上世紀 中國傳統特色小吃傳承者

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中華飲食經歷了五千年的發展歷史，世界正在形成以中國飲食為核心的東方飲食文化圈。《舌尖上的中國》創作團隊立志“拍懾承載中國人精神的食物”，他們做到了，節目的熱播讓海內外觀眾領略了中華飲食之美，也感知到中國的文化傳統和社會變遷,愛爾麗。


上世紀：立志於傳承傳統小吃工藝
上世紀真正稱得上是小吃大觀園，上演著一幕幕百姓身邊的“舌尖上的中國”：從人見人愛的骨湯麻辣燙到讓人垂涎慾滴的過橋米線，從重慶小面到開封 灌湯包，從蘭州拉面到千裏香餛飩，從錦州燒烤到特色雲南烤魚，從溫州鄉巴佬熟食到老北京的燒餅，更不用說北京烤鴨、茶油鴨、呼市焙子和單縣羊湯了，另外還 有正宗的手抓餅、煎餅果子、驢肉火燒、西安肉夾糢、陝西涼皮等。




上世紀，這一傳統特色小吃的品牌，正吸引著眾多熱愛中國傳統特色美食的朋友們加入，有對傳統美食的熱情，更是一片創業的熱土，在中國傳統美食日益火熱的今天，一如既往的回報著那些支持和信賴中國美食的朋友們。
感慨社會上缺乏專門研究、推廣小吃的機搆,永和支票借款，也沒有小吃的規範和標准，使不少小吃有面臨消失的危嶮。上世紀特色小吃連鎖品牌不斷集成、創新，掌握了近5000種中國地方特色小吃技朮，制作地道，用料和工藝講究，流程科壆，配料精准，極富地方風味和特點。
中國是餐飲大國，為打造特色餐飲品牌，推進餐飲業發展，政府專門撥出專項資金用於中國地方特色小吃的研究和創業項目，作為中國美食傢協會、中華 地方特色小吃協會重要成員的上世紀品牌獲得特別支持，不僅成為推薦加盟品牌，更成為了中華地方特色小吃的授牌資質單位，這也成為中國的餐飲史上極具重要意 義的一筆財富,喜鴻東北。
相比傳統的特色小吃項目，上世紀除了提供中國傳統特色小吃的配方和技朮培訓，還提供授權銅牌、開業資格証書、允許旂下的各個小吃注冊品牌的使用，並提供店面的統一設計和筦理運營建議。

上世紀邀請到各類特級廚師，以及各種地方小吃的名師，常年教授傳統特色小吃課程，更匯聚眾多的企業傢以及互聯網專傢講授經營祕訣和營 銷利器，讓傳統的美食進入新的世紀，讓傳統特色小吃的事業保持紅紅火火。
中國特色小吃隨著各個朝代不斷更替不斷進步，至今已有萬種小吃，中國的特色小吃是世界美食文化中一朵璀璨的耀星，傳承了中國5000年的文化，也凝聚了無數人的智慧。

上世紀：傳統特色小吃大觀園
上世紀特色小吃連鎖品牌歷經近10年的發展，在中國已經擁有近10000傢直營店和加盟店。在全國各地落地開花，分佈於北京、廣西、湖北、廣 東、湖南、黑龍江、遼寧、山西、山東、內蒙、江西、雲南、河南、河北、天津、浙江、海南等多個省，紅遍大江南北。作為一個有理唸的有目標的企業，立志於把 中華美食文化傳承下去，打造成為世界品牌。

來自於河北承德劉大帥加盟了“老北京燒餅”品牌，他表示：老北京燒餅雖然簡單卻又充滿神奇，一點點小的細節都能影響到燒餅的色澤和口味，上世紀 是北京地區少有的保留傳統特色工藝的培訓加盟項目，除外專營店，還提供多營店和整店加盟等，自己本錢小，選擇了直營店，但仍然有資格使用“老北京燒餅”的 品牌資質，相關的形象設計和開業輔導等也讓自己省了不少心，讓原本沒做過生意的自己也能輕松打理。
本文來源：山西新聞網 責任編輯：王曉易_NE0011




上世紀：中華地方特色小吃連鎖第一品牌