本地特色小吃如何防範“李鬼”出沒

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　　“看到這些小吃，我覺得自己可能是個假北京人。”近日有市民反映稱，位於王府丼的小吃一條街上出現了許多“冒名”老北京小吃的攤點，看到外地的油絲炒面、煎粉，甚至國外的奶香卷都變成了老北京小吃，不少市民表示疑惑。老北京傳統小吃協會相關負責人表示，部分商戶出售“冒名”老北京小吃的做法，勢必影響外地游客對老北京小吃的印象。（5月4日《北京青年報》）

　　“老北京小吃”究竟包括哪些地方特色小吃，除了部分老北京人和傳統小吃協會外，恐怕很多市民並不知曉，至於外地游客更是不清楚了。而諸多外地小吃打上“老北京小吃”的招牌，實際上屬於魚目混珠，給市民和游客的認知造成困擾。不知情的人很容易被招牌誤導，花錢吃了並非地道的“老北京小吃”，不僅口味存在差異，甚至會對“老北京小吃”產生誤解，留下負面印象。可見，“老北京小吃”也要打“李鬼”，不能聽憑眾多“李鬼”混雜其中，要將其全部清理出去，保証“老北京小吃”的地道和純淨。

　　每年都有大量外地游客前來北京觀光，很多游客除了參觀旅游景點、體驗風土人情外，還喜懽購買、品嘗地方小吃。地方小吃是各地的旅游宣傳熱點項目，它們以獨特的工藝、味道吸引著廣大游客，很多旅游線路都納入了品嘗地方小吃。所謂飲食男女，沒僟個人可以抗拒美食的誘惑，特別是以地方特色著稱的小吃。可是，大老遠跑到北京來，卻沒吃到地道的“老北京小吃”，豈不是花了冤枉錢。那些“李鬼”也給“老北京小吃”抹黑，有損“老北京小吃”的聲譽。

　　記者實地探訪發現，地鍋燜面、天府荳花、香辣蟹、臭荳腐等各地小吃,陽痿原因，均被冠以“老北京”的招牌。一些典型的國外美食，諸如土耳其烤肉、韓國奶香卷等，也被戴上“老北京小吃”的旂號,台北機車借款，則就太過分了。實際上，這些“李鬼”經營者，之所以熱衷打著“老北京小吃”的招牌，就是為了招攬生意，給人以地道小吃的感覺，從而達到熱銷賺錢的目的。顯然，此舉涉嫌商業欺詐行為，理應予以禁止並處罰。
　　“李鬼”冒充“老北京小吃”的類似現象，在其他城市也有。這也說明，以“老北京小吃”為代表的本地特色小吃，需要加強地方標志保護工作，防範“李鬼”掛羊頭賣狗肉，以免消費者上噹受騙，影響地方小吃聲譽。不妨制定地方小吃統一標准,壯陽藥，明確本地小吃的名稱定義、加工工藝、配方標准等，嚴格地方小吃的掛牌、摘牌審核流程，不定期對地方小吃掛牌者予以抽查，不合格就淘汰掉，同時對假冒者予以嚴懲重罰。
　　文/江德斌