陸客赴台個人游美食篇 十大特色小吃 三大夜市(圖)
鼎邊剉，台南著名小吃，來自明末清初闖王李自成落難民間，向百姓乞討用以果腹的逃難點心，登基後因懷唸這樣一道點心，不只為其命名還訂為御菜，流傳至今。裏面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍、高麗菜，內容丰富，是標准的湯好料多,系統傢俱。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊剉”。“剉”是台語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫剉，所成白白一片，就是鼎邊剉,團體制服。鼎邊剉以邢傢所做最為有名。
鼎邊剉
鼎邊剉
責編：朱虹
許多人到基隆，都想一嘗鼎邊剉的口味。日本NHK獨傢專訪，特地來基隆懾影專輯其制作過程,租跑車。鼎邊剉是福州小吃，在福州人傢裏這算是傢常小吃。
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