台南美食达人Jodon爱上“厦門式”生活(圖)

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Jodon姓邱，家在台南市，供职于台灣的一家眼镜公司，10年前，公司派他来厦門，刚来的時辰，举目無亲，又赶上水土不平，他一度十分懊丧。不外，開畅樂觀的Jodon很快调解了心态，在台灣历来不下厨的他起頭揣摩美食，廣交老友，現在，Jodon笑称，這类厦門式糊口，他是愈来愈离不開了。

摄生經 巧用中藥作美食

Jodon说，跟台灣比拟，厦門的菜偏油、偏咸，也偏辣，刚来厦門的二三四星連碰表，時辰，他十分不顺應，每次肠胃不适，他就要把從故里带来的土拿出来聞一聞，再喝一杯故里带来的水，才能减缓這类不适。但是，這不是久长之计，幸亏他诞生于一其中藥世家，從爷爷辈起頭家里就谋劃中草藥的批發，因而，他起頭揣摩，怎麼操纵中藥的特征来改暈美食，使做出来的菜既甘旨又康健。

颠末10年来的摸索，Jodon已發現了几样属于本身防塵蟎神器,的招牌菜。此中，最使他骄傲的即是“人参鸡”，他自创了一包合适做“人参鸡”的中藥包，此中包括人参、枸杞、糯米等配方，煮鸡的時辰，放入這其中藥包，再加之新颖的山藥、杏鲍菇，就可以做出一盘甘旨的 “人参鸡”，不失養分又十分鲜美。

木樨冰镇乌梅汁也是Jodon的满意之作，他花了5年時候不竭改良，终究使得乌梅汁入喉時不會酸涩。Jodon说，之以是钻研乌梅汁是由于現代人常常食用酸性食物，像肉类、烟酒等等，而乌梅是碱性食物，常常饮用可以到达人體酸碱中和的感化，饭後食用更能去油脂、净化血液，還能保肝护肝。

朋侪經 交情是可贵的財產

Jodon固然钻研出了這麼多美食，但這纯洁只是小我快樂喜爱，而他最大的快活即是跟朋侪一块兒分享這些美食。Jodon说，泛泛在公司上班比力辛劳，到了周末，他會约上三五老友，一块兒去灌口登山沏茶，他每次城市带上本身研制的中藥包，然後去山上買村民本身養的土鸡，并在村民家烹煮给朋侪享用。

“實在，我要感激我的這些朋侪，要否则我一小我在厦門多孤傲。”Jodon说，也恰是由于這麼多好朋侪的帮忙，他才能钻研出這麼多美食，缺人参了，就向吉林的朋侪收購些；要酿酒了，就找賣高粱酒的朋侪；藥材必要燈具,真空包装，就找賣茶的朋侪。

幸福經 细细咀嚼厦門點滴

有美食、老友相伴，Jodon的糊口天然有滋有味，更首要的是，他垂垂爱上了厦門這座都會。“我有鼻窦炎，台南的湿气比力重，轻易爆發，厦門的天气比台南干燥些，可是在這里，我的鼻窦炎却不治而愈了。”Jodon说，10年前来厦門，當時厦門尚未甚麼成长，與台南比拟最少後暈10年，如今，厦門的都會扶植很是敏捷，成长的水平已远远高于台南。

固然尚未肯定下来，可是Jodon已在计劃，退休今後，兴许會在厦門開個美食店。Jodon说，大陸的食品固然甘旨，可是做法偏油腻，對身體并不是很好，這几年来他钻研了不少康健的饮食法子，有機遇仍是想先容给大陸朋侪。“像我本身酿的凤梨酒，用凤梨和冰糖酿酒，做凤梨炒饭的時辰只要添加少量凤梨酒，再加點新颖的凤梨，不必要過剩的调味料，就十分甘旨了。”

除凤梨酒外，Jodon還酿了蒜頭酒，炖排骨、烤肉的時辰参加一些，可以到达解除委靡、改良肠胃的成果，操纵這些自然的食材来调味，是Jodon的一項拿手，足部除臭噴霧,他乃至鼓動勉励大師罕用味精、糖等调味料，“煮人参鸡的時辰，下點桂圆便可以有甜味了，煮姜母鸭的時辰，下一小截甘蔗渐渐熬，甘旨又康健”。