见的美食，一碗米饭，一团卤肉，几片青菜，半個煮鸡蛋，就是它的全数食材了，养分丰硕，饱腹感强，建议正餐時食用。

最具人气的几家别離是：源味、髯毛张、金峰、五灯奖猪脚卤肉饭（由于老板娘加入讴歌角逐得到五灯奖，店名由此而来）、矮仔財卤肉饭。

蚵仔面線

蚵仔面線是台灣很是有特點的一種美食，超等受接待。重要原料就是面線和蚵仔（牡蛎），蚵仔先拌一些太白粉。新颖的面線最佳吃，口感浓烈，香味實足，最知名的是阿宗面線。

池上饭包/便利

池上米曾专供日本皇室，池上乡因池上大米著名，池上便利更是将池上大米發扬光大，全台灣打着池上米灯号的饭包专賣店约有三千多家，池上饭包有跨越七十年汗青，耐久弥新，是所有到台灣参观游览的中外旅客必尝的一道當地美食。

你能猜到如许一個丰硕又精巧的池上便利几多錢嗎？——80新台币，也就是人民币17.7元（1人民币=4.5新台币）。

鼎邊锉

鼎邊锉是福州小吃，內里有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，內容丰硕，但是這只是配料，主食是白白嫩嫩的“鼎邊锉”。“锉”是台语，滚爬的意思。将大米磨成的米浆，沿着大锅鼎邊滚下，米浆滑滚的動作叫锉，所成白白的“米片”，就是鼎邊锉。鼎邊锉以邢记最為着名。

姜母鸭

姜母鸭是福建名菜，不但口胃鲜美，养分丰硕，并且有较好的滋补成果，特别合适老年人食用。

担仔面

台南最着名的一道面類小吃，“度小月”担仔面在台灣無人降血糖茶，不知，已有百年汗青，廣受接待。其独門秘方是特制的肉燥，听说只有指定的传人材晓得调配的秘方和比例。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　— 饮品類 —

珍珠奶茶

台灣是珍珠奶茶的發祥地，到了台灣，不得不喝珍珠奶茶。除珍珠以外，另有布丁、咖啡冻、仙草冻等增长口感，并且甜度、珍珠、冰的量都是可以本身選擇的。

瑞穗鲜奶

瑞穗鲜奶全台灣都有賣，但若你去到瑞穗牧場，必定要品味一下這里的鲜奶成品，包含鲜奶馒頭、鲜奶酪、奶酪蛋糕、牛轧糖，和各類乳制冰品，都是瑞穗牧場的招牌產物。

刨冰

酷热的夏日，一堆很大的刨冰上面堆着新颖的瓜果和其它调味品，比方芒果，果汁和浓缩甜牛奶，光是看模样就已讓人流口水了。

芋頭牛奶

芋頭哪里都有，但台灣芋頭纷歧样，口感出格好，又香又粉，咸甜咸宜，以是台灣的芋頭被遍及的搭配到各類美食傍邊。

木瓜牛奶

台灣的代表性饮品，連系牛奶的香滑和木瓜的甜蜜，香浓醇绵。木瓜用料至心實足，大杯才50台币，好喝不贵。

仙草冰

将仙草熬制成汁，加之曲粉，冷却後便凝成玄色的仙草冻，性清冷，能祛火，切成小块，加冰、鲜奶及白糖，配以各色瓜果布丁，是夏令消暑解乏，止渴提神的佳品。

爱玉冰

台南聞名的處所小吃，由爱玉籽的果胶配水後固結成冻，黄色透明、滑嫩Q软，淋上柠檬汁，再镇上冰块，清冷沁脾，清热泻火，解燥解乏，不愧為消暑圣品。

　　　　　　　　　　　　　　　　— 地方特色類 —

花莲麻薯

像棉花团同样柔嫩的糯米团子，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆為馅，并撒上花生粉。不外近年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅和花生馅都颇受接待。花莲麻薯以阿美和曾记两家最為人知。

