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標題: 八米寻味:台湾台北宁夏夜市小吃推荐 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-30 13:08
標題: 八米寻味:台湾台北宁夏夜市小吃推荐
脑筋风暴后的结论就是，不要跟我提台湾菜，我只懂得台湾小吃。

度娘说：“没去过台湾夜市，就称不上到过台湾旅游，而说到台中免留車,全岛最出名的小食，夜市也是必去之所。无论台北、台中、台南甚至是台东，由北部到南部，台湾每个城市几乎都有红火的夜市，那无疑是台湾文化的缩影。在何处你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味，传神地融入到普通的台湾社会中。”

宁夏夜市

位于台北大同区民生西路至南京西路段的宁夏夜市，当然相较于台北地区的其它不少观光夜茵蝶,市来说，范畴显得有点小。

但从一个钟爱小吃的吃货眼中看来，却是麻雀虽小，五脏俱全。

甚至从选择、口感、价格、环境和台北地方特色的保留上，我个人感受都能算得上台北数一数二的。

全世界的美食爱好者都一样，哪婚宴,里有好吃的，指定就扎堆儿去了。

其实初次在陌生地方觅食，要想不踩雷，最简单的办法，就是直接奔那人多的店去，十有八九没错儿。

首先保举给大家的，是从本地人口中听说宁夏夜市最受欢迎的一家小摊位——刘芋仔蛋黃芋饼。

摊位前被很多人围起来，想拍个完整照片都不容易。

当然一贯排大长队，幸好前进速度还是挺快的。

这家店只供应两种口味的芋丸：

一种是蛋黄芋丸，里面包有肉松和蛋黄，售价为25台币；

一种是香酥芋丸，只有芋泥，20台币。

告示上写着最低消费两粒起，

如果要纸袋分裝每粒还要多加5元。

可以说是很拽了，第一次看到小吃摊位有低消。

但芋丸好吃的程度已超过了这些法例的限制，大家仍然甘之如饴的排队抢美食。

堆积成山的肉松和蛋黄，看着就超有食欲。

蛋黄芋丸，个头比香酥芋丸大一些。

表面炸得酥脆可口，包裹半颗蛋黄和肉松。

浓郁的蛋黄香气搭配咸香肉松，与芋头结合在一起入口，味道不会相冲，反而非常融合，还能吃到浓密芋头的香气。

香酥芋丸，表面和蛋黄芋丸一样酥脆。

芋头的香气相当浓郁，芋泥质地绵密顺口，搭配油炸香气十分迷人。

来台湾怎么可以不吃一次正宗的台式卤肉饭。除胡须张以外，保举大家这家位于重庆北路二段11号的圆环三元号。

三元号在当地也是很多人都熟知的老店了，即使下午两点去到店里，人气也是很旺。

营业时辰是早上9点至晚上10点。

三元号的菜单非常简单，主食只有卤肉饭或白饭，其余就是几种汤和小菜。

当吃货这么久观察发现，东西卖得约简单，越有可能做得好吃。

小份卤肉饭，20台币。

充满卤香气，以瘦肉占大都的肉燥均匀淋在白饭上，甚合我意。

瘦肉多但口感并不柴，软软的很好咬，

稍微带点油脂，吃起来没有油腻的感觉，

和白饭搅拌均匀一起吃，香气满溢口鼻之间，

咸中带点甜的滋味，让人不禁得一口又一口想一吃再吃。

烫青菜，30台币。

份量挺多的，别致脆口，

但酱油偏咸，少沾一点即可。

松茸鸟蛋汤，50台币。

个人感詩立愛,觉一碗要价不便宜，但是整碗的料还是非常实在的：有白萝卜、鹌鹑蛋、松茸、蘑菇，

汤头相当清爽甘甜，不油腻，

蘑菇和松茸香气十足。

吃完味道相对付较重的卤肉饭，再喝这碗汤，

以下缓解了嘴里的负担，非常舒服～

鱼翅肉羹，50台币。

这碗也好喝，柔的外皮的粉裹得恰到好处，

羹的稠度也刚好，不会过于浓稠或平平，

娇嫩嫩口的质地搭配有点弹性的肉羹，口感吃起来相当棒。

汤头是带有醋味和蒜味的，即使夏天喝也非常开胃。

来宁夏夜市一定要咀嚼的还有环记麻油鸡。

位于宁夏路44号，营业时辰为11:30-02:30。

每次经过总是排着长长的人龙，光是站在距离门口约十公尺距离的地方，也能闻见超浓超香的麻油味！

麻油鸡也是台湾的传统美食。

环记麻油鸡自1941年建立，开业至今已有七十余年，是间名副其实的圆环老店。

麻油对立三代不乱的选用锦西街的麻油老店信成麻油，汤底是由半土鸡的鸡骨和猪骨费时熬制，

喝的不单是麻油香，还有满满的胶质。

麻油腰只，180台币。

处理得很干净，切得大块毫不手软，

快火和老姜拌炒，保留又脆又软的原始风味。

麻油鸡，190台币。

选用的是肉质有嚼劲又肥美的台湾半土鸡，

鸡肉本身肉质很棒，经过麻油的滋润后，更加鲜嫩好吃。

上桌前淋上米酒，清新提味。

麻油炒赤肉，这是我最爱好的一道菜，170台币。

比一般肉片要厚一点，边边带有一点油花。老姜和葱及麻油炒过后好香又好够味，肉当然比较厚一些，但完全不会硬或不好咬，依然是有肉汁且嫩的。不爱好吃内脏的人，也可以或许吃麻油赤肉汤，我想理当也会很好喝。

