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標題: ...大结局!原来不止猪脚面,江門還藏了這麼多全廣东最好吃的美食 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-2-16 13:21
標題: ...大结局!原来不止猪脚面,江門還藏了這麼多全廣东最好吃的美食
本周三，23開年第一火爆，大型励志發展扫黑除恶電視剧《狂飙》，终究迎来了大终局。不晓得大师對付這個大终局是不是得意呢？

無論怎样说，大师心系京海，逐日“開飙”的日子终究竣事了。

来自《狂飙》剧照

说真话，窝主那時没筹备追這部剧，只不外是過年回家陪我妈看了一眼，成果就是“一眼万年”， 被高启强彻底俘获。

来自《狂飙》剧照

固然不止窝主本人，很多人的爸妈也沦亡了。

這也多亏了张颂文的演技，樂成打造出了荧幕上历来没有過的反派形象。出格是最後两集，讓人彻底恨不起来，乃至有點可惜。

来自《狂飙》剧照

以是，固然這部剧已完结了，但窝主仍是 有點走不出来。

不但仅是由于高启强；

也不但仅是由于安欣所履历的各奔前程和存亡拜别；

更不但仅是由于其他或因愿望，或因执念（响子，说的就是你）而在剧中分開的脚色们......

而是有一個一向留在窝主心中悬而未决的問题： 猪脚面究竟是啥味道啊！！！！！

来自《狂飙》剧照

猪脚面，是《狂飙》這部剧最首要的道具之一，它几近陪伴着高启强的一辈子，是属于高启强的 “忆苦面”。

一起頭窝主觉得這碗面是导演随口编的，特意問了一下廣东的朋侪，才晓得這简直是 廣东一带的傳统風韵小吃！

来自《狂飙》剧照

汤色金红，猪脚酥烂，汤汁鲜美是猪脚面最大的特點

不外，“猪脚面”這個名字有點問题—— 只有“猪手面”和“猪脚饭”。若是碰着老一辈人，經常還會奉告你，猪手和猪脚看成两样工具： 猪手是指猪的前蹄，猪脚则指猪的後蹄。

而在做猪脚面的時辰， 最佳選用前猪脚，吃起来筋道，并且很轻易煮软烂。

来自蚂蜂窝用户@斜刘海、白衬衫

不論是猪脚面仍是猪手面，《狂飙》這部剧走到後半段也几近酿成了 “舌尖上的狂飙”—— 肠粉、茶室點心、盆菜、毋米粥暖锅......每样都在刺激着咱们這群饕客们的心。

