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標題: 台湾美食——姜母鸭 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-30 12:27
標題: 台湾美食——姜母鸭
今天给大家说一道台湾美食吧，这道美食叫姜母鸭。制作好的美食味道鲜美且可以也许补气血，还可以也许滋阴降火。非常符合现在这个季节和冬季食用，我们今天主要说的还是姜母鸭的制作办法，首先筹办一下所需要的材料吧，需要红面番鸭一只，大概一千克左右，还需要筹办生姜200克，筹办黑芝麻油200克，500克的猪棒子骨。肉丸机,

除此之外，我们还需要用到广州米酒50克，再筹办20克的冰糖和30克的白糖，加上150克的酱油，还有十克的干辣椒，香葱是必不可少的，筹办20克即可以了十克的食用盐和15克的味精，我们还需要用到鸭杂，为了保证口感不一，这道美食还需要用到水发粉丝和洋白菜。材料筹办好今后，下面就是制作办法了。

将鸭子宰杀今后清洗干净，将鸭子高雄借錢, 取出，鸭肉需要剁成三厘米大小的块状，将鸭头劈成两半儿。生姜刮去皮今后清洗干净，用刀将生姜拍松，然后用手将生姜撕成条，将猪棒子骨清洗干净今后，放入清水锅中，把持大火将其烧开，将表面上的白沫撇掉，今后把持小火将汤煮成乳白色，将猪棒子骨捞出，将干辣椒的辣椒籽去除，切成细末，然后将香葱洗干净，也切成细末，将鸭子切成片即可，然后将水发腐竹和粉丝切成段儿，将洋白菜切成块儿。

给锅中加上一定量的黑芝麻油，将芝麻油烧热，我们放入切好的鸭块，将其举办翻炒，翻炒的时辰为15降血壓藥,分钟，所需要的翻炒时辰比较长，一定要有耐心哦，比翻炒到鸭子水分已快要被吸干些，鸭肉快熟时，加入白色药料一包，然后将料味炒出来，将锅中的食材放入高压锅中。

我们刚刚煮好了猪棒子骨汤汁，将汤汁放入砂锅中，加上得当的食用盐和味精，然后再加上广东米酒和冰糖，给锅中加入两包黑色药料，盖上盖子开火，煮至15分钟，15分钟到了今后，关火再闷上15分钟，揭开盖子将鸭肉捞出来，盛在盆子中，锅中的汤汁保留不动。

重新取一个锅子，开上中火，加上芝麻玩運彩,油龍虎,，倒入生姜，将生姜里面的水分收缩，撒上一包白色药料，继续翻炒三分钟，炒好今后装在大碗中备用，给碗中倒入得当的酱油，将白糖搅拌均匀，放入干辣椒末和少许芝麻油，做成味碟备用，将生姜放入火锅中举办垫底，然后再将鸭肉放入火锅中，把持高压锅，将原汤炖好，放入火锅中再将火锅开上火属煮沸了今后，将刚刚我们切好的配料，放入锅中即可食用，今天我们所说的这道姜母鸭就已做好了。

姜母鸭做好今后口感层次分明，不单好吃，还有较为丰富的营养，这道美食非常符合老人食用，如果家中有老人可以经常做这道菜给老人吃，固然说鸭子的吃法有多种多样，但这道美食不单可以也许补充营养，还有较强的药疗传染感动，今天给大家说的这道美食根底的步伐已全部介绍到位了，如果想自己做，那就按照上面的办法举办即可，在制作过程中，很讲究姜的味道，不难发现，我们今天所操纵的姜不是用切的办法，而是用拍的办法，这样是为了煮好的汤汁中融入生姜的味道，不单仅可以去除鸭子的腥味，还能将展现这道菜的特色，药疗传染感动生姜可以起到了非常重要的传染感动呢，爱好吃生姜的人，可以稍微多放一点也没有关系哦，掌控办法即可。

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