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標題: 强推!海南土著才知道的琼海美食必吃清单,看這篇就够了! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-3-7 14:09
標題: 强推!海南土著才知道的琼海美食必吃清单,看這篇就够了!
重要由高粱面饼卷着椰丝油炸而成，在刚出锅留有余温時轻轻一咬，薄香松脆，混着椰丝的淡淡奶味，配上一杯清茶，其味無限。

⭕️ 树叶稞

树叶粿是用地瓜粉做成皮，填上新颖椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、红糖等配成的馅，再用野生小米叶或蕉叶包裹，上锅蒸熟而成。甜而不腻，清甜适口，带着淡淡的叶子清香。

⭕️ 椰子糯米饭

椰子糯米饭是琼海市的一道傳统美食，由椰肉、糯米、猪油、白糖等重要原料制成。這類糯米饭具备怪异的椰香味和口感，是琼海市民爱好的食物。

⭕️ 鸡油饭

鸡油饭是琼海市的一道傳统美食，以其怪异的鸡油香味和鲜美的口感而著名。這類美食以鸡油、糯米、花生、香菜等為重要原料，味道鲜美，是一道不成错过的美食。

⭕️ 莲子

莲子又叫做白莲,它的養分價值较高，含有丰硕的卵白質、脂肪和碳水化合刮傷修復劑，物。琼东县前塘（今塔洋镇地點地）所產的莲子，极易煮透，進口而化，味香滋补，為历代朝庭贡品之一。

⭕️ 甜薯甩

也叫“甜薯突”，是琼海本地人最爱的小吃之一，原料是磨成粉浆状的大米和去皮磨成糊状的甜薯，将二者充實搅拌後，便获得一份粘稠的奶白色糊状原料。在烹煮時，用手抓起一團原料，握成拳状，轻轻推挤，再将球状糊浆刮到滚水里，煮熟加椰奶等调料即成一碗香滑适口的甜薯甩。

甜薯奶可分為甜、咸两種。刚呈上的甜薯奶冒着热气披發着甜薯和椰奶的清香。

⭕️ 玉米烙

玉米烙是琼海地域一種颇受接待的杂粮點心。選用优良玉米粒，放入干生粉、精盐、味精、沙糖拌匀。炒锅烧至六成热時放入食世故锅。然後将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘，松脆适口。

⭕️ 益母草粥

是琼海主妇常吃的一種温补小吃，富有补血益气功效。做法是：把益母草洗濯清洁，在锅中倒入适當水，放入益母草用中火熬成汁，约煮半小時後，捞出渣。白米洗净，放入煮好的益母草汁中，用小火煮半小時，直到粥變粘稠状時，参加红糖调匀便可以了。

⭕️ 苗家五色棕

苗家五色粽是琼海市石壁镇苗家美食，這類五彩美丽的粽子因此苗族人民几百年来一向爱好食用的五色糯米饭建造工艺為根本研制而成的。

做法是：将三角枫、红蓝草、紫蓝草、黄姜等新颖植物汁液染成黑、红、紫、黄色，加之本質（即白色）的五色糯米為原料，辅以肉馅、咸蛋黄等包制，接着用树叶或芭蕉叶包裹，再用麻绳捆住，放入锅内煮熟。

與一般的粽子比拟，苗家五色粽格局别致、色采艳丽；風韵怪异、味道美好。

⭕️ 苗家五色饭

五色饭為红、黄、蓝、白、黑五色，提取三角枫、红蓝草（长叶、圆叶）、黄姜汁液等原料作為自然色素拌在山栏米中浸泡，待其上色後放在特制的独木蒸笼中蒸成。

是琼海市會山镇苗族苍生的傳统小吃，具备节令性，在夏历“三月三”和苗族的首要节日時代廣泛建造和食用。

⭕️ 山蘭酒

山蘭酒是海南黎族采纳所居山區一種旱糯稻（山蘭稻米）酿制而得名。本地山中独有的植物，應用傳统天然發酵的法子制成。

琼海市會山镇黎族本地人叫“Biang”酒，酒精度不高，味道甘醇甜蜜，酒浆很稠，乳白色中微微泛黄，進口颇有質感。

對付黎族来讲，山蘭酒就像外洋的香槟同样，一般逢贵客到临或重大节庆才拿出来畅饮。

⭕️ 美丽椰汁千层糕

美丽椰汁千层糕的重要原料美丽叶，是一種热带草本植物，汁液深绿，有特别的美丽香味。琼海地域的归侨大眾喜好用美丽叶配制食物，此糕最负盛名。

其做法是：

用美丽叶汁调成绿的浆，然後用椰奶调成白色的浆，建造時，先把绿色的粉浆铺成薄薄一层蒸制，待蒸熟藏紅花雪蓮貼,後再倒上白色的椰奶浆蒸制，挨次倒入，降血糖方法,最後就構成白绿相間的美丽椰汁千层糕了。

