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標題: 旅遊博物馆:中國各地美食特產 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-28 19:14
標題: 旅遊博物馆:中國各地美食特產
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熟食：全聚德、天福号、月盛斋

酱菜：六必居

糕點：三禾稻香村、

面點：御茶膳房

小吃：护國寺

果脯：御食園

茶：吴裕泰、张一元、正兴德

酒：牛栏山、红星二锅頭

其他饮品：信远斋·酸梅汤、恩濟堂·秋梨膏和蜜炼膏

醫藥：北京同仁堂

文創：故宫、颐和園

打扮：老北京特產

装潢：北京绢人、兔兒爷、內画·鼻烟壶、荣宝斋·纸墨笔砚

糕點：杏花楼、沈大成、新雅、好事林

糖果：明白兔

上海人称的本帮菜指的是上海當地風韵的菜肴，特點可有效浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）归纳综合。經常使用的烹饪法子以红烧、煨、糖為主，咀嚼咸中带甜，油而不腻。

本帮炒菜中，荤菜中特點菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正表現本帮菜浓油赤酱的特色。上海蔬菜按季候分歧有各類時令菜。马蘭頭、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都很是清新。市民早點——四大金刚：大饼、油條、粢饭、豆腐浆。

在香港丰硕多样的美食中，粤菜作為最重要的菜系傳承百年，魅力不减。在2017年推出的香港版《米其林指南》中，有两家谋劃傳统粤菜的餐厅荣获最高档的米其林三星。香港傳统當地菜以廣州菜為主，盆菜则是新界原住民在节日時的傳统菜。因為香港邻近海洋，是以海鲜也是常见的菜汐止抽化糞池,色，亦成长出如避風塘炒蟹的避風塘菜色。

香港會聚了世界各地的美食，香港旺角、铜锣湾、尖沙咀東部和九龙城等地有些街道满是食肆。布满亚洲風韵的餐馆遍及香港，辛辣的泰國汤、香浓的印度咖喱、韩國烧烤、越南沙律卷、日本寿司等等特點美食。香港的中國菜餐馆，供给中國各地的特點好菜，廣東菜餐馆特别多，其他隧道菜包含潮州菜、湖南菜、四川菜、北京菜、上海菜等，另有讲求素淡的素菜。另有以傳统的廣式點心作早饭的吃茶品茗。

香港饮食也深受外来饮食文化影响。中環苏豪區、湾仔及尖沙咀酒吧林立，慕尼黑啤酒节由1991年起每一年於尖沙咀廣東道举辦。快餐方面，美式快餐重要由麦當劳及肯德基谋劃，而香港也成长出本身的港式快餐，傍邊以大師樂、大快樂及美心快餐為代表。

香港是風行於民間的傳统食物一向扎根香港，如年糕、粽子、鱼蛋、蛋挞、小桃酥、杏仁饼、盲公饼、鸡仔饼、小椰堆、花生饼、芝麻饼、相思酥、棋子饼、炒米饼、格子饼、花生糖、袋仔面、鸡蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。

糕點：半島旅店、美心、元朗荣華

川菜，菜式多样，口胃清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其特此外烹饪法子和浓烈的處所風韵，是中國四大菜系之一。

结合國教科文组织授與成都“世界美食之都”称呼，成都生產的郫县豆瓣被誉為“川菜之魂”，是川菜中必不成少的構成部門。

成都小吃：雙流老妈兔頭、伉俪肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、甜水面、悲伤凉粉、军屯锅盔、肥肠粉等。

成都菜品：麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、青城山老腊肉、咸烧白、香水鱼、樟茶鸭、九尺板鸭、简阳羊肉汤、冒菜等。

成都暖锅：皇城老妈、川西坝子、海底捞、蜀九香、大龙燚等。

西湖醋鱼、東坡肉、木樨藕、龙井虾仁、西湖莼菜、天目笋干

糕點：定胜糕、荷花酥、知味觀、南宋胡記、老杭邦

茶：西湖龙井、径山茶、雪水云绿茶、杭白菊、

酱菜：萧山萝卜干、
運動世界,
熟食：知味觀、楼外楼、万隆

坚果：临安山核桃、姚生記、汪記

藕粉：三家村

醫藥：胡庆余堂

丝绸：杭州丝绸、

工艺品：张小泉铰剪、天國伞、西湖绸伞、天竺筷、王星記扇子

厦門整年盛產海鲜，種類繁多，有龙虾、鲍鱼、螃蟹，另有虾、螺、贝類等。特點小吃有面線糊、沙茶面、土笋冻、海蛎煎、炸五香、花生汤、烧肉粽等。

福州十邑十個县的特產名產丰硕，有“茶笋山木之饶遍全國”、“鱼盐蜃蛤匹富齐青”、“两信潮生海接天，鱼虾入市非论錢”（《福建通志》）之称。具有龙眼、荔枝、柑橘、橄榄、芙蓉李、茶叶、香菇、竹笋、莲子，鱼、虾、螺、蚌、麂、雉、鹧鸪、石鳞等特產、名產。

