高雄美女老板娘的创意小吃:找最合大陸食客的食材

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如果常常到厦門人和路台灣小吃街，必定會對“高雄無骨鸡脚冻”的老板娘嘉琪留下深入印象：高高的個子，甜蜜的笑脸，對店员仔细和顺的引导，對客人開畅知嫩足產品推薦,心的号召……暈驻人治療痛風,和路转瞬已两年，嘉琪试探出了很多關于在大陸“练摊”的買賣經。

创意是台灣小吃的魂魄

刚曩昔的“十一”假期，可忙坏了嘉琪。由于除招牌產物無骨鸡脚冻，嘉琪赶在“十一”推出的新品“泡蛋虾”立柱跟連碰，也迎来開門红。

看似章鱼小丸子的“泡蛋虾”，所用食材不外是鸡蛋、虾仁再加韩式泡菜，但嘉琪说，經由過程與眾分歧的方法把這三者完善連系在一块兒，就是创意地點了。究竟上，台灣的夜市小吃之以是能風行两岸长盛不衰，凭的就是推陈出新的创意精力，可以说“创意一向都是台灣夜市小吃的魂魄”。

2011年海峡台北找女人,論坛首辦台灣特點庙會，作為高雄天地夜市的特點產物，嘉琪佳耦带着無骨鸡脚冻来到厦門。两年曩昔了，嘉琪把買賣打理得欣欣茂發，靠的就是這类推陈出新的精力。

找最合适大陸門客的食材

近来两年，台灣小吃大肆“登岸”，此中不乏水土不平者。此中一個缘由，就是两岸食物原质料品格分歧，一样的食材未必能做出一样的味道。嘉琪固然也碰到了這個问题。

但嘉琪以女性獨有的過细和耐烦，将困难逐一霸占。她说，“泡蛋虾”内里搭配的本来是台式泡菜，口感和做法與韩式泡菜都分歧。但在大陸试了又透明防疫面罩,试，做出来的台式泡菜風韵就是跟台灣有差别。因而嘉琪灵機一動，爽性把配方改成大陸門客已很習气的韩式泡菜，公然结果没讓她绝望。