台灣美食地圖論壇

標題: 武威美食,“味”你而来 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-5-19 17:10
標題: 武威美食,“味”你而来
“三套車”是由一碗凉州行面，一碟卤肉和一杯冰糖圆枣茯茶構成，面条劲道口爽味鲜，卤肉熟而不烂肥而不腻，茯茶光彩冶艳香甜适口，這是老苍生的傳统服法，有荤有素，饱肚子，弥补水份弥补能量，少同样都不算完善。三套車是武威舌尖上的都會咭片，绝對是大師十分爱好的美食。

凉州菜锅子

凉州菜锅子，内里菜肴丰硕。油炸丸子、發菜卷子、牛、羊、猪肉電影、豆腐块子装在锅子上面，下面垫上白菜、粉条、冬瓜、油炸土豆、海带、木耳等蔬菜，浇上兑好的肉汤，燃起锅子中的柴炭，不久就會發出“咕嘟咕嘟”的煮沸声，热火朝天之下你尽可放慢節拍，品味锅中甘旨、妙语横生。

凉面

一碗尺度的凉面，必需是满满一碗，总要冒高點才是。挑起来落在碗里松疏松散，黄澄澄的一窝金丝，浇一勺醋卤，更是锦上添花。卤汁分荤、素两种，卤子里有猪肉片或牛肉片、马铃薯块、豆腐、豆角、胡萝卜、干白菜等等，养分真堪称平衡丰硕。搅两筷子，每根面条都蘸上了卤的感受，很是有食帆布，欲，笃志呼噜呼噜開吃，至關其實。

民勤手工碱面

若是你来民勤可别忘了先来一碗手工碱面解解馋，手工碱面先是用蓬柯草燃成的蓬灰化入水中和面，在频频搓揉成硬硬的面坨后，用擀面杖把面擀得薄如纸张，黄黄亮亮，切成约二尺长的细细的面条后，下锅水煮，盛入碗中，滑腻黄亮的碱面就成為了。再浇上用青椒、茄子、西红柿、土豆、萝卜、芹菜和芜荽做的素卤，拌上油泼的红辣椒和青蒜，甭提多甘旨了。

古浪栀子面

在古浪，有一种面食不但有形似栀子花的造型和富有诗意的名字，更首要的是它那使人難忘的香味和口感，那就是栀子面。配上上好的羊羔肉、豆腐、土豆、芽菜、葱蒜等烧成臊子汤，再将煮好的栀子面放入汤内，撒上葱花、香菜、盐、鸡精等，一锅栀子面就做成為了。刚出锅的栀子面，热腾腾香气四溢，芳香扑鼻，令人直流口水，吃起来更是滑溜劲道。難怪有人称颂：食用古浪栀子面，的确就是“吃艺术”“吃儒雅”。

民勤羊肉

民勤被誉為“中國肉羊之乡”，羊肉膻腥味轻、卵白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美的特色。可烤可煮，烤制出的羊肉，油亮生辉、鲜嫩皮脆、香气四溢、味美适口、回味無限。净水煮出的羊肉，肉嫩汤白，口感減肥方法,丰满，是民勤美食的上品。

凉州糟肉

凉州糟肉是宴席上的老年老、父老。“無糟肉不可席”“跳過肉夹子吃豆腐”，都是凉州人的鄙谚。在凉州人多年的待客風俗中，最讲求、最垂青的也是這個。糟肉是一道特點傳统名菜，肥而不腻、艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美。蒸好的糟肉，色彩非常喜庆，一片肉配一杯酒，或夹在荷叶馍里，吃起来就是够味兒。

古浪柴火鸡

古浪柴火鸡，一道款待客人必備的美食。食材選用肉质细嫩、纤维适中，無腥味的土鸡。建造時将整鸡剁块，猛煤油沸時入锅，佐以花椒、胡椒、鲜姜、精盐，出锅前参加青椒、葱丝煸炒即可，光看着都讓人流口水。未入盘便香气四溢，食之味道醇美悠久，香味鲜有可比者，很多外埠門客慕名而来。

古浪玉蓉猪手

玉蓉猪手，乍一听恰似一朵混名，實在它是古浪的一种美食，没想到吧！玉蓉猪手選料讲求，做法老道。用上好的猪蹄，燎洗清洁后，从蹄背突出處下刀切至八分處讓其似連非連、便于入味。再放入開水中焯水半晌，去其肉沫后放入老卤汤中炖煮，待汤汁浓稠紗窗清洗刷,晶亮、猪蹄酥烂软糯時出锅。此時，猪蹄充實上色入味，晶莹透亮、光彩诱人。食之，皮则软糯香滑、進口即化；蹄肉肥而不腻、酥烂适口；筋頭脆而不硬、嚼劲實足；蹄骨連筋带肉、回味悠久，讓門客疤痕修復霜，欲罢不克不及，味口大開。