长沙境內重要以湘菜為主，湘菜积厚流光，战國時代，伟大的爱國诗人屈原在其聞名诗篇《招魂》中，就記录了湖南的很多菜肴。西汉時代，湖南的菜肴品種就达109個，烹饪法子也有九大類。六朝今後，湖南的饮食文化丰硕與活泼。明、清两代，是湘菜成长的黄金時代，湘菜的怪异气概根基定局。清代末叶，在长沙前後呈現了轩帮和堂帮两種湘菜馆。民國初年，呈現了聞名的戴（杨明）派、盛（善斋）派、肖（麓松）派和祖庵派等多種門户，奠基了湘菜的汗青职位地方。新中國建立今後，出格是鼎新開放以来，获得更好成长。

长沙臭豆腐

口胃虾

糖油粑粑

葱油粑粑

辣椒炒肉

长沙米粉

剁椒鱼頭

麻仁香酥鸭

猪油拌粉

德園包子

麻辣子鸡

长沙汤面

绉纱馄饨

刮凉粉

冰糖湘莲

酸辣是湘西人平常糊口中不成缺乏的两味。有“辣椒當盐，酸菜當饭”之说。故而，在土寨苗乡，家家種有辣椒地，户户备有酸菜罈。依照建造原料的分歧，其酸食可分三大類：蔬菜酸、肉食酸、食粮酸。蔬菜酸是酸食中的主體，随蔬菜品種的分歧而各具其名，如：白菜酸、萝卜酸、辣椒酸、豆荚酸、野葫葱酸、大蔸菜酸、藠頭酸、青菜酸、茄子酸等等。肉食酸顾名思义，因此動物、家禽或水產的肉為原料的酸食，如：酸猪肉、酸牛肉、酸麂子肉、酸鸡肉、酸鸭肉、酸鱼等，酸鱼最有名望。食粮酸重要以包谷和糯米為原料，碾磨成粉拌辣椒粉腌制而成，有包谷酸、糯米酸等。

金陵菜

南京的饮食以金陵菜聞名，金陵菜是指以南京為中間，一向延长到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜發源於先秦，战國末期屈原在《楚辞》記录有那時的金陵菜肴，隋唐已负盛名，至明清成門户，民國時至颠峰，民國時的金陵菜享有极大声誉，有“京苏大菜”之称，遭到上层名人权贵的爱好，几多王谢望族设席無不以“京苏盛宴”為傲。

金陵四台甫菜包含蛋烧賣、丽人肝、凤尾虾、松鼠鱼，南京三炖是清炖生敲、菜核、鸡孚、金陵三叉是叉烤鸭、叉烤桂鱼、叉烤酥方，和芙蓉虾仁、松子熏肉和金陵酱鸭、南京板鸭、盐水鸭等，有以旱生、水生植物為特性的“旱八鲜”、“水八鲜”等。

金陵小吃

金陵小吃位列中國四巨细吃之首，重要的集中地有老門東、役夫庙、狮子桥等，如南京大牌档、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕團店、绿柳居等，别的另有秦淮八绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、皮肚面、如意回卤干、十锦豆腐涝、牛肉锅贴、状元豆、五香蛋、活珠子、臭豆腐、烤鸭包、金陵片皮鸭、南农烧鸡、木樨糖芋苗、東山老鹅等風韵小吃。

雨花茶

盐水鸭

活珠子

龙袍蟹黄汤包

香肚

金陵烤鸭

固城湖大闸蟹

洪蓝玉带糕

田家茶叶

青山碧螺春

浦桥玉剑

星甸清真烤鸭

美食

姑苏是中國東部饮食文化中間之一，是三大饮食文化之一（京式、苏式、廣式）——苏式饮食文化的發扬地。

姑苏小吃是中國四巨细吃之一（南京役夫庙小吃、上海城隍庙小吃、姑苏奥妙觀小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称為中國四巨细吃）。“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老姑苏茶酒楼”以傳统苏帮菜而著名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美價廉，比力合适公共消费。遍及姑苏的面店，表白浇頭品種不少、讲求汤水的苏式面條是廣受接待的小吃。

苏式招牌菜：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、氽糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、火锅、枣泥拉糕等。

苏式糖果：轻糖松子、粽子糖、浇切片、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等。

苏式蜜饯：姑苏建造蜜饯的汗青可上溯到三國期間，清朝是魚便收集器,苏式蜜饯的壮盛時代，此中以“张祥丰”最為聞名，從来是“宫庭食物”。苏式蜜饯現有160多個品種，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最為聞名。

