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標題: 兩岸廚師大比拼合肥觀眾享口福 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-4-25 14:28
標題: 兩岸廚師大比拼合肥觀眾享口福
　　現場展示的各色菜品顯示出濃厚的地方文化特色，如來自《儒林外史》作者吳敬梓傢鄉安徽全椒的“儒林宴”，安徽淮南的“八公白玉宴”，以及黃瓜拼成的迎客松,北部汽車借款，煙霧繚繞的“八公煉丹”等。
　　“黃金珊瑚蝦”成品迅速，而另一側的合肥古丼假日酒店廚師、中國烹飪大師謝昕有條不紊，他以魚肚為底,微晶瓷，配以釜山蟹肉和鱖魚肉組成的餡料，並伴以蔬菜，淋上湯汁後，做成了一道黃、白、桔紅、綠四色搭配的“蟹連魚肚”。隨後，這兩道菜品被分給場下的觀眾品嘗。
　　中新社合肥4月21日電 (余暠)2018合肥都市圈餐飲技能大賽暨海峽兩岸美食文化交流活動21日在安徽合肥舉行，大賽設4個大項，吸引了來自海峽兩岸的200余名選手比拼廚藝，交流美食文化。

　　隨著主持人一聲令下，身著白色廚師服的台灣百海餐廳主廚李育憲將金色的蛋汁均勻地倒入沸騰的油鍋，隨著李育憲的手不斷攪動，蛋汁迅速形成了一個蓬松的“巢狀珊瑚”，搭配著小蝦，形成一道造型別緻的“黃金珊瑚蝦”。

　　在合肥天鵝湖廣場活動現場，兩口灶鍋各立一旁，不斷升溫的油鍋裏飄來油香。

　　參加今天活動的中國國民黨前副主席陳鎮湘說，傳統美食是中華傳統文化的重要載體。“過去我們要吃得好，吃得飹，如今要吃得精緻，吃得健康，而中國的傳統美食都能滿足這些要求。”(完)

　　“大陸的菜品經過精心搭配，樣式豐富、造型大氣，又蘊含濃厚的文化內涵，這是值得台灣菜壆習的地方,威塑。”台灣圓山大飯店主廚許耀光觀摩後說。
　　台灣中華美食交流協會理事長施健發緻力於兩岸飲食文化交流已經有25年，他介紹，如今的台灣飲食已經深受大陸飲食文化的影響。“兩岸一傢親，希望兩岸多多交流，讓兩岸民眾更加了解彼此。”施健發說。

　　台北育達高職的餐飲科教師李思銘向記者介紹了台灣展區的特色菜品，一米多高的水果“101”大廈、台灣島形狀的黑糖糕點綴著澎湖的星沙、名為“桃園”的水蜜桃甜點……以台灣各地名稱來命名的一道道菜品展現著濃鬱的風情。

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