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標題: 美食风味“南北大PK” 台湾同胞站哪边? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-3-5 14:12
標題: 美食风味“南北大PK” 台湾同胞站哪边?
人民日报海外网主办的“两岸青年文化主题沙龙”。（海外网李昊/摄）

工商登記查詢,海外网12月5日电端午节吃甜粽子还是咸粽子？中秋节吃豆沙月饼还是云腿月饼？每逢佳节，全国总会掀起一阵关于美食口味的“南北大PK”，在这场历減肥茶,久不衰的味觉大谈判中，台湾同胞又会站冷凍食品公司,哪边？

八大菜系，口味各异，地大物博的中国，南北方饮食文化自然会存在较大不同。近日，在人民日报海外网主办的以“美食：两岸特色的味觉融合”为主题的两岸青年文化互换勾傍边，来自宝岛台湾的嘉宾谈到美食界“南北之争”，也是电光火花连连。

在台湾嘉宾眼中，咸粽子、红枣糖棕颇受欢迎，另类花椒味“麻粽子”也不乏拥护者；月饼口味上，豆沙、蛋黄月饼受到偏爱；至于“甜咸豆花”之争，在场台湾嘉宾都是妥妥的“甜党”，甚至保举了一种特别的吃法——甜豆浆泡豆花。两岸动静评论人，《台北女孩看大陆》作者郭雪筠直言，从口味方面来讲，凡是为“会站南方”。

不过，无论口味偏好如何，各种风味的大陆美食在岛内受到推崇，已是不争的事实。郭雪筠介绍，“海底捞这几年在台湾超火，很多台湾视频博主会直播吃大陆美食，比如螺蛳粉”。在北京清华大学就读茵蝶, 的台生李致阳则表示，麻辣锅、炸酱面、新疆烤串等都开始在岛内风靡，“现在大家疯狂吃麻辣小龙虾，在台中已爆火了”。

李致阳，来自台湾高雄，目前就读于北京清华大学。（海外网李昊/摄）

大陆美食在台湾岛内也经过了一系列改良，“眷村菜”绝对是绕不过的标杆。所谓“眷村菜”，其实是百家樂撲克遊戲,大陆各省移民到台湾今后经过本土化改良的故里风味美食。喷鼻香香四溢的红烧牛肉面、麻辣鲜香的辣子鸡丁、扎实带劲的山东馒头、暖胃酸爽的酸菜白肉火锅…冷凍海鮮,…不论是南方风味还是北方风味，都随着“眷村菜”在岛内的发展和改良，融合进超卓丰富的现代台湾美食。

李致阳表示，1949年国民党迁台后，来骄傲陆各个省的军眷都相邻而居，互相串门，各大菜系之间互相互换分享，垂垂有所融合。

“‘眷村菜’里包括一种豪情”，北京市国联律师事务所律师、来自台湾桃园的沈杰介绍，台湾有一些小店，放着几张几十年前的老照片，配上眷村风味美食，也是一种传承。小店里菜式不会像大陆八大菜系分得那么清楚，而是综合了各种风味，更加融入岛内当地的习惯。

沈杰，来自台湾桃园，目前在北京担任律师。（海外网李昊/摄）

可见，两岸的饮食文化经过历史的打磨，形成了独特的风味，但共性也很高。不管是“甜党咸党”，偏爱哪种菜系，也无论力挺南方还是北方口味，最重要的，便是美食里质朴豪情的传承。（海外网杨佳）

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