美食街：宦官弄、十全街、學士街、李公堤、凤凰街等，碧凤坊、李公堤為中國餐饮文假名街。

醫藥：雷允上

扬州十台甫點：三丁包子、千层油糕、雙麻酥饼、翡翠烧賣、干菜包、野菜包、糯米烧賣、蟹黄蒸饺、車螯烧賣、鸡丝卷子

三丁包子、千层油糕、雙麻酥饼、翡翠烧賣、干菜包、野菜包、糯米烧賣、蟹黄蒸饺、車螯烧賣、鸡丝卷子

十佳風韵小吃

笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、木樨糖藕粥、三色油饺

十佳特點小吃

四喜汤團、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧賣、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨

扬州市：扬州炒饭、牛皮糖、馋神風鹅、黄珏老鹅、樊川小肚、江都方酥（江都）、扬州三頭宴（清蒸蟹粉狮子頭、扒烧整猪頭、拆烩鲢鱼頭）、韶關老鹅、嘶马的拉豆腐（江都）、琼花露酒、邵伯菱角、三丁包、扬州煮干丝、扬州酱菜

高邮市：高邮雙黄鸭蛋、秦邮董糖、界首茶干、蒲包肉、高邮水晶月饼、汪豆腐、运河三宝、高邮酱油面、高邮蟹黄肉包、高邮肉卷、高邮鸭、高邮咸鸭蛋、高邮湖大闸蟹、高邮湖龙虾、高邮周巷大米、高邮湖青虾、高邮湖鳊鱼、高邮湖銀鱼、高邮湖白鱼、高邮湖鲫鱼

仪征市：平山绿茶、仪征绿杨春茶、十二圩五香茶干

宝應县：宝應藕粉

美食

無锡傳统四大特產為：酱排骨、油面筋、惠山泥人、阳山川蜜桃。無锡有太湖“三白”：銀鱼、白虾、白缌鱼。無锡惠山“大阿福”、“惠山泥人”。太湖珍珠不但可作為装潢品配戴，又可入藥，還适口服。無锡是中國编丝织绸的基地，無锡的蚕桑奇迹，發源於商末吴泰伯定都梅里時，明清以来更昌盛於屯子。無锡此外另有三凤桥酱排骨、惠山金刚肚脐、马山杨梅、無锡小笼包、拱北楼阳春面、聚丰園腐乳肉等浩繁土特產。

無锡排骨：無锡酱排骨光彩酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。一九八二年中心消息記實片子制片廠在無锡拍摄了酱排骨的烧制贩賣環境。

大浮杨梅：大浮杨梅產於市郊大浮山、马迹山。有近千年種植史。江南是杨梅的發祥地，古時称杨梅為“吴越佳果”。大浮杨梅肉厚核小，酸甜适口，品種有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等十多個種類。功效有止渴開胃、益气生津等成果。無锡人還喜食“酒浸杨梅”。以杨梅浸酒，兑少许红糖，可去湿、止泻、消暑、防寒。

阳山川蜜桃：阳山川蜜桃是無锡聞名特產之一，已有近七十年的種植汗青。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、進口即化等特色。水蜜桃的品種不少，此中以早熟的雨花露、中熟的白凤和晚熟的白花水蜜桃為最好。不但色、香、味俱佳，并且含有必定的卵白质、脂肪、维生素及多種矿物資，是脱销港、澳及海外的無锡特產。

净水油面筋：光彩金黄，概况滑腻，味香性脆，是無锡的一大特產

無锡毫茶：毫茶條纹紧而卷曲，叶嫩葱绿，白毫披覆。

太湖銀鱼：长二寸余，體长略圆，形如玉簪，似無骨無肠，细嫩透明，光彩似銀，故称銀鱼。年龄時代，太湖就盛產銀鱼，宋朝诗人“春後銀鱼霜下鲈”的名句，把銀鱼與鲈鱼并列為鱼中珍品。清康熙年間，銀鱼就被列為“贡品”。銀鱼原為海鱼，後假寓在太湖繁衍，是太湖宝贵特產。銀鱼肉质细嫩，养分丰硕，無鳞、無刺、無腥味，可烹制各類好菜。

太湖白鱼：亦称“鲦”“頭尾俱向上”而得名，體狭长侧扁，细骨细鳞，銀光闪灼，是食肉性經濟鱼類之一。還没有养殖，重要寄托自然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖宝贵鱼類。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋時入贡洛阳”，那時白鱼已作為贡品上贡皇庭。马迹山湖面坦荡，盛產太湖白鱼、白虾，堤圩內辟有4300亩精养鱼池。壳坚、肌丰、膏香的太湖淡水蟹，更别有風韵。

太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲全國，熟時色仍皎洁”的記录。白虾剥虾仁出肉率高，還可加工成虾干，去皮後即是“湖開”。虾還可入藥。托痘疮、下乳汁，壮肠道，是强健补精藥，內服有托里解毒之功效。

长江鲥鱼：江阴市以水產聞名的有长江三鲜：鲥鱼、刀鱼、河豚。三鲜中以鲥鱼更称佳绝，向有“鱼中之王”之称。鲥鱼性猛，遊击敏捷，鱼鳞锋快，以此搏击其他鱼類，以是又称它“混江龙”。

