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標題: 教你制作红豆饼,又叫车轮饼好吃的台湾小吃 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-30 14:20
標題: 教你制作红豆饼,又叫车轮饼好吃的台湾小吃
首先调制红豆饼面糊

筹办高筋面粉：300克，低筋面粉300 克，玉米淀粉50克，糯米粉60克，

砂糖70克，鸡蛋2个，色拉油50克，水1200克左右，吉士粉20克。

调制办法：

（1）先把高筋面粉、低筋面粉，玉米淀粉，糯米粉混合搅拌均匀装在一个容器里骨質增生,；

（2）再把得当水，砂糖，鸡蛋混合搅拌均匀装在此外一个容器里；

（3）再把两个容器的原料混合搅拌均匀；

（4）最后加入油搅拌均匀即可。

（5）静置30分钟成果会更佳。醒发好的粉浆不宜长时辰存放，否则美白針,可能影响操纵。

然后制作各种馅料

（1）红豆馅

配方：红豆500ɡ、水600ml、白砂糖150-280ɡ（依个人口味添加）色拉油50克淀粉少许红豆拣去杂质，用水泡4小时后高压锅上汽后小火煮20分钟，捣成泥状，拌入白糖即可。绿豆馅和紫米馅制作办法和红豆馅根底一样，煮制时辰和加水量灵活掌控。

（3）香芋馅

配方：香芋500ɡ、白砂糖125ɡ、水得当香芋去皮去杂切片，高压锅加蒸格上汽后蒸12分钟，捣成泥状，拌入白糖即可。

制作办法

将红豆饼专用锅均匀抹上油（用黄油制作口味更好）用定量漏斗加入少许面糊，快成型时馅料，将此外一个饼皮翻过来扣在上面，将两面烙至成熟上色即可。

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