台灣美食地圖論壇

標題: 最让你欲罢不能的台湾美食是什么,这几种有没有中招? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-30 12:15
標題: 最让你欲罢不能的台湾美食是什么,这几种有没有中招?
台湾饮食文化融合各地美食风格，台湾菜与闽南菜（还受福州菜影响）和广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。

蚵仔煎当然到处都吃得到，但是很多人还是保持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用别致的蚵仔高雄當舖,，这些别致蚵仔在产地现剥现卖，没需要因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美很是，做出来的蚵仔煎当然丰富多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发家，所以即即是远在台北，也能吃到每天别致运送的甜美蚵仔。

蚵仔面线，大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段，表面沾裹太白粉，再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的传染感动在防止大肠遇热水收缩。别的再煮一锅水，水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟，柴鱼愈多，汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油，然后放面线与煮过大肠一起搅拌。将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。最后以太白粉水芶芡，食用时加上蒜末、香菜和黑醋即小額告贷,味美很是。

甜不辣是将鱼肉或虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成长条状，再下油锅炸成甜不辣(也有不良商家直接在淀粉中混入劣质的虾粉油炸制成甜音波拉皮, 不辣)。大多数人认为甜不辣是由日本人甜不辣发明的，其实是葡萄牙人最先发明再随传教士一起传到日本。通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等。通常在关东煮、麻降血脂藥,辣烫、火锅等美食中显现。也可以或许炸透了沾着泰式甜辣酱吃。家庭料理中可与芹菜、花菜、西兰花、莴笋等块儿炒，是道等闲又合用的家常菜。

卤肉饭，将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化酿成暗红色时，加入酱油、茵蝶,盐、鸡精、料酒、葱、姜倒得当清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；开盖后放入鈴鐺線,鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒得当炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，肉圆的特色是肉汁四溢、口感饱满、回味久长。瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。将外皮材料拌匀成浆料，筹办一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好后取出，即可食用。

歡迎光臨台灣美食地圖論壇 (https://bbs.tainandevil.com.tw/)