杨梅：马迹山素有“江南果篮”之称，盛產优良杨梅。稀有百年種植史，有殿山、潭東、炭團、雪桃等十多種佳種。檀溪、盘龙两湾的乌梅尤其上品，列為皇家贡品。現全山有杨梅二千余里，年產量达万担。

惠泉黄酒：惠泉酒就因此泉水浸無锡米，用怪异法子變成。泉水只用清冽甘甜着名的無锡惠山二泉水。無锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称為中國古代四台甫酒。

马山芋頭：芋頭，又称芋艿，古名蹲鸱。马迹山芋頭大、形圆、质糯，味香美，有千余年種植史，從来名驰苏锡常等地。

小笼馒頭：無锡小笼馒頭是無锡的傳统名點，已有百年汗青。它選用上等面粉、選料邃密，小笼蒸煮。馅心中回入熬熟的蟹黄油，即為聞名的”蟹粉小笼“。

三鲜馄饨：三鲜馄饨，發源於無锡县東亭乡民間，後成长為無锡傳统名點。馄饨以鲜肉、開洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。

方糕：方糕，無锡傳统名點，由崇安寺“六芳斋“師傅王禹清引進湖州風雅糕改制而成，具备耳康醫用冷敷貼，常有浓烈的江南風韵。

萝卜丝饼：萝卜丝饼為無锡風韵小吃。建造法子為先将萝卜洗净刨成丝，用少量食盐略腌後，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成糨糊状，再用白铅皮做成的卵形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅內煎成金黄色脱模即成。

酒酿棉籽圆：酒酿棉籽圆在無锡已有百年汗青。它選用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成巨细似棉籽的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一块兒放入碗中，将煮熟的圆子連汤盛於碗中即成。

挂粉汤圆：挂粉汤圆又称五色汤圆，是地锡傳统名點。吃時下滚水煮熟便可。

糖芋頭：無锡傳统名點，具备芋艿酥烂、光彩鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特色，。

玉蘭饼：1850年由無锡孙記糕團店制，因正值玉蘭花開時节而得名。此饼選用糯米粉加開水糅合成小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心放入平锅用油煎烙。

烧賣：烧賣，是無锡的傳统名點之一。该點心選用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心。

工艺

宜兴紫沙壶：紫沙壶的特色是不夺茶香气又無熟汤气，壶壁吸附茶气，日久利用空壶里注入滚水也有茶香。

廣州是中國十大美食之都，民間有“食在廣州”的佳誉。廣州菜是粤菜的主體和代表，用料博識，選料邃密，身手精巧，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。口胃上以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆為主，寻求原料的本味、清美味。既合适廣東的天气特色，又合适現代养分學的请求，是一種科學的饮食文化。

廣州聞名的菜點有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾、干炒牛河、廣東早茶等。廣州特點小吃有萝卜牛腩、牛杂、云吞面、登科粥、艇仔粥、布拉肠粉、猪肠粉、荷叶包饭、钵仔糕、鸡仔饼等。廣州饮食業由“四園”為代表，别離為東園酒家、南園酒家、西園酒家和北園酒家，再辅以诸如廣州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居等有上百年汗青的老字号。

深圳有丰硕的海產、果類、禽類等處所特產，比力聞名的有沙井鲜蚝、南山荔枝、西丽芒果、大鹏云雾茶、公明烧鹅、西乡基围虾、石岩沙梨、南澳鲍鱼、南澳海胆、坪山金龟桔、福永乌頭鱼、松岗腊鸭、龙岗三黄鸡、光亮乳鸽、南山甜桃等，此中以沙井鲜蚝、南山荔枝、西丽芒果最具代表性。

漓江四宝：漓江长命鱼、漓江泉水虾、漓江菊花蟹、漓江岩石螺，這是漓江的特點小吃。

桂林三宝：是指桂林享誉海表里的三種成品，即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。

桂林四宝：在“桂林三宝”的根本上加西瓜霜。

瓜果：南宁的瓜果重要有荔枝、菠萝、龙眼、芒果、香蕉、西瓜、柑、橙、板栗、黄皮、鸡皮果、扁桃、人體面、沙梨、火龙果、杨梅等。

好友面（粉）：這是有着百年汗青的面食。重要以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，好友粉已成為去南宁遊览的客人的一道必吃的小吃。

八仙粉：相傳是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、時鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙過海，各显法術”，故而得名。八仙粉以鲜滑清新為特色。

干捞粉：把米浆蒸熟後切成條形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等便可食用。特色是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

卷筒粉：用磨成的米浆放進托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟後卷成卷便可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特色是软滑爽口。

八宝饭：将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十種清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。

粥：南宁人早饭除粉還爱吃粥，粥也有十几個品種之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、京彩粥、青蛙粥等。特色是現做現吃。

