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牡蛎以其肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，历来被视为海鲜中的佳品。在中国东南部沿海的台湾省，牡蛎又被人们俗称为“蚵仔”。台湾的牡蛎养殖业已有200余年的历史，全省可养殖牡蛎的海岸线长达200多公里。彰化、云林、嘉义等县是台湾牡蛎的首要产地，这里自然条件得天独厚，所产的牡蛎享誉世界。
宇圆
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
钢材饭
棺材板，是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。它的发明者是台湾一位姓许的师傅，名叫许六一。这个小吃最早显现在台南，后来，在台湾各个地区都很受欢迎。
卤肉饭
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，割雙眼皮,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作办法和特点均有不同。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
盐酥鸡
盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一，属高温油炸类食品。
食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有不少盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会機車借款,拌上大蒜泥或再加入酸菜。
太阳饼
太阳饼是台湾地区的小吃之一。属于甜馅薄抹茶粉,饼，内馅是麦芽糖，源起于台湾中部台中市茵蝶,的点心，为台中的名产之一。太阳饼名称并未注册商标，以致后来同业的店家皆可使用此名。太阳饼的形状雷同圆形，饼皮酥而易碎，食用时等闲掉落；多半为直接食用配浓茶之茶点，也有置放饼在碗内，冲泡热开水呈现粥样吃喝。早期制作的比较大，一般食用前多会均分成四块，近年来则有较小的太阳饼显现，以便当拿取食用。其包装外盒也颇具特色，最早是由台湾画家颜水龙所设计的向日葵图案构成。据说台湾人吃这太阳饼非常讲究，因为是甜食，他们都要先喝口茶，保持口腔清爽，然后再吃饼。也经常会用太阳饼配合杏仁茶，面茶等食用。曾有报道称在台湾各条街上虽有不少家卖太阳饼的店铺，但各家门口都会排着长队，交易昌盛的很，不单当地人很买帐，大陆去的搭客也是络绎不绝。一方面这个饼在台蘆洲當舖, 湾足具代表性，此外一方面是味道和口感真是一级棒！
贡丸
贡丸是一种肉糜制品，它是以别致猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，口感细腻，味道鲜美，是良好的火锅食材和香锅食材。
凉拌卷心菜
凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴。卷心菜别号结球甘蓝，富含各种维生素和微量元素，出格含有较多的微量元素钼和锰，钼能抑制亚硝酸铵的合成，而锰是人体中酶和激素等活性物质的首要成分，能促进物质代谢，是以对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的传染感动。下面将详细介绍制作凉拌卷心菜的办法。
蛤仔煎
蛤仔煎是在台版电视剧中至多见的一种台湾路边小吃，先将蛤仔放入锅中煎制，今后浇上面糊，放入青菜碎，最后打个鸡蛋就完成了，配上沙司，香而爽口。
冰糖甲鱼
口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点。宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具借現金,备滋阴、调中、补虚、益气、祛热等成果。
它是以甲鱼为首要原料，加以冰糖等佐料，具有光采黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时辰的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。 |
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發表於 2019-8-30 13:11:36
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