吃麻糬時必定要细嚼慢咽，特别是白叟家，6岁如下兒童也不合适這類食品，由于一旦被黏性极强的糯米团子噎住，就欠好辦了。

台中的宫原眼科

本来是眼科诊所，後颠末革新現已成為旅客打卡的甜品店，旅客来這里，都是為了品味這里的招牌冰激淋，但這里其實不只有冰激淋，另有花饼、乳酪蛋糕、凤梨酥、太阳饼等也很是受接待。

台中洪瑞珍三明治

位于台中中山路的洪瑞珍三明治，是用最普通的食材，最纯真的口胃，居心制做出的最不服凡的幸福滋味。

桃园大溪豆干

台灣豆成品第一家，百吃不腻，康健甘旨的卤成品，有網友為了吃大溪豆干，會特地去一趟台灣，你信赖嗎？我會感觉有些浮夸。

九份芋圆

芋圆是福建和台灣地域的传统甜點。用芋頭泥配上地瓜粉或太白粉制成，厥後又開辟出红豆芋圆、紫薯芋圆等。煮熟的芋圆可在冰糖水里食用，冬季時可加热食用（和汤圆同样）。在台灣，很多甜點如豆花、刨冰，均會加點芋圆和地瓜圆笼盖其上一块兒食用。以阿柑姨芋圆或赖阿婆芋圆最聞名。

彰化肉圆

台灣彰化县的特產，将猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂等香料剁成馅料，然後用甘薯粉制浆，包裹馅料，經蒸制，成圆形表皮滋润富弹性的半制品，吃以前放入油锅炸上数分钟，捞起浇上糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，佐以生抽，吃起来感受满嘴溢香，肉质鲜嫩，進口即化，肥而不腻。

正彰化肉圆：彰化县陈陵路203号

淡水阿给

淡水名小吃之一。“阿给”是日文“油豆腐”發音的直接音译，将油豆腐中心挖空，然後填充炒過的冬粉、浸泡過的卤汁，以鱼浆封口，然後蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特别酱汁。

筒仔米糕

将糯米與香菇配葱頭、酱油、盐、酒、油等一块兒炒香，然後将切片卤蛋、肉片或肉燥放入小竹筒中，再放入炒過的糯米料，上笼蒸熟，吃時倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜。台北凉州街的“呷二嘴”、台中净水“阿財米糕”、斗六公道街“阿赐米糕”、高雄“北港蔡三代”都是超高人气的米糕店。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　— 夜市類 —

蚵煎仔

若是你看過罗志祥演的偶像剧《转角碰到爱》，那你應當晓得蚵煎仔這道美食。蚵仔煎是台灣最着名的小吃之一了，以肥美多汁的鲜蚵（蚵仔是牡蛎的闽南语）加之鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状，上桌前淋上甜辣酱料，你便可以尝到蚵仔的鲜美，和饼皮的香甜滋味了。

大肠包小肠

雷同西式热狗，只是将面包换成為了糯米。炭火烧烤的大肠外皮微酥，糯肉馅米粒丰满，夹上風韵绝佳的腊肠，铺上酸菜、小黄瓜、菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的甘旨。

官財板

将加厚的吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、土豆、青豆仁、虾仁和花枝，然後将挖去的面包皮盖上，形如“棺材”，由此得名。之前的官財板都比力大，吃的時辰必要利用餐具，後為逢迎主顾，夜市上也有一些手持食用的小只官財板。

盐酥鸡

盐酥鸡跟咱們吃的炸鸡差未几，都是油炸食物。不外盐酥鸡块頭小一點，一般只有拇指巨细。外酥里嫩，香气浓烈，與啤酒一块兒，可谓绝配。

铁蛋

如橡胶似的耐嚼的蛋，通常為鹌鹑蛋。将剥好的蛋放入特制的酱汁中长時候炖煮，然後風干，這個進程要反复不少遍，直到它的卵白质變日本益智玩具,硬并得到预期的嚼劲。

臭豆腐

大師都晓得湖南长沙的臭豆腐最正宗，到了台灣，你會發明台灣的臭豆腐其實不逊于湖南的。臭豆腐都差未几，不外，夜市上的臭豆腐有不少種做法，有煎的、炸的抗菌內褲,、煮的、烤的，好這一口的朋侪，在夜市里逛，無需指引，只要循着味，就可以找到你的专属美食。

