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標題: 民國南口著名餐馆三义顺南北大菜家常小炒·红白喜宴包月工餐 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-6-13 16:33
標題: 民國南口著名餐馆三义顺南北大菜家常小炒·红白喜宴包月工餐
我晓得的南口（23）

话说南口的“三义顺”

提起南口的“三义顺”饭店，七十岁以上的南口白叟大多都有印象，那是南口車站對面最大的一家饭店，高峻精彩的門楼、宽阔豁亮的窗户、店里浩繁的吃客和時時飘出的饭菜香味，都给南口人留下了深入的影象。

南口镇街景

華北交通写真 1938年—1940年拍摄

“三义顺”饭店原在老南口城，建于清末，南口建镇後迁到南口镇上，因此刘、沈等异姓三兄弟合資所開，故名曰“三义顺”。

南口镇的“三义顺”是谋劃南北大菜、家常小炒，包揽會餐宴請、红白喜宴和包月工餐的饭店。

南北大菜，主如果以鲁菜為主，葱烧海参、油焖大虾等都是鲁系特长佳肴，因南口有很多廣、浙籍铁路辦理职员和高档工匠，他们的收入都很高，八级工匠月薪108块大洋，一级火車司機月薪102块大洋加出車資，以是，廣系、浙系的辣爆鸭肠、红烧狮子頭、木樨鲜贝等南邊粤、浙菜，也很隧道，“三义顺”因菜好、辦事好，老是主顾临門，買賣兴盛。

南口镇街景

J. Dearden Holmes 1925年拍摄

南口建镇早期，铁路體系除少数高档辦理和技能职员已妥帖安顿外，绝大大都工人的家属還在老家，是以這些工人的用豐胸,饭就成為了问题，那時“三义顺”和它摆布两旁的饭店，都做起了“工餐包月”的買賣。

据家父说，每人每個月餐费3—5块大洋，逐日凭卡随到随吃，就犹如如今的打卡份兒饭，听说吃得還很不错，就凭這些機動的谋劃，這几家南口较大的饭店都谋劃得很不错。

今天，為甚麼重要先容“三义顺”呢？一個是它最大，買賣最佳，最有代表性，另外一個就是“三义顺”另有個故事，它的店主之一刘師长教師，在日本侵犯中國時代加入了抗日勾當，“三义顺”饭店成為了八路军的地下“联结站”，一向持续到南口解放前，“三义顺”的茶房张師长教師就是地下事情者。

那時的南口镇，被日本和厥後的國民党彻底封锁式辦理，南口镇的所有路口一概封锁，严禁收支，并在交通东街东頭路北、廣东坟地南把角的高岗上、面粉廠原大門东南拐角、兴盛街南口子路东，别离建有炮楼、地堡，设卡、搜身、查抄收支。

那時的虎峪抗日遊击队與南口内部的谍报接洽，就是經由過程设在“三义顺”的联结站通报，家父就是經由過程张師长教師與在虎峪县大队，當八路的二表叔陈師长教師获得接洽的。

南口镇街景

J. Dearden Holmes 1925年拍摄

北京方才和平解放，二表叔陈師长教師到我家，问家父南口临解放時，我讓张師长教師给您带的信，他交给您了吗？家父答没有，随後又聊了些家常，临走時放在我家两样工具，一件是傅作义堆高機，的三寸大頭照片，那時县大队的巨细带领人手一张，為的是避免傅作义叛逃或被误杀，一件是日本占据時代鬼子印的昌平县舆圖，這两件文物我都見過，只惋惜那時没有文物意識，未保存，跟家父说，北京和平解放了，這些我留着也没用了。

解放後，“三义顺”交易仍然红火，1955年末公私配合，约莫在1958年，車站對面從民主街北口西到華洋胡同北口东，這一段包含富發果局、“三义顺”饭店在内的所有铺面房百家樂,全数撤除，新建了國营汉民饭店和回民饭店，鼎新開放改制後称鲁南餐廳，最後，不知是何時把鲁南餐廳迁到357汽車南站阁下，在原址上建了如今的銀行大楼，我就说不上来了。

总之，“三义顺”這個南口知名的老字号，在老民國時代，為現代南口的繁華兴盛做過暈献，在日本占据和國民党统治時代，為打败日本鬼子和國民党做過暈献，也在老一辈公眾的舌尖上留下了夸姣的影象，在南口镇的成长史志上，必定會有它的位置。

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