宁夏夜市虽大不大，但这儿却几乎可以说是蚵仔煎的代表。

蚵仔煎有很多家。有的排队排到天荒地老但口味普通，只是因为便宜或用料还可以。

但八米感受最好吃，也是遍及认可度最高的一家就是在宁夏夜市中间段的：圆环边蚵仔煎。

这家是1965年建立。公开宁夏夜市是藏匿老字号的地方噢。

一份蚵仔煎，65台币。听说是每年都在涨价格，其它店是价又涨，料也变少，但这家的料倒是一贯很实在。

以大小来说不算大，蛋看来是挺厚的，酱汁明显与常见甜辣酱減肥,不同，

有点类似番茄与味噌酱汁，甜而不腻，味道也非常棒。

焦皮酥脆，搭配的蔬菜是小白菜，口感清新爽口，同时土鸡蛋蛋味浓郁。

重点是，这家的蚵仔（海蛎）真的用料很足，

蛎肉又肥又鲜，一共有七颗呢，一般吃的都只有五颗哈哈。

总之是名不虚传，绝对值得排大长队的一家蚵仔煎。

《孤独的美食家》中探访了很多店，都是有口皆碑的，比如这家冰霖古早味豆花。

冰霖古早味豆花供应传统豆花、豆浆豆花、关西仙草冻、雪花冰等甜汤，也有比较特别的珍珠豆浆、豆浆红茶等饮料。当然我还是保举招牌豆浆豆花。

冰柜里有不少冰品甜汤的配料，举凡爱玉、仙草、薏仁、芋头、绿豆、红豆、大红豆、花生、粉粿等包括万象，还有粉圆、芋圆、汤圆、包馅大汤圆等。

花生+芋圆豆浆豆花，50台币。（任选两种配料都是50台币）

不得不说这里的芋圆真的很好吃，

晶莹剔透的芋圆看得到若隐若现的芋头末，

咬起来相当Q弹可口，

越嚼越有芋头香气在嘴里飘散。

出格和浓郁的豆浆一起入口，绝配了。

豆花理所当然的好吃！滑顺又绵密。

清爽的黄豆香气在口鼻间流窜，

搭配豆浆一起吃更加增长霖黄豆香气的浓郁感，

吃完还让人意犹未尽。

花生的熟度也刚好，不会煮得过烂而失口感，

还保有一点硬度，入口好咬，算是有点QQ的质地，好吃。

整体而言，豆浆豆花的甜度和口感都完全合我情谊。

非常保举晚上吃，不会那么有负担的样子。

对了，营业时辰是11:00-01:00。

八米在宁夏夜市最最最最爱的小吃，留在最后保举给大家——林记烧麻糬冰！！

在宁夏夜市经营20多年的林记烧麻糬，特别是在冬日，是来往客人的心头暖，更有人千里迢迢就是要来咀嚼那一口Q弹花生香的麻糬。

（ps：听说现在的位置已搬到了编号070噢）

颗颗雪白又浑圆的滚烫麻糬在锅里圆滚滚的模样，是店里最大的招牌特色。

浑圆饱满的麻薯，裹上花生芝麻，配着热茶，冬季的寒冷一扫而光。

而夏天，晚餐不吃太饱，走在被美食包围的夜市路子上，消夜解馋，这家的麻薯冰也是不二之选。

由店家纯手工制作的麻糬，再搭配特制的糖水先热炒后熬煮，肥嘟嘟麻糬搭上花生粉和芝麻粉；随后，削尖好的刨冰淋上甜甜的炼乳，再加上刚起锅的热麻糬，附近一圈是热的，就像堡垒包住冰凉的刨冰。

如此的冰火两重天，才是八米的一生所爱。

相信你也一定会爱好！

营业时辰：17:00-01:30

外脆内嫩金黄色的超大鸡排、香气四溢的大香肠、甜甜咸咸的“大饼包小饼”、热腾腾的药膳排骨汤、生炒花枝、青蛙下蛋、葱油饼、炒蟹脚、爱玉冰、盐酥鸡、鸡肉饭、牛肉面、青草茶···

台湾小吃保举不重样，跟着八米就对了。

明天将来诰日见。

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