柠檬鸭：是武鸣县一带的特點菜肴。其味酸辣适合，鲜香适口，极為開胃。

酸品：南宁方言叫“酸嘢”。南宁有句俗话称“英雄惆怅丽人關，好女惆怅酸嘢摊”，行将“酸嘢”@描%c6968%写得活%3ak1L%灵%3ak1L%活%3ak1L%現@。建造是采纳本地物產马蹄，木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽适口，生津開胃。

王府牛杂：吴圩王府牛杂口胃出眾，响誉區表里，曾荣获國度商業局评為中國名菜，牛杂都是采纳新颖的原质料，而紫苏等也是當地盛產的质料，很合适南宁人的口胃。

生榨米粉：發祥地是南宁老城——邕宁。

武汉饮食，堪称一早一晚，過早和宵夜最為經典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之佳话。武汉菜秉持湖北菜系气概，會聚工具南北菁華，菜品丰硕多样，又自成特點，是聞名的“美食之都”。

武汉特點小吃有热干面、三鲜豆皮、面窝、米粑、豆丝、歡樂坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉、糍粑等。

濟南是八大菜系的鲁菜發源地，從来傳承有序。

泉城大包

選料邃密，做工讲求，配料丰硕有特點，并且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就获"中華名小吃"奖。

名流多烤全羊

泉城“十台甫吃之一”，清代末期即名声大起。選梁山1岁青山羊，以家傳秘方烤制，連结原汁原味，色香味俱佳。

黄家烤肉

濟南名吃黄家烤肉發源於章丘，以猪肉為主料，秘方配料，用瓜果树枝熏烤制成，口胃略咸。黄家烤肉有两種，瘦肉和五花肉（带猪皮），五花肉肥而不腻，猪皮香脆适口。

每天炸鸡：泉城“十台甫吃之一”。工艺精巧、風韵怪异。

奶汤蒲菜

以濟南大明湖生產的一種质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜為主料，加奶汤烹制而成，從来被人們誉為濟南第一汤菜。

油旋

濟南傳统邃密風韵小吃。清道光年間，濟南城里就有油旋谋劃。油旋葱香浓烈，外酥內嫩。

烧烤

回民小區、纸箱廠烧烤、啊里吧吧烧烤、一九烧烤、馕食烤吧、好旺角、良田烧烤、新疆食府、草春堂、紫罗蘭烧烤、王舍人、鑫鹏羊倌。

糖醋黄河鲤鱼

糖醋黄河鲤鱼從来被尊為山東名菜之首。

濟南甜沫

甜沫也叫五香甜沫，實際上是咸的，是選用新颖上好小米浸泡後磨成小米糊，熬煮時参加花生米、豇豆、红小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味兒，并點入少量香油溢其香气。

特點小吃有甜煎饼、田螺、包子、锅贴、羊汤、烤地瓜、烧烤、交易茶等。

章丘大葱

濟南莳植大葱已有几百年的汗青，良好品種“大梧桐”，一般株高150至170厘米，最高到达2米，单株重1斤摆布，有的到达3斤多，章丘大葱被称赞為“世界葱王”。

龙山小米

濟南名產“龙山小米”，從清代乾隆年間起頭向天子纳贡。“龙山小米”集中產於濟南市章丘區龙山街道，是一種無公害食物。

曲岸黄瓜

曲岸黄瓜是濟南市濟阳區特產，天下农產物地舆標記，曲岸黄瓜长40厘米摆布，形状短把密刺、體型均匀，色绿條直。曲岸黄瓜已經由過程了绿色农產物產地認证和國度地舆標記認证，并荣获“中國驰誉牌号”。

明水香稻

明水香稻，因產於濟南市章丘區明水地带（明水街道）而得名，是山東省的聞名特產之一。其粒微黄、呈半透明状，颗粒丰满、米质坚固、光彩透明、油润亮光；米饭吃起来十分爽口，清香之气能使人食欲大增，回味無限，以是濟南苍生俗称“香米”。

黄河大米

位於鲁北平原南部，濒临黄河，得天独厚的水利資本是濟阳县成长水稻出產的一大上風.以优良黄河大米水浇灌產出的濟阳大米，被成為濟阳黄河大米。其米無污染、品格好、食味佳、养分價值高，深受省表里好评。

平阴玫瑰

平阴玫瑰始植於唐朝，距今已有1300多年。玫瑰莳植面积已近万亩。平阴玫瑰既可建造玫瑰酱，酿造玫瑰酒，又可提取玫瑰精油。

平阴阿胶

阿胶與人参，鹿茸并称中藥“三宝”，因產於老東阿县（今平阴县東阿镇）而得名。現東阿镇已被認定為“中國阿胶之乡”，具有“阿胶原產地”標記認证。東阿粉刺痤瘡滾珠,镇自古以来阿胶財產极其繁華，於清咸康年間到达壮盛，较聞名的有立德堂、协裕阿胶庄等出產的阿胶。新中國建立後建成的中國第一家阿胶出產廠——山東福胶阿胶也出生於東阿镇。