甜不辣

和便當店里的“關東煮”差未几，将一些食材（肉、海鲜、鱼肉等）弄成浆與面粉夹杂成型的食品，台灣的赛門甜不辣，号称“全國第一”，有50多年的汗青，一向連結着怪异的古朴風韵。

生炒花枝

主料是鱿鱼，配以竹笋、胡萝卜，烹制而成，家常而口胃丰硕的一道菜，鲜嫩爽口，咸中略带酸甜，鱿鱼卷软嫩Q弹。

炸鸡排

你吃過比人脸還大的鸡排嗎？喜好吃炸鸡的朋侪，绝對讓你吃過瘾。鸡排用秘制的中药配料腌制，超大的鸡排、香酥多汁的口胃征服無数門客味蕾。豪大大鸡排刚起頭只是士林夜市的一個摊點，現在已在香港、马来西亚、新加坡開了数家分店。

逢甲懒人虾

逢甲夜市的胡子哥懒人虾，说是免剥壳，實际上是老板事前剪開了虾壳，吃的時辰轻易褪壳罢了，之前是炭烤，如今改為红外線烤箱，有奶油、蒜蓉、胡椒、芥末、柠檬、椒盐、黑胡椒超多口胃。

刈包

刈：平凡话念“yì”，闽南话與“挂”同音，切割的意思。用两片馒頭夹着肉和菜，和汉堡、肉夹馍有异曲同工之妙。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　— 手信類 —

凤梨酥

台灣咭片之一，凤梨（菠萝）酱作內馅，再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮，外皮酥松化口，內馅甜而不腻，由于在闽南语中的凤梨音近“旺来”，以是一向以来都是很受接待的禮物。

台灣的凤梨酥有不少品牌：佳德、微热山丘、李鹄、梨记、郭元益、鼎泰丰、旧振南都是传统品牌。

太阳饼

台中名產之一，甜馅薄饼，內馅是麦芽糖，皮酥易碎，太阳饼名称并未注册牌号，以是同行的店家均可以利用此名。台中市是太阳饼的發祥地，老字号店面多集中在火車站四周，此外，糖村、李仪饼家的太阳饼也被浩繁網友举薦。

牛轧糖

台灣“三大人气伴手禮”（凤梨酥、太阳饼、牛轧糖）之一，有多個品牌，如糖村、樱桃爷爷、大黑松小俩口、新東阳、喜之坊、一之轩、陈允宝泉等。

江记華隆猪肉纸

薄得象纸片同样的猪肉成品，香脆适口，超多口胃選擇。

包皮凝露,嘉义方块酥

台灣嘉义地域的特點美食，以面粉、奶油、芝麻及糖等原料制成的多层叠饼干，厚實香脆的酥饼類點心。

牛舌饼

台灣的宜兰和鹿港各有一種饼都称為牛舌饼，宜兰饼的外形窄、长、薄，口感脆、硬，無內馅，算是饼干的一種，而鹿港饼外形宽、短、厚，口感酥、软，包有內馅，其實是面饼的一種。

由于本篇只谈美食，現實上另有茶叶、药妆和面膜，也是大陸旅客买得至多的台灣手信。

行程竣事前一天，去一趟台北101，底层阛阓里可以买到上述大部門品牌的台灣特產，可以一站式采購齐備。

卤肉饭、三明治、鸡排、便利，把最简略的食品，用最怪异、最精巧的方法显現出来。居心做好最简略的事變，从台灣的美食傍邊，你能感觉到台灣人温厚俭朴的性格。

這也是Travelbook一向秉承的理念。

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