来自《狂飙》剧照

以前带大师领略了《狂飙》取景地江門的人文風景，這一次， 咱们云遊江門，来一场舌尖上的狂歡。

来自蚂蜂窝攻略组

01古井烧鹅

廣东汗青最久长的鹅

没有一只鸭子可以遊出南京，也没有一只鹅可以逃离廣东。

廣东人爱鹅，烹其多花腔，焖、卤、醋、腌......治療雞眼,但要問廣东人心中的 「白月光」，那必定會是—— 烧鹅。

来自蚂蜂窝攻略组

而只要说到烧鹅，就不能不提到江門的頭号美食—— 「古井烧鹅」，它不但被視為廣东汗青最久长的美食，其建造利用的 马岗鹅，也被称作為廣东鹅中的“王者”。

马岗鹅是開平的非物資文化遗产， 也是廣东四台甫鹅之首，特色是肉纹纤细，脂肪适中，不腥膻，肉味浓烈， 一口就可以“封神”。

来自蚂蜂窝用户@June Lam、bunny

古井烧鹅的 建造工艺繁杂，要颠末充气、填肚、封腔、烫皮、上糖皮、烤制等工序，再辅以 新會陈皮等香料作為腌料。

香味渗透鹅肉的每寸肌理中，一口下去 皮脆脂薄，鹅肉汁水丰盈，唇齿留香。

来自蚂蜂窝攻略组

此外，古井烧鹅不讲究出炉即食，而是必要静待鹅肉吸取卤汁，冷盘上桌。 以是若是吃到了冷烧鹅是正常的噢。

来自蚂蜂窝攻略组

想吃古井烧鹅，去古井镇固然是最好選擇。本地最大的老字号是「恒益」，不外总店只做外賣，没有堂食，若想堂食可以去「恒益御品楼」。

来自蚂蜂窝攻略组

古井另有一家與其等分秋色的 「平香烧鹅」，两家都是老字号，但味道有渺小的不同。

有人说 “外埠人吃平香，當地人吃恒益”，但小孩子才做選擇，大师可以都試一試，看看哪一家更胜一筹。

来自蚂蜂窝用户@bunny

02新會陈皮

万物皆可调味

若是说古井烧鹅是江門美食的門頭， 那新會陈皮大要就是江門美食的魂。

所谓陈皮实在取材于橘皮，颠末晒干或低温干燥後储藏，陈放三年以上的才能叫做陈皮。

来自蚂蜂窝用户@口岸溪流

新會因其 怪异的地舆及天气前提，生产的陈皮更是芬芳扑鼻，用于烹调能使菜中主角大放异彩。

而之以是说陈皮是江門美食的魂，是由于這里 几近所有的菜品城市用到陈皮调味。

除上面提到的古井烧鹅，另有陈皮老鸭汤、陈皮骨、陈皮番茄、陈皮红豆沙、陈皮冰淇淋...... 你能想到的和你想不到的，万物皆可陈皮。

来自蚂蜂窝用户@口岸溪流、蚂蜂窝攻略组

是以，若是你想去新會品味陈皮， 随意進一家餐厅几近均可以吃到。

若是有前提的话， 你也能够前去新會陈皮村。在那邊你可以领會到新會陈皮的汗青、建造進程，也能够買到百般各样的 陈皮伴手禮。

来自蚂蜂窝用户@口岸溪流

03台山黄鳝饭

煲仔饭界没法超過的大山

廣东人爱吃煲仔饭，可能是以腊味展如今公共面前。

而江門台山的這道名菜 「台山黄鳝饭」可以说是煲仔饭里标新立异的防彈椰奶,存在。

来自蚂蜂窝攻略组

台山地临海滨，盛产黄鳝，再加之是聞名的丝苗米之乡，两者的连系看似理所固然，但也其实不简略——一道好吃的台山黄鳝饭， 其实不止是纯真得将黄鳝和米饭放在一块兒烹调。

台山黄鳝饭的做法靠 “焖焗”。

一道饭三步走，将米饭和黄鳝的搭配應用到了极致：鳝骨熬成的汤煲饭，煲好的饭再参加膳肉猛炒，最後再放回沙锅内焗。

来自蚂蜂窝攻略组

揭盖的一霎時，白色的水汽遮挡視野，只剩下扑鼻而来的香味不竭刺激着你的味蕾。

来自蚂蜂窝攻略组

来到江門台山不吃黄鳝饭，犹如到了塞外不看星星。如今台山做黄鳝饭的店家触目皆是，但最正宗的仍是“台山第一家兴华黄鳝饭”（彭沙坑总店）。

来自蚂蜂窝用户@moli1138

對了，既然都来了台州，若是你想吃鱼了，可以去找老默廣海渔人船埠、都斛海鲜街如许的海鲜市场吃現场加工的大排档，能吃到第一手的新颖。

来自蚂蜂窝攻略组

04 外海面

江門面界扛把子

说完黄鳝饭，接下来向咱们走来的是江門主食界此外一個扛把子—— 外海面。

来自蚂蜂窝攻略组

外海面是竹升面的一種，是外海地域具有百年汗青的名面。2007年，外海面建造工艺當選入 江門市第一批市级非物資文化遗产名录。

来自蚂蜂窝攻略组

外海面和平凡竹升面的區分在于它 更软弹，不像竹升面那末有嚼劲。

最多见的是搭配云吞同食，也能够做猪手面、牛腩面等，外海面可以说是江門人從小吃到大的故乡味了。

你说，高启强爱吃的會不會就是放了猪手的外海面呢？

05 特點小吃

讓舌頭在江門狂飙

除以上说到的几大江門美食，另有不少 本地特點小吃值得打卡。

豆腐角

豆腐角是 開平赤坎的名小吃。做法是将豆腐放上鱼腐後煎制而成，再撒上“五香粉”，咸香微辣，一口一個彻底停不下来。

来自蚂蜂窝攻略组

荷塘鱼饼

荷塘鱼饼是荷塘镇的特产， 听说從唐代起頭便有了這道小吃。

它是将鲮鱼肉打成泥，压成饼後慢火煎至金黄而成，鱼肉鲜嫩却有弹性。因為當地鲮鱼削减，如今不少店家也用墨鱼肉取代鲮鱼， 口感更有嚼劲。

来自蚂蜂窝用户@羊城攻略

炉底糍

炉底糍又叫箩底糍， 是台山版的华夫饼。是不少台州人影象中童年的味道。

炉底糍分甜、咸两種口胃。甜的會在烤制好後添加白沙糖、炼奶等；咸的一般有芋頭粒或苤蓝粒夹心，厥後也有参加咸蛋黄的。

来自蚂蜂窝攻略组

喜茶

不要奇异為甚麼忽然呈現了一個網红，由于 喜茶的出生地就是在江門。若是你是喜茶的铁粉，可以去喜茶 「江邊里開創店」打卡纪念哦。

来自蚂蜂窝攻略组

廣东美食说上三天三夜也说不完，

而江門美食也遠不止上面提到的那些，

你最想吃哪一道？

或對江門美食有甚麼举荐？

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