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標題: 解析台湾风味小吃的详细情况,快来看看吧 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-30 13:51
標題: 解析台湾风味小吃的详细情况,快来看看吧
解析台湾风味小吃的详细情况，快来看看吧

文/明天将来诰日的心情

台湾小吃较早时受闽、粤影响较大，自1949年此后，集居台湾的大陆各省人士颇多，特别是六七十年代台湾经济富贵今后，在撷取各方人士求吃精华的影响下，成为中外食客乐于咀嚼的小吃之一。

沿革自明朝郑告成收复台湾以来，台湾饮食就与大陆饮食有着慎密密切关系，但斥地初期受到物质及生活水平所限，显得特别节俭。一般都对食残的食物未取损之，经常反复煮吃，谓炀，直至吃完为止，平常普通少用米，而吃蕃薯签饭或煮蕃薯签吃。白米饭只用于请客时。”（吴赢涛《台湾风尚》)。日本人据台此后，对台湾饮食也造成了某些影响，如味噌汤、生鱼片、寿司、甜不辣（又称“天妇罗”）一贯传布至今。1949年后，随着大陆各界迁台人士增多，他们的饮食风尚也带到台湾，使饮食发生了剧烈变化。6070年代茵蝶,社会开始丰饶后，饮食观念渐趋奢侈，台湾小吃也发家起来。从南到北，各地都有深深抓住了人们胃口的名品，而成为台湾小吃的一大特色。
中和房地二胎,
特色台湾小吃种減肥茶,类繁多，且处处可见。小吃品的各种名目、各式作法，千种之多。其小吃品的内容，有“吃饱”和吃巧”两大类。像鲁肉饭、切仔面、意面、河粉、米粉、燫肉饭，和清粥、小菜等，这些都是普及台湾各地的价廉小吃品；别的就是台湾各地的不同名小吃品，这些地方小吃，选用当地独占的原料或调料，在口味、制法上以独特和巧思而著称。如基隆小吃以“庙口小吃”而闻名，最具特色的有甜不辣、虾仁肉羹、豆签羹、八宝冬粉、盛夏消暑的雪绵冰等。台北小吃是各地小吃的总汇，著名的有蚵仔煎、炒生螺、烧醉虾，和特此外士林夜市的“大饼包小饼”。

新竹小吃以贡丸、米粉、肉丸三大类为其特色。如著名的新竹肉丸，首要原料是蕃薯粉，内包猪肉馅，制成后皮脆馅香，风味诱人。台中是台湾南北小吃齐聚之地，除各地小吃外，更有太阳饼、凤梨酥、蜜豆冰、豆腐千等别具特色。太阳饼是一种泡饼，外皮脆酥，内馅不粘牙；豆腐千是河北口味在当地生根的品种。鹿港小吃如虾丸、虾猴、蚵仔煎，以海鲜别树一格，茶点如凤眼糕、口酥饼等也饶有风味。别的北港小吃、嘉义小吃中的凸饼、鸡肉饭，都是香味四溢的名品。台南小吃中的鸡干板、度小月担仔面、鳝鱼面，都是闻名全岛的小吃。此外，还有台东小吃、花莲小吃、澎湖小吃等。这些小吃品，均显现在城乡街头巷尾的食摊、小吃店及各成特色的小吃特区(群），表示了台湾小吃的丰富多彩和富贵景象。

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