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台湾美食包含万象，融合了闽南、潮州、客家、日本等隆乳,饮食文化，已然成为台湾名片之一。热爱美食的你，一定不能错过啦~
台湾小吃销售排行榜第一名的蚵仔煎是先民困苦，在无法饱食下所台中借錢, 发明的更换粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是一种在贫苦社会之下所发明的一种创意料理。它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都懂得的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的饼状物。
台灣創意小吃的代表作，就是台南的特色美食——棺材板。顧名思義，棺材板一定和棺材有關，其實就是對土司面包進行加工改造而成的。制造的時候，需要先把土司面包油炸使之堅實，再把中間挖空，取出上面的一層面包皮，再往裡面加入各種食材，如芝士培根、蔥爆牛肉、蔥蒜香雞、鳳梨蝦台中借錢, 球、日式叉燒，淋上各種美味的醬汁，最后蓋上取出的面包皮，這樣就大功告成了。由於蓋上面包皮今后的土司面包方方正正的，外表又很結實，看起來像棺材一樣，因此取名為“棺材板”。
台湾菜彰化肉圆属于台湾特色小吃；台湾肉圆以彰化和新竹两解酒飲料，地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的法子，而新竹肉圆则是以蒸的法子处理，口感上略微有所分歧，搭客可依自己快乐喜爱的口味选择咀嚼不同的肉圆。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅则是以猪肉、香菇、笋干等食材制成，吃起来外皮韧劲十足、内馅香醇。
凤梨酥是台湾的着名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也歌颂有加，故渐渐成为岛外观光客最爱好的台湾汽機車告贷,手礼之一。 凤梨酥内馅，并不是纯挚的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味@已%w7rV9%经%w7rV9%是大多%F9jRx%数@人的习惯。近年风靡养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥。
甜不辣 Tenpura（Tenpura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而台湾将Tenpura （天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。台湾的甜不辣多用于关东煮，也百家樂撲克遊戲,多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷鼻香香扑鼻。
盐酥鸡是风靡宝岛，包括大陆的美味休闲食品，以台湾所独有的近二十几种调味料精心调配腌制而成，是真正地道的台湾美食。其畅销台湾各地已希有十年的历史，至今久盛不衰。
传统鼎边锉原本是在福州人的家常小吃，后来变成台湾特色小吃之一，以基隆鼎边锉最为闻名。“锉”是台语，为爬滚的意思。以米磨成粉调水成糊，沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮，再取出切丝，加入蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝，熬成汤料而成。
大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种出格小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的團體服,糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」，与美国的热狗有异曲同工之妙。而台湾某些地区的夜市也会供应豪华版本的大肠包小肠，除香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
三杯鸡是台湾台甫鼎鼎的家常菜，因其烹调时操纵一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。三杯鸡的鸡肉非常入味，干锅的鸡肉口感爽而韧实，调料的混合香气在鸡块中向鼻腔耽误，简朴的做法和味觉让人回想起苦难的时代.
鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用。热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香。 下鸡块，翻炒至鸡肉变色。下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。下米酒、冰糖，大火茵蝶,烧开，下廉价味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟。待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。 |
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發表於 2020-3-5 12:51:29
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