红玉杏

红玉杏又称“金杏”，主產於濟南市历城、长清，有2000多年種植汗青，為山東杏中之魁。单果重60-83克，最大单果重150克，可食率91.6-93.9%。肉细嫩，酸甜适口，是山東省首要出口商品之一。

商河彩椒

商河县彩椒基地始建於2000年6月，位於濟南市商河县城以南，辖玉皇庙處事處和许商處事處部門地域，总占地面积2万亩。基地建有高尺度冬暖式大棚1万個，重要莳植以色列、荷蘭等外洋甜椒品種，這些品種抗病高產，耐贮运，单果重在0.5斤以上，色彩有绿、红、黄、紫、白等5種，在市場上供不该求。

仁風西瓜

濟阳县仁風镇甜瓜種植汗青久长，素有“中國西瓜之乡”是最先的富硒西甜瓜出產基地，基地天然情况优胜、無公害污染，严酷依照绿色食物尺度出產，施行富硒技能。

长清茶

长清是中國纬度最高的產茶區之一，從上世纪50年月起起頭規复茶树的種植莳植，颠末持久技能革新和品種改進才形成為了长清茶。

肉末海参

原壳鲍鱼

油爆海螺

大虾烧白菜

崂山菇炖鸡

黄鱼炖豆腐

酸辣鱼丸

炸蛎黄

香酥鸡

海米炝芹菜

家常烧牙片鱼

辣炒蛤喇

海菜凉粉

三鲜锅贴

海捕大虾

酱猪蹄

排骨米饭

海鲜卤面

鸡汤馄饨

白菜肉包

卤汤豆腐脑

三鲜大肉包

烤海鲜

鲅鱼水饺

青島啤酒

青島高粱饴

塔桥全羊

崂山绿茶

崂山拳頭菜

崂山可樂

薛家島老尹家海参

琅琊台酒（胶南）

黄島（原胶南）西施舌

黄島（原胶南）海青茶

胶州明白菜

胶州湾杂色蛤

红島蛤蜊

大泽山葡萄

马家沟芹菜

大黄埠西瓜

胶乡镇岔黑猪肉

流亭猪蹄

石花菜凉粉

万香斋熟食

即墨老酒

郑庄海鲜脂渣

崂山矿泉水

美达尔烤肉

崂山云峰茶

海產干貨

烟台焖子

以凉粉為重要原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外邊成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌便可。

福山拉面

福山拉面（又称福山大面），已有二三百年的汗青，被称為中國四大面之一。福山拉面分實心面、空心面、龙须面三種。

蓬莱小面

系蓬莱傳统名吃，汗青久长。面條為人工拉制（抻面，本地俗称“摔面”），條细而韧，卤為真绸（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适當绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具备怪异的海鲜風韵。

鲜鱼水饺

具备鲜嫩個大、馅多皮薄的特色。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。

着花馒頭

别名“白銀如意”，指蒸熟的馒頭個個似白牡丹，故名“着花馒頭”，它是烟台傳统面食物種。

盘丝饼

盘丝饼是在抻面的根本上成长起来的一種邃密面食物，是山東的傳统面食物種。清末薛宝辰的《素食说略》中，對用福山拉面建造的盘丝饼有具體阐明。

糖酥杠子頭火烧

据相關史料記录，清代末年，山東潍县城西留饭桥一带村落風行建造一種火烧，這類火烧和面時加水甚少，用手揉不可團，只幸亏面板上用木杠压抑，本地人遂送其雅号“杠子頭火烧”。

烟台大樱桃

大樱桃是甜樱桃和酸樱桃的通称，原產亚洲西部和欧洲東南部。“烟台大樱桃”和“烟台苹果”同時成為烟台市的“都會咭片”，誉满國表里。

麻渠大糖

麻渠大糖是莱州傳统的糖果，由於產在莱州市平里店镇麻渠村而得名。

烟台苹果

烟台苹果於2011年5月”得到國度工商总局颁布的地舆標記证實牌号。1871年，苹果種植從美國傳入烟台，烟台也是以成了我國種植苹果的發源地。烟台苹果具备“果型規矩，果面光洁，光彩艳丽，汁多爽口，果肉松脆”五大特性。

南昌赣菜口胃以鲜辣為主，《後汉书》中的《豫章記》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。唐初，王勃赴滕王阁举行的盛宴，愉快之余赞江西“物華天宝，地灵人杰”。清朝袁枚的《随園食单》中曾記录江西名菜“粉蒸肉”。現今的赣菜，是在担當历代“文人菜”根本上成长而成的乡土味极浓的“故乡菜”。

赣菜主食為米饭，肉食物有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等。蔬菜種類繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食猪板油。调味以食盐、酱油為主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。屯子有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至後晒干鱼、腌鸡、制板鸭等習气。

南昌特點小吃風行於南昌及周邊地域的小吃重要有：油炸小品、白糖糕、糖画、豫章酥鸭、李渡酒、鄱阳湖銀鱼、石頭街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌頭、金線吊葫芦、芥菜團子、酿冬瓜圈、故乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、军山湖大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫马打滚、万寿宫糊羹、風韵烤卤、鄱阳湖狮子頭、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌。