椰汁美丽糕光彩葱绿、纯白相間，条理分明，滑腻洁亮，椰香夹着特别的美丽香，诱人食欲。進口清新冰冷，甜滑润喉，且有清热、健脾、養胃的成果。是一種健胃消暑的甘旨小吃。

⭕️ 海南粽子

海南粽子是海南省的傳统食物，而在琼海市，它更是过年过节必不成少的食物。這類粽子以猪肉、绿豆沙、咸蛋黄等為重要原料，味道浓烈，口感丰硕。

⭕️ 椰子冻

椰子肉的甘旨和養分讓不少人很是的喜好，是以也衍生出了椰子的不少種新服法，椰子冻就是此中一種。

椰子冻的做法是從椰子顶部開一個小口，将椰汁倒出，然後将吉祥丁粉、牛奶、糖和椰浆夹杂煮成的浆液倒入椰子中，放入冰箱冷藏6小時以上，待其固结後掏出。

如许椰香四溢的椰子冻就做好了，用勺子挖上一口，Q弹香甜、清凉快口。

⭕️ 虾米萝卜丝

虾米萝卜丝是琼海地域逢年过节時家庭會餐和和村落婚礼酒宴上最多見的一道菜肴。它的原料有白萝卜、小虾米和粉丝。将白萝卜切成丝後参加粉丝翻炒焖煮，然後参加一點小虾米，用以粉饰提味，再加以少许油盐，這道虾米萝卜丝就做好了，白萝卜的平淡爽口加之粉丝的顺滑辅以虾米的鲜香，深受本地大眾接待。

⭕️ 甜粑

甜粑又叫红糖年糕，是海南包含琼海在内不少地域逢年过节必备的食品，其寄意為年年高。

hoya,在日常平凡新屋升梁，男娶女嫁，生子弥月做日卒岁，也會做甜粑道贺一番。

甜粑是由糯米磨粉制成的，将糯米粉用绢罗筛事後，加水、蜜和成硬一點的面團，将枣和栗子等贴在粉團上，用箬叶裹起蒸熟即成。

年糕的種類不少，琼海地域最多見的是用沙糖做的棕色年糕。甜粑的服法多样，除蒸、炸外，還可以片炒，味道甜咸皆有。

⭕️ 椰子船

又称珍珠椰子船，是琼海市的傳统小吃之一。

做法是：

把椰子剥除外套及硬壳，在顶端切開一小口，倒掉椰子水，椰盅内装入糯米、白糖、椰汁、淡鲜奶，用椰盖封口缚紧，放入净水锅中，用旺火煮沸，再用慢火煮至糯米熟透胀满後掏出。

待天然冷却後，用刀切成块摆盘即成。椰香浓烈，清甜适口。

⭕️ 亨衢粽子

琼海亨衢粽子從選料、建造到烹煮都有独到除腳臭方法,的地方。

大米要用富硒精米，肉選田舍猪肉、蛋選土鸡蛋黄，經老字号精工细作而成，香飘四溢，口感金無煙煎烤鍋,饰，绵甜香糯，品格良好。“亨衢粽子”品種有肉粽、绿豆鸭蛋粽、陈皮牛肉粽、咸香鸡肉粽、五色粽等。

⭕️ 艻

艻（也称笠、苙），外壳由椰子叶条编织成，糯米等洗净滤干，用猪油起锅炒香鱿鱼干、虾米，再加米翻炒，出锅後用五香粉、鸡粉、胡椒粉调好味，填入艻壳一半後，封口放到锅里用。水煮熟便可。

“艻” 意味着吉利，并布满浓烈的椰乡和侨乡風情。

在琼海民間，每當南洋客回籍，親戚都必挑一担艻前去庆祝。在海南邊言中，“艻”與叻币（新加坡）的“叻”同音，挑一担“艻”寄意着富有。

⭕️ 归粑

是琼海地域庆贺返来之喜的小吃。琼海南洋華侨衣锦回籍，返来省親，便有親戚做归粑相贺；或女儿出嫁後第一次回外家，也做归粑挑回外家感激怙恃的養育之恩；或外家產生喜事和尊长寿诞，已出嫁的女儿和孙女特意建造归粑庆祝。

归粑的外觀油滑腻亮、外形團聚，粑馅是椰蓉、花生和糖等，十分的香甜，寄意着親人返来的甜美和團聚。

⭕️ 塔洋粑炒

塔洋粑炒就是琼海陌頭最多見的早饭小吃之一。

塔洋粑炒是一道以河粉為重要原料的特點小吃。河粉在塔洋镇被称為"白粑"，是以炒河粉也被称為"白粑炒"。炒河粉時，将"白粑"下锅煮成汤叫做"粑汤"，再用油炒叫做"粑炒"。塔洋粑炒會参加猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片等配料，和葱花、香菜等作為装潢。

利用琼海市塔洋镇產的优良大米作原料，粑質坚韧，耐炒不烂，口感很好，味香浓烈，是海南六大特點名粉之一。

⭕️ 薏粿

海南聞名風韵小吃，琼海俗称薏粑、椰子粿。

是海南村落孩子满月、周岁、衡宇升梁、新家入宅等喜庆日子必不成少的送礼佳品。其表皮是糯米粑粑，馅儿有甜有咸，甜的多為椰子或花生馅，咸的多為粉丝馅。

用椰子叶或菠萝蜜叶或野菠菜叶裹着蒸煮而成，黏软适口，带有植物的天然清香。

⭕️ 海南黄皮糕

這是一種傳统的糕點，用糯米和红薯制成，口感Q弹有嚼劲，甜度适中。

⭕️ 琼海蛋黄酥

這是一種傳统的糕點，外层酥脆，内馅是浓烈的蛋黄酱，口感丰硕。

真没有想到，在吃的上面，海南的都會但是一個比一個還卷。那琼海有無甚麼美食街呢，固然有了，它就是：

⭕️ 琼海杂粮一条街

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