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標題: 河南大哥賣600年小吃,一天賣200锅,本地人吃不腻,外地人吃不惯 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-1-10 15:08
標題: 河南大哥賣600年小吃,一天賣200锅,本地人吃不腻,外地人吃不惯
河南安阳的重口胃美食——血肠，是天下公認的暗中摒挡，吃得惯的人至關赞美這类怪异的口胃，吃不惯的人见了就會發怵。關于血肠的傳说有好几种，一种認為是1200多年前，由唐玄宗發現的，也有一种说法是血肠發源于600多年之前，認為是後者的呼声更高一些。不论是哪种，這类美食都在河南地域获得了傳承与發扬。

河南安阳的重口胃美食

河南安阳有一個店肆專門賣血肠，并且全数用来煎着吃，店肆的范围固然不大，可是因為買賣太好，老板雇佣了好几個工人，别离来灌血肠，煮血肠和煎血肠。老板说自家買賣最佳的時辰，一天能賣200多锅，店里的工人从早到晚都忙個不绝。當地人每天跑来吃都吃不腻，外埠人刚起頭都是吃不。

灌血肠

灌血肠用的都三重借款,是新颖猪血，因為需求量庞大，以是老板接洽了好几個供给商，天天早上定時把猪血送到店里来。血送来以後，老板便放置工人，马不绝蹄地把猪血灌到大肠内里。灌好的猪血肠，看起来胖鼓鼓的，透過薄薄的肠衣，可以看到内里鲜红的血旺。

煮血肠、切血肠

在煎血肠以前，另有两個首要的步调要做，就是得先把血肠煮熟了，使内里的猪血凝集。煮血肠用的桶很是大，一次性可以煮五六十斤，煮熟今堆高機，後略微冷却一下，專門由工人把血肠用刀子切成一厘米厚的片状，每次都要切一锅的量。

煎血肠

接下高雄免留車，来就到了最後一步了，這一步一般都是老板亲身来做的，他買了好几個平底锅，每锅内里均可以煎不少血肠片。因為血肠是用猪血灌的，以是他用猪油来煎的，如许味道加倍香浓，油其实不多，以是吃起来也其实不油腻。直到把猪血肠两面都煎得有點焦脆了就出锅，再撒點葱花提味，别提有多香了。

當地人每天吃不腻，外埠人吃不惯

猪血肠作為河南本地的特點美食，當地人常常吃，買归去可以空口吃，也能够拿来下饭都是很不错的一道菜。外埠人据说了以後也来测验考试，想不到吃了今後味道真讓人上頭，味道确切不错，吃不惯的人可就没口福了。

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