“台湾小吃蚵仔煎”,自己在家做,比外面还好吃哦!

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“台湾小吃蚵仔煎”，自己在家做，比外面还好吃哦！

小编还蛮爱好吃“蚵仔煎”的，只是现在卖“蚵仔煎”的地方越来越少了，恍如只有夜市才看得到，所以上次在物质互换节看到“蚵仔煎”时才会特别欢快。大概是那天吃到“蚵仔煎”今后勾起了对它的思念，前天突然又想吃了，无奈家附近都没有卖，想了想，只好自己做了，还好家里食材都有，而且没想到做起来比想象中等闲，重点是还比外面卖的好吃，老婆和孩子可欢快了。

这是第二份，煎得比较完整，第一份因为太贪心了，料放太多，家里又没专业的铁铲，功效就翻坏了，但老婆和孩子说那个更像外面卖的。

以下是具体的做法：

步伐一：蚵仔洗净后小编有先快速的汆烫一下，然后把水沥干了再炒，中火把蚵仔炒到半熟。

步伐二：然后即可以下粉浆了，粉浆的比例是地瓜粉50g、太白粉25g、水160cc.、少许盐、胡椒粉及香油，这样调出来的粉浆可以做三份“蚵仔煎”。粉浆的比例每个人用的都不太一样，小编因为是第一次做，百家樂公式,用这种比例试试看，发现口感还蛮爱好的，大家做的时候可以依自己快乐喜爱来调处，爱好软一点就太白粉多一点，爱好硬一点就地自體脂肪隆乳,瓜粉多一点。

步伐三：粉浆半熟后下蛋，小编爱好蛋多一点，所以用了两颗蛋，蛋打下去今后，要轻轻地用锅铲把它弄破，然后推匀，尽量让所有粉浆上都有蛋液。

步伐四：然后放上小白菜或茼蒿。自己做最大的好处就是可以放很多青菜，青菜放进去后可以拿锅盖略为焖煮个一分钟，让小白菜变软，然后煎到底部的粉浆有点焦黄即可以翻面了。翻面后再煎一下，必定蛋跟青菜都熟了，即可以起锅了。

步伐五：“蚵仔煎”不难做，比较难的是它的酱汁。这个酱汁的比例是：甜辣酱5大匙、蕃加酱2大匙、酱油膏2大匙、白味噌0.5大匙，水240cc.，所有食料煮滚后，再加点太白粉水，让它有点浓稠状即可以了。在调酱料的时候最好边试味道边调处，因为每个人爱好的酸、咸、辣程度不同，所以要边调边试，调到自己最爱好的味道即可以了。

步伐六：“蚵仔煎”起锅后淋上酱汁，就完成了。

自己做的“蚵仔煎”比外面卖的好吃不少，料多是关键，蛋香、蚵仔鲜美，再加上小白菜的嫩口，一全数就是好吃，毕竟在想吃“蚵仔煎”的时不用烦恼没地方买了。

自己做“蚵仔煎”蛮好玩的，只要事先煮好酱汁，把食材筹办好，做起来其实挺快的，如果锅子大一点，也可以或许一次煎个好几个，重点是在家便可以享受美味的“蚵仔煎”，夏天不想出门时，就开冷气做做看吧～。

小编说：小编先介绍一下自己，本人作别是男但爱好女。和众多男性同胞一样，是一个苦逼每天朝九晚？的上班一族，不过小编还有一个身份，没错，就是负责家里老婆和孩子吃饭的厨师奶爸了！也许你高雄借錢, 会说，哇每天那么苦逼，你还有时辰去做饭！？小编这时辰会会心一笑，时辰嘛，挤挤总会有的！....为了能让家人吃到可口的饭菜，小编也经历过手指手被切到无数次，被油溅到过数不清，不过这都是值得的，在看到家人吃的欢快，脸上挂着幸福模样时，还有什么比这更有成就的呢？我相信，如果你也想为家人做一些美味的料理，一定要对立对立不要放弃，没什么难的，真的！如果你爱好小编的教程的话，别忘了帮忙按貨運,个赞喔！