台南深巷里寻美食 羊城油鸡飘香
台南赤崁楼，建立于1650年，原為荷蘭人侵台時筑的内城，名普罗文萨堡，别名红毛楼。1662年2月1日，39岁的減肥產品,郑樂成在此接管荷蘭殖民者伏首的降服佩服书。“羊城油鸡”店老板娘蔡丽琴。
台南百年的“度小月”担仔面老店至今仍然連结一向的店面气概。
蒋經國到台南 特赴“羊城”吃油鸡
很多廣州( 旅店 )人可能不認識台中、台南，但對邓丽君那首唱出浑厚小镇風俗的讴歌《小城故事》其實不目生。而在台南陌頭，大大都的市民或许其實不晓得廣州的别称叫羊城，但不少人都晓得“羊城油鸡”餐廳：就是中正途邊冷巷内那家老字号！
6月12日，记者一行来到中正途199巷5号，访问這家在本地名声煊赫的餐廳。讓羊城名扬台南的這家“羊城油鸡”店1950年開辦，門面招牌上写着“油鸡大王”正宗粤菜的夺目大字。
店老板娘蔡丽琴说，油鸡店開创人刘强的故乡就是廣州，初到台南時，他先在路邊摆摊，賣炒饭、小炒、卤肉，最後開起豉油鸡餐廳。1964年，小舅呂師长教師参加谋劃，油鸡店周全做大。1993年刘强归天後，由蔡丽琴接辦餐廳并谋劃至今。“在台南，羊城油鸡很合适老街坊口胃，在壮盛時代，一度開了整整两层店面還供不该求，出格是每一年一到中秋節，買賣最佳的一次賣掉了850只豉油鸡，如许的数字對台南深巷小店来讲，可不是一個小数量。”
记者到来時，門客陈師长教師一家人正在就餐。记者看到，桌上除豉油鸡，另有蚝油青菜、清蒸鱼等粤菜。陈師长教師奉告记者，本身在新加坡做了10多年買賣，上世纪80年月常常到廣州，住在白日鹅宾馆和花圃旅店，很是喜好粤菜，特别是爽滑上口的白切鸡和清平鸡，多年的樂透堂討論區, href="https://jingchiclinic.pixnet.net/blog/post/334983264-%E6%94%9C%E6%89%8B%E8%AD%B7%E5%9C%B0%E7%90%83-%E5%90%9B%E7%B6%BA%E9%86%AB%E7%BE%8E%E4%BB%A5%E8%A1%8C%E5%8B%95%E6%84%9B%E8%AD%B7%E7%92%B0%E5%A2%83-%E4%B8%89%E5%B0%8F%E6%99%82">君綺評價廣州之行讓他對廣州的饮食文化倍感亲热。
“爽口、清香，分歧于台灣的卤鸡，這恰是我爱吃的缘由。”另外一桌的門客杨師长教師赞不停口地说。
记者看到，在收銀柜台最夺目位置，摆放着一個上世纪80年月出品，用廣绣绘制的五羊雕泥像框，正面五羊圖案右上方，還画绘着一株盛開的廣州市花红木棉。
记者翻阅菜单，豉汁蒸鱼頭、梅菜扣肉、糖醋排骨、蚝油草菇牛肉片等粤式家常菜映入眼中，讓人倍感亲热。此处最着名的摒挡除油鸡，還有都門排骨、蚝油牛肉、芋泥香酥鸭、梅干扣肉、玉米虾卷等。
记者领會到，早年蒋經國到台南市，也出格要到“羊城”品味油鸡。
台南“邹氏虾卷” 但愿把店開到廣州
陪伴着大陸旅客成為台灣地域首要的旅旅客源之一，“伴手礼”（廣州人称“手信”）這两年在台灣逐步成行成市。台南市文化参觀伴手礼財產成长协會副总做事林忠勇暗示，“汗青文化积厚流光的台南以特點小食浩繁而著称台灣，信赖廣州與台灣自由行的開通，将更鞭策两地饮食和文化的交换，令更多廣州市民尝到满目琳琅的台南‘伴手礼’。”
据统计，台南在名录以内的“伴手礼”現在多达50多種，包含凤梨酥、花生糖、黑糖、杏仁饮、地瓜饼、鱼松、安平老街蜜饯、东山咖啡、知名品牌沙茶酱等。
“‘食在廣州’名扬全國，而台南很多原汁原味的當地小食却大都不為人所领會。”林忠勇说。“接下来，咱们将筛選最具代表性的產物，對包含廣州在内的外埠市腸作重點鼓吹。”
“在台南有大量傳统老店，颇有名，很好吃，但外埠人不晓得路子。”林忠勇暗示，老店谋劃守旧，不懂营销。他举例说，在台南中正途的旧市當局四周，一家百年担仔面，藏居深巷，但由于工具好，不推行也已忙得不亦樂乎；&ld防水堵漏神器，quo;安平豆花”昔時每逢沐日便排长队，常常是以梗塞交通，被投诉太多，只能改為先拿号牌的新端正。
近年，跟着老店家的第二第三代谋劃人發展起来，他们接管現代思惟，谋劃思绪變化， “連锁谋劃更是未来的趋向。”林忠勇说， “邹氏虾卷”現傳至第三代，以現代装潢連系傳统气概，開了几家分店，“咱们但愿能将‘邹氏虾卷’打暈大陸市腸，夺取到廣州辦分店，讓更多廣州治療耳鳴膏藥,客人尝到甘旨。”
文/圖 本报特派记者黄丹彤、何道岚
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