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標題: 台湾可口美食——蚵仔煎 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-3-5 13:09
標題: 台湾可口美食——蚵仔煎
今天要说的这道美食是南方的经典美食，根底上的南方家庭都会做这道菜。主若是发祥于福州泉州，今后传到了台湾潮汕等地区，渐渐的也成了台湾的十大美食小吃之一。在闽南曾有一句俗语叫肥蚵肥韭菜，这句话的意思是在农历NBA买卖,二月的时候，也就是韭菜成长最旺盛的时候，同时也是蚵仔最肥硕的季节。也就是意味着这道小吃是两者的结合，所以在农历二月的时候，两者的结合是最好的黄金组合。

当然这道小吃很多地方都可以吃得到，不过在南方这是考验妇女厨艺的必备菜。当然看起来做这道小吃不是很难，但是如果想做的特别好吃，还是需要一定的水平的。不同的人有不同的理解，自然味道也是不一样的，即即是跟着一样的步伐。新娘子加入公家今后，有一种风尚是需要给公婆做这道小吃。如果做到小吃做得好的话，那么公公婆婆就会对媳妇另眼相看。而且在南方，这道小菜也常常是家家户户办酒席的必选菜。

我们先来说说这种小吃是怎么来的，传说在西元年间，荷兰的军队盘踞了我国台南，泉州人郑告成率领军队对抗列强。想要收复我国失的河山，而且郑告成带领的军队势如破竹，没出一会儿就打败了荷兰军队。不曾想荷兰军队在一怒之下藏起了所有的粮食，而郑告成的军队就不得不陷入缺粮的逆境中。不得已的他们就必须要选择就地取材，所以他们把台湾的特产番薯粉、蚵仔，再加上水混在一起做成煎饼吃，没想到就是这个在逆境中解救郑告成军队的菜肴，后来一代一代相承，一贯传布到了现在。

不过这个说法更多的有一种是传说的色彩，更可靠的说法是这种小吃随着郑告成大军，经过了福建和潮汕，并且军队把这种小吃带到了台湾本土。一下子这种小吃就成为了大陆和台湾人民都特别快乐喜爱的佳肴，可能也是因为这个原因，现在台湾的这种小吃和福建的特别领会。我们就来说说怎么样才能做一道合格的台湾小吃蚵仔煎。

首先我们要筹办材料，我们需要最首要的材料是别致的海蛎200克，鸡蛋四个，和一些配菜，需要台中借錢,香菜2颗红薯淀粉50克，胡萝卜1/2根香葱1根。筹办的调料有蒜蓉酱一大勺，蚝油一大勺等。筹办好这些，我们就把材料做一些根底的操纵。

首先，鸡蛋需要打碎，香葱切碎胡萝卜去茵蝶,皮等。我们把别致的海蛎洗干净今后，加入蚝油，平均腌制15NBA戰績,分钟左右即可以了。今后需要在红薯淀粉里面加入适当的水，并且需要不停的搅拌，直到搅拌比较均匀的糊。在锅里面飄眉,放腰椎牽引器,入油，把之前腌制好的海蛎放到里面去煎熬，大约煎到七分熟的样子，我们即可以把之前做好的糊倒入锅里，摊成圆形。

等到面糊开始凝固的时候，我们需要放入一些胡萝卜丝。这个时候我们需要观察，等到淀粉完全是透明的色采，我们要顺着淀粉的边缘打入鸡蛋。等到鸡蛋完全凝固的时候，我们就需要把葱花和香菜放入，剩下的步伐就是等待，等所有的材料都凝固今后。我们把蒜蓉酱倒到碗里面即可以吃了。看着步伐是不是特别的简单，不过还是建议大家细细研讨，越是简单的越暗藏玄机，反而比那些男的菜谱更难做好一道菜。这道小吃只是台湾小吃之一自體脂肪豐胸,，如果连这点小事都不能做好的话，怎么敢考试测验台湾其他的小吃呢？

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