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標題: 學做台灣經典美食:美味蚵仔煎 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-1-10 15:58
標題: 學做台灣經典美食:美味蚵仔煎
ǒu ā jīan是蚵仔煎在闽南语中的叫法，發音听起来很是很是可爱，惋惜从小就属于北方语系的我，一向都發欠好這三個圆润的音節。平凡话也會把蚵仔煎叫做海蛎煎，這类甘旨的小吃發祥于泉州，在闽南、台灣等地域，都是很是經典的傳统小吃。

若是可以買到新颖海蛎，本身在家做蚵仔煎其实不难，凭着本身的一双手，不消出門便可以尝遍各地小吃了，是何等幸福的一件事变啊。也好這口的小火伴，无妨一块儿来尝尝。

质料：

主料：新颖海蛎疤痕去除方法,200g，鸡蛋4個。

配料：香菜2棵三重借款,，红薯淀粉50g，胡萝卜1/2根，香葱1根。

调料：蚝油1大勺，蒜蓉辣酱1大勺，盐1茶匙，糖3新竹汽車借款，0g。

筹备：

鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝。

做法：

1. 将新颖海蛎洗净，参加蚝油；

2. 抓匀後腌制15分钟；

3. 将红薯淀粉中参加适當水；

4. 搅拌成平均面糊；

5. 平底锅中参加适當油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；

6. 倒入步调4中的面糊，摊成圆饼；

7. 待面糊起頭凝集時放入胡萝卜丝；

8. 待红薯淀粉彻底呈透明状，顺着邊沿倒入打好的蛋液；

9. 待蛋液将要彻底凝集時，撒入葱花和香菜碎，煎至彻底凝集；

10. 将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食煎好的蚵仔煎便可。

心得分享：

1. 做這款小吃，必定要利用新颖的海蛎，不然會影响味道和口感；

2. 海蛎提早用蚝油腌制，既去腥，又入味；

3. 若是不喜好厚重的口感，可以省去红薯淀粉糊，直接用蛋液来煎；

4. 也能够蘸食番茄酱，按照小我口感選择。

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