景德镇人的饮食習气一般喜辣，正餐中的很多菜式根基都放入辣椒调味。景德镇小吃以陌頭巷尾或路邊的小吃店最具特點。瓷都三大特有小吃：冷粉、饺子粑、碱水粑。

碱水粑

碱水粑，是景德镇独有的處所小吃，制法简略，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水，用特制粑筛烈火蒸熟，厚约10厘米。食历時切成薄片，以當地烟薰腊肉、大蒜等炒食。

清明粑

清明节的時辰，景德镇的人們也會做這類粑，這時辰人們称它為清明粑，是清明节的必吃的工具之一。将青艾、草汁揉入糯米粉中，做成呈葱茏色的團子，馅甜咸都可。咸的是包猪肉末、榨菜末、鲜笋末，甜的一般包芝麻。

冷粉

冷粉又叫凉拌的粉，建造時将米粉放在锅里煮開，捞起加以葱姜蒜辣椒等调料拌匀，另有香料、芝麻油等。

炒米粉

景德镇人會把粉拿来炒，和凉拌的粉分歧，它是排粉。吃的時辰要细嚼慢咽，由於米粉韧性很高，久炒不碎、韧而不硬。

煎饼

景德镇的煎饼分歧於山東煎饼。它的外形跟荆州的水煎包差未几，皮更薄。內里的料有三種，韭菜豆干馅，辣椒包菜馅和虾仁萝卜丝馅。跟饺子粑的料很像。

苦槠豆腐

是瑶里高山上苦槠子為原料建造，此外有苦槠粉丝、苦槠粉皮、橡子豆腐、橡子粉丝、橡子粉皮、葛粉條等。

除此以外，另有景德板鸡、辣椒耙、印子耙、油條包麻子、龙姣瓜子、樂平狗肉等。

苹果於2011年5月”得到國度工商总局颁布的地舆標記证實牌号。1871年，苹果種植從美國傳入烟台，烟台也是以成了我國種植苹果的發源地。烟台苹果具备“果型規矩，果面光洁，光彩艳丽，汁多爽口，果肉松脆”五大特性。

重庆饮食喜麻辣，以不拘一格利用各類质料創作新菜见长。重庆亦是暖锅的發祥地之一；2007年3月，重庆市荣获中國烹调协會授與“中國暖锅之都”称呼。重庆饮食文化代表：重庆暖锅、川菜、渝菜（重庆菜、渝派川菜）、水煮鱼、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、泉水鸡、水煮肉片、老鸭汤、酸辣粉、鱼香肉丝、泡椒肥肠、粉蒸肉、烧白、重庆小面、重庆小吃等。

红烧梅花参

梅花红烧参的主料為水發梅花参，重要配料有油菜和百灵菇等。把泡發後的梅花参從中心切成两半，用開水烫透，然後将水控净。經大厨烹调，配上新颖的百灵菇，味道嫩滑鲜甜，具备滋阴补肾，加强機體免疫力之成果。

红糖年糕

红糖年糕曾是三亚人過年時才吃的食物，現在在三亚各個农贸市場均有贩賣摊點。糯米面加红糖蒸出来的，软软的、粘粘的還具备红糖那種特此外香味，很受女孩子爱好。

甜酸粉

三亚的粉類小食不少，凉拌類的却未几，此中甜酸粉是常见的一種。滑滑的粉丝是地瓜粉做的，几块白白软软的米糕和它構成為了甜酸粉的主料，黄色的菠萝块和赤色的胡萝卜丝相映生辉，固然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独占的甜更是交融到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作為辅料起到“一语道破”的感化，讓甜酸粉加倍香甜适口。凉拌的腌料是红糖水和米醋夹杂而成的。

苗家三色饭

三色饭是苗族最具特點的食物，是用山蘭糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。

米花糖

取糯米、粳米用粗沙渗透铁锅中炒热開出米花；用较浓的红糖水拌均，放在四邊围小板的大块长形木板上压實，再加之红浓糖汁铺面，待凉干後便可切块食用；還可用於開水冲，待冷却後食用。

姜糖汤圆

選用本地的优良糯米，浸水1小時後捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；選用优良花生、芝麻、椰子丝捣成碎微小块，渗透粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅沸水中参加适當的生姜片，汤圆落锅後15分钟即可捞起；在碗里食用，参加适當的姜糖水。

海口市饮食富有海南風韵，荟萃文昌鸡、嘉积鸭、東山羊、和樂蟹等海南四台甫菜與海南特點風韵小食，具备取材丰硕、讲求鲜活、原汁原味、多種多样等海南饮食文化內在。

清补凉

海南清补凉是風行热带海南島的特點冰爽甜品。海南清补凉主如果以绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴饮品。

椰子鸡

椰子鸡是一道色香味俱全的名肴，用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口胃咸鲜，椰味芳香，汤清新口，有利气生津的结果。

