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標題: 在伦敦推广中國美食的重庆女孩 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-12-4 14:04
標題: 在伦敦推广中國美食的重庆女孩
第五届伦敦“中國美食節”以塔桥為布景，吸引了浩繁旅客。受访者供圖

“伦敦有不少國度的美食節，有日本美食節、韩國美食節、马来西亚美食節……可是居然没有中國美食節，以是我和互助火伴就有了开辦中國美食節的设法。咱们想让外國朋侪更好地熟悉中國美食。”伦敦中國美食節开辦人唐诗对中青报·中青網記線上投注,者说。

1989年诞生的唐诗对美食有着与生俱来的酷爱。她的父亲唐沙波一辈子专注于美食文化钻研，是重庆中华食文化钻研会会长，退休前在重庆電视台作美食专题節目，与美食有着不解之缘。唐诗从小就跟从父亲“吃遍五湖四海”，潜移默化地遭到父亲影响。在英國留學时代，唐诗就当起了美食博主，她在新浪开通了“食在英國”的微博账号，粉丝有8万多人。

2014年，唐诗在英國华威商學院念完了第二个硕士學位，到伦敦寻觅创业机遇。在一次集会上，她熟悉了与她志同志合的另外一个“吃货”汤子慕，两人一拍即合，决议在伦敦开辦一个属于中國的美食節。

“吃”永久走在文化交换的最前面

凭着一腔热忱，两个年青人起头了美食節的筹辦事情。因為谁都没有履历，他们只能摸着石头過河，一切从零起头。他们去伦敦区当局咨询举行大型勾当所必要的天资，在伦敦遍地寻觅合适举行勾当的园地，挨家挨户约请在伦敦开中餐廳的老板介入。钻研本地食物相干法令划定必要耗费不少时候，搭建勾当园地必要投入大量资金，安保、水電、帐篷、食物卫生……每个细節都必要落实到位。而最使他们想象不到的坚苦竟是说服那些中餐廳的老板介入美食節。90%的中餐廳老板在据说@如%4WE9e%斯大范%7nR8Z%围@的勾当后，反响很淡漠。他们都不信赖，两个20多岁的年青人既没有餐饮从业履历，也没有本身的餐廳，会有能力辦成这麼大型的勾当。

“凭甚麼”是两个年青人听到的至多“质疑”，但是他们没有灰心。“吃永久走在文化交换的最前面。我信赖在伦敦如许一个國际性都会，‘中國美食節’这个文化品牌迟早能打响。”唐诗说。

在他们的不懈尽力下，2015年9月，第一届伦敦“中國美食節”在泰晤士河南岸拉开了帷幕。加入此次美食節的伦敦中餐企业有15家。為了让英國人品味到更隧道的中國美食，唐诗還特地从重庆约请美食商家来伦敦参展。正宗的重庆小面、酸辣粉等重庆处所小吃第一次“突入”英國人的视线，让英國人称颂不已。

第二届的时辰，“中國美食節”已在伦敦有一些知名度了。这一年，他们将美食節举行地移到了伦敦地标修建塔桥阁下的波特斯菲尔德公园。《TimeOut》杂志、《魚腥草生髮水,伦敦旌旗晚报》《地铁报》等本地的糊口方法类媒体都对“中國美食節”做了报导，伦敦本地的美食博主也竞相在“照片墙”“脸书”等社交平台上公布本身在“中國美食節”尝鲜的照片。美食節上的“唐人街鸡蛋仔”一晚上间成為了網红美食，門客们要列队两个小时才能買到。拿着鸡蛋仔、以塔桥為布景的照片一度在社交網站上广為传播。这一年，两个年青人迎来了美食節的第一家援助商——一家英邦本地美食網站。

第三届中國美食節的格和谐范围又迈上了新的台阶，英國中华传统文化钻研院、重庆暖锅协会、重庆中华食文化钻研会纷繁前来助阵，10家暖锅企业在塔桥下炒起了暖锅底料，辦起了重庆暖锅品鉴会。不少商家自动给主理方发邮件，但愿在美食節开设摊位。他们不但改变了“招商难”的窘境，還可以从报名加入的商家中精挑细选。湖南、四川、云南、香港、台灣等中國各地風韵餐廳都参加到美食節傍边，湖南炸臭豆腐、西安肉夹馍、云南米线、台灣牛肉面、重庆小面等特点美食让各类肤色的“吃货”们欣喜连连。“中國美食節”同样成為一些筹备开店的商家试水英國市场的跳板——先在美食節表态，测试产物，做足鼓吹后，再正式开店业务明显是夺目之举。

展示中國美食文化的夸姣

在唐诗的印象中，第四届中國美食節大要是最火爆的。因為氣候非分特别好，帮衬美食節的客人也出格多。短短3天，前来品味中國美食的本地住民、外國旅客、留學生加起来大要有四五万人次。不外，即便如许，这一年结算下来他们却依然吃亏。“实在前4年咱们一向在亏钱，咱们拉到的援助，和从餐饮公司收取的摊位费，远远不敷付出帐篷、安保、干净等用度。幸亏每一年的吃亏都在削减。客岁辦第五届美食節的时辰，持久互助的公司给咱们降了价，咱们终究出入均衡了。”唐诗说。

固然每届美食節只举行3天，但是他们却要花上半年时候做筹辦事情。唐诗说，筹备事情很是辛劳，每次辦完勾当，她都要苏息很长时候才能缓過来。吃亏和劳顿让唐诗“不少次想過抛却”，但是每当她看到美食節上遊人如织，看到外國門客们尝到中國美食时髦奋的脸色，听到他们打德律風叫朋侪過来品味中國美食的时辰，她就感觉“一切都很值得”。

让外國友人更多地领会美食暗地里的中國文化，是唐诗一向記忆犹新的“初心”。“美食節是美食交换的平台，也是文化交换的平台。把中國美食文化的夸姣展示给外國人，这是我感觉最成心义的事变，也是最想做的事变”。

从第一届美食節起头，两个年青人就在动脑子，怎样把味觉以外的中國文化魅力也展现给外國人。舞龙舞狮、汉服演出或是书法演示等娱乐勾当，是每届美食節上不成或缺的風光。門客们吃饱喝足之余還可以穿上汉服，挥一挥翰墨，感觉中國古代文人之乐；美食摊位旁搭建了姑且厨房，来自中餐黉舍的厨师现场讲授演示，经由過程互动的方法让对中餐感乐趣的人在实践中体验中餐烹调的奥妙。

客岁举行的第五届伦敦“中國美食節”還获得了中國文化和遊览部驻伦敦遊览处事处的协助。遊览处事处的事情职员在现场播放“标致中國”视蘆洲當舖免留車,频，派发有中國特点的遊览怀念品，并举行相干遊览推介，让列國門客经由過程美食舆圖领会中原風景，并鼓动勉励他们踏上摸索标致中國的发明之旅。“遊览处事处筹备了几百把熊猫扇子，免费发送给来美食節的孩子。小朋侪们出格喜好，追着问我要，让我感受很是骄傲。”唐诗说。

本年，受疫情影响，“中國美食節”和伦敦其他勾当一块儿都被按下了暂停键。不外，唐诗对来岁美食節的内容已有了计划和假想。“在品味美食的同时，应用更多现代科技，去脂肪粒，给大师带来更多的互动和体验。”她還想开设美食學术论坛，从康健和摄生角度更专业地先容中餐，吸引更专业的美食人士。

2020年08月03日 04 版

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