天祝白牦牛肉

绿水青山滋养下天祝白牦牛與雪同样不染俗尘。肉内含有大量的钙、磷等矿物資，和人体所必要的多种微量元素和氨基酸，具備高卵白、低脂肪的显著特色而名扬全國。白牦牛肉细嫩味美，是纯自然保健绿色食物，服法不少，煮、炒、煎都可，風干的生牛肉可以直接食用。

武威特點小吃浩繁

它可能只是一家小店

乃至只是路邊摊

但它带给咱们的唇舌影象

是那样的欲罢不克不及

還在等甚麼？快来尝一尝吧~

面皮子

在武威提及特點小吃，那首選必定是遍及大街冷巷的面皮子。不管春夏秋冬，怎样吃都吃不敷。它的怪异的地方是把面粉經由過程泡洗過滤工艺分手出卵白质和淀粉，再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。吃時，或切成“墩墩子”或切成“条便条”，浇上特制的汤料，再盖上一层红红的胡萝卜丝，浇上2勺加了大料和淀粉熬的粘稠的醋，1满勺油辣椒，1勺蒜末，口感酸辣凉快，柔韧适口，以是深受“好吃嘴”的爱好。

沙米凉粉

沙米凉粉，是民勤傳统纯自然無污染美食珍品，来一碗會讓你的觀光多一份特别的影象。原料選用腾格里戈壁和巴丹吉林戈壁野生沙米，用草木文火加热成浆，盛于磁器中冷却至娟秀晶亮，切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芬芳扑鼻，使人口舌生津，吃一碗會讓你有吃第二碗的感动。

糖油糕

说到糖油糕，信赖那种甜而不腻的感受已涌上心頭。糖油糕，又称“烫面油糕”，是一种外酥内嫩、甜香爽口、價廉物美的民勤傳统小吃，圆如球，色如铜，香味扑鼻。馅料看似简略，實在颇有學問，重要有黑糖、木樨、面粉等，最后用烫油面包裹，再揉成球状，动作趁热打铁，没有個三五年，是不會有如许纯熟的伎俩！小小的糖油糕，夹一個放進口中，轻轻一咬，内里的糖分就流入了唇齿之間，香甜丝滑，再细嚼外皮，细而不腻，使人回味無限……

油饼子卷糕

油饼子卷糕一道武威人的特點小吃，小時辰只會在端五節的時辰才有口福吃。油饼子卷糕傍邊的饼，主如果用面粉来做的，糕则是在糯米中参加红枣、莲子、蕨麻、葡萄干等参加适当水蒸熟，然后将米糕包在油饼子中。油饼子卷糕金黄清澈、油而不腻、香甜酥软，色香味俱佳是得到公共承認的一道美食。

搅团

做搅团但是項技能活，得一手端面粉，一手执擀杖，把面粉平均地倒入開水锅里，同時不绝地搅拌，搅至没有干面粉為止，然后注入必定量的開水，用擀面杖划成一团一团的，待烧開冒泡時，使劲搅拌，直至平均無小颗粒。第二次注入開水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成為了。

搅团要想好吃，那必需跟蒜和辣椒拌在一块兒，蒜捣成蒜泥，拿热油一炝，辣椒面加芝麻，一样拿熟油炝，软糯的搅团配以夹杂辣，各式柔情中带着不羁的狂野，那味道，回味無限！

天祝萱麻口袋

来到天祝草原，你必定會被一种美食深深地吸引。那就是天祝极特别又神秘的特點小吃－萱麻口袋。微黄浅绿的面點，齐整地码在銀白的盘子里。薄薄的面饼裹了翡翠样的萱麻汁，隐约透着深深浅浅绿的光，温婉的像几枚玉石。清爽的只有春季的香味，跟着尚散着余热的气，氤氲地弥散開来。看着這道清爽如春季乡野的面點，真是另有萱麻春气在，其中風韵不忍食。

酥油糌粑

来天祝看風光，草原长短去不成的，牛马成群、風光宜人。尝一尝酥油糌粑也是必不成少的，不枉你白来一趟，酥油糌粑中的酥油是从白牦牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的面粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗顶用食指拌匀，并捏成小团食用。具備酥油的芬芳，曲拉的酸脆，黑糖薑棗茶，糖的甜润，养分丰硕，热量大，果腹防寒的特色。在天祝，酥油糌粑是一种主食，對付旅客来讲，不失為一种特此外美食。

人世炊火气

最抚常人心

今天的寻味武威就到這里了

你還晓得哪些美食

记得留言哦

来历 | 武威体裁廣電游览

歡迎光臨台灣美食地圖論壇 (https://bbs.tainandevil.com.tw/)