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1、牛肉面
牛肉面是台湾的国民美食之一，牛肉面要好吃，面条、汤头及牛肉三大元素缺一不可，汤头更是牛肉面的精华，牛肉面大多分为红烧、清炖，搭配上炖好的牛腩及牛筋占大都。从小摊到老店，各门派莫不潜心专研牛肉面学，牛肉面已成台湾之光，各店家花尽心思追求牛肉面极致美味！
2、小笼包
小笼包诞生于江南地区的著名点心，以「体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美」著称。传统肉馅小笼汤包来说，汤汁是灵魂，为了追求皮薄透亮的口感，不少师傅采用涂抹面粉后用擀面杖压出薄如纸的面皮，蒸出的小笼包就会显得粉润透亮！传统小笼包的褶皱在14个以上，而加倍讲究如知名店家鼎泰丰会做成18个以上。
3、卤肉饭
卤肉饭看似普通的卤肉饭，一碗好吃的卤肉饭软腴化口不油腻，小从小吃摊，大到五星级酒店，也曾登上总统府国宴，「台湾小吃教主」的美食作家舒国治也曾说，卤肉饭是台湾的「国饭」。卤肉饭一般指台湾北部、中部的卤肉饭，肉用刀切碎后卤的搬家,，而这在南部称之肉燥（臊）饭，肉是用板滞绞碎卤的。南部抽真空機,也有卤肉饭，则指用大块五花肉（五花肉）卤的，这在北部、中部称之爌（焢）肉饭。
4、大肠（蚵仔）面线
大肠（蚵仔）面线面线是台湾人生活中常见的食物，除生日煮的寿面、猪脚面线、麻油面线之外，红面线一脉的大肠（蚵仔）面线更是台湾著名的小吃。首要原料为蚵仔和面线，蚵仔需先拌太白粉，也有操纵卤大肠做搭配。蚵仔面线的黑白决定于蚵仔的大小与别致度，猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是决定黑白的关键。食用时，搭配店家特制辣椒酱，可加入乌醋、蒜末、香菜来增长风味！
5、蚵仔煎
蚵仔煎完美的蚵仔煎外层粉浆要有焦酥口感，地瓜粉、太白粉勾出的芡衣，各店家私房的甜辣酱完美比例组成滑溜、Q弹的夸姣感受！咀嚼后，浓郁蛋香在齿际漫开，搭配别致时蔬如茼莴、小白菜，最后的主角是浑圆搬场公司,肥美的别致蚵仔，一咬下去来骄傲海的清咸鲜甜在口中瞬化开来，是逛夜市必吃的特色小吃。
6、臭豆腐
臭豆腐是用豆腐腌制到发酵而产生出格香气，因此称为「臭豆腐」。其独特的风味，加上油炸或蒸卤，一样成为在地特色小吃。台結婚禮車, 湾摊贩多半贩卖的是炸臭豆腐，搭配酸甜不辣的台式泡菜（或四川泡菜），纾解油炸腻感。麻辣臭豆腐是近年来台湾的新吃法，搭配鸭血、酸菜，浓郁的麻辣汤底再加上臭豆腐独特的气味，有的店家也会加入肥肠（猪大肠），俗称「大肠臭臭锅」。
7、鸡排
鸡排可以说是「邪恶国民美食之首」，在小吃界已被赋予新的职位处所。口味变化从洒上辣椒粉的辣味鸡排，改良出洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等调味鸡排，以蜜汁腌渍而成的蜜汁鸡排，包覆吉士内馅的和风吉士鸡排；调理办法显现不同于传统方油炸法子的碳烤、焗烤鸡排；也有强调尺寸的超大鸡排、改全美診所,采鸡腿肉的鸡腿排等。食用时具机动性及饱足感，麻利攻占大街小巷与各大夜市，是瘦臉,台湾最遍及的小吃。
8、珍珠奶茶
提到鸡排后不可能缺少珍珠奶茶，鸡排配珍奶，可以说是经典的小吃组合。珍珠奶茶不只外表修建出多层次的美感，粉圆（珍珠）加入香醇的奶茶当中，在享受液体饮料的同时，又可以感受到粉圆固体的嚼劲，创造出头具名目一新的味觉体验！由于口感出格，所以受到广大的欢迎与回响，成为台湾最具代表性的饮品之一，多年来，已由台湾风靡至东亚、欧洲、美国甚至中东、或是欧美国家等地方。
9、刨冰
刨冰于日治时代引进台湾，以制冰机将冰块切成碎片状后，在碎冰上头添加上不同配料与酱料，至今成为街头巷尾都常见的特色冰品。台湾热销的芒果冰，被美国CNN和旅游杂志评选为世界最好的甜点之一，来碗充满台湾味的芒果冰、或是深植台湾人儿时记忆中绵密的芋头冰、红豆冰，或甜入心坎里的古早味黑糖刨冰，都是不错的选择！
10、凤梨酥
凤梨酥是台湾的著名点心，首要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、菠萝酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香，融入台湾最具特色的质朴在地口味。菠萝的闽南语谐音为「旺来」，带有吉利兴旺之意，也是乘客访台的最受欢迎的伴手礼之一。
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發表於 2019-8-30 13:06:00
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