海南粉

海南粉是海南米粉大師族中的開山祖師，米粉與十几種色味怪异的佐料腌制而成的。相傳明末有一名陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉為業。因為買賣好，拜師學艺者浩繁，海南粉便遍及全島。《正德琼台志》記录，那時全島共有121個较大的市集，都设有海南粉加事情坊和小摊。人們俗称的海南粉也叫海口腌粉。

老爸茶

老爸茶，是海口市的特點茶文化，發源於西方，西方人喜好在闲适的時候喝點加糖或是淡奶的红茶，配以西點。厥後這些習气傳到了新加坡、马来西亚等東南亚國度及香港澳門等工具方文化交融的處所，而在這些處所，那時汇集着很多從海南島出外餬口的海南人，在回籍時也将這些糊口習气带回了海南。

黄山毛峰為中國十台甫茶之一，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，光彩油润亮光，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫。

承平猴魁

承平猴魁為中國十台甫茶之一，產於黄山區新明乡，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品格最优，特称“猴魁”。

祁門红茶

祁門红茶為中國聞名的工夫红茶。“祁門红茶”條索苗秀，光彩乌润，香气狷介长期，似果香，又似储藏的蘭花香。

屯溪绿茶

屯溪绿茶是中國傳统名茶類名，简称“屯绿”。這類茶采制邃密，鲜叶原料多為一芽二叶或三叶嫩梢，建造法子分炒青和烘青两種。

黄山绿牡丹

“黄山绿牡丹”特種工艺茶，產於歙县大谷运乡海拔1400余米的南云尖。上等的绿牡丹茶呈花朵状，一芽一叶初展，花瓣花瓣分列匀齐，圆而扁平，白毫显現，峰苗完备。

顶谷風雅

顶谷風雅系中國名茶，產於歙县老竹岭和福全山。“顶谷風雅”形状挺拔滑腻，光彩葱绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身。

贡菊

徽州贡菊是從菊花群體當選育出的良好品種，是一種贵重的中藥材，原產於歙县金竹岭一带，既可沏茶饮用，也可配藥。

黟县香榧

“黟县香榧”產於黄山西南群峰中的泗溪。《本草纲目》曰：“助筋骨，行营卫，明目轻身；沉五痔，去三虫。

金丝虎魄蜜枣

“金丝虎魄蜜枣”是鲜枣經加工而成的一種蜜枣饯。這類蜜枣光彩金黄如虎魄，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小。

三潭枇杷

“三潭枇杷”皮薄、肉厚、汁甜，有20多個品種，比力着名的是“大红袍”和“名誉花”。

黄山猕猴桃

黄山猕猴桃，野生瓜果，民間称作“杨桃”，品種多达20多個，大都长在阴湿的山林中。

徽州雪梨

徽州雪梨的重要產地在歙县，種植始於宋朝。徽州雪梨皮薄肉细，曾在1934年的國際展览會上获銀质奖章。

歙县金桔

歙县金桔是柑橘中的一個怪异品種，桔形小於黄岩蜜桔，巨细同四川红桔類似，色彩呈金黄色或金赤色。

酒：古井贡酒

郑州人的主食以面食為主，面食中又以白面（即小麦面）食物為主，粗粮面只作為养分搭配和调度口胃，需求量较小。常见的面做食物有馍（馒頭）、菜馍菜馍（又叫菜蟒或菜龙）、油卷、包子、烙馍、油饼、菜盒、烧饼、油條、炸菜角等等。郑州人出格喜好吃面條，面條的種類不少，有汤面條、捞面條、炸酱面條、卤面條、炒面條、牛羊肉烩面條等等。郑州人的副食即佐餐菜肴重要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆成品及蛋類。

新郑莲藕

新郑莲藕為农產物地舆標記產物，產於郑州市新郑市。新郑市處於華北平原、豫西山地向豫東平原過渡地带，属暖温带大陸性季民風候，很是合适莲藕的發展。

小相菊花

小相菊花，别号小相野菊花，也叫山菊花，是野生菊花的一個良好品種，為國度地舆標記农產物。

大隗牛肉

大隗牛肉是產於新密市大隗镇的五香牛肉，汗青久长、配方怪异，建造後具备色鲜、味美、筋烂、肉面等特色。

中牟西瓜

中牟西瓜為农產物地舆標記產物，出產於郑州市中牟县，有個頭大、外形好、色彩正、味道甜等特色。

中牟明白蒜

中牟明白蒜為地舆標記庇护產物，產於郑州市中牟县。其具备蒜頭大、瓣匀、不破裂、耐储藏等特色。

黄河鲤鱼

黄河鲤鱼是糊口在黄河水中的一種自然宝贵鱼種，其眼似珍珠，尾、鳍末梢為赤色，是以又有“红鱼”的雅称。郑州黄河鲤鱼被称作“铜頭、铁尾、豆腐腰”，出肉率在70%。

荥阳柿子

荥阳柿子，為农產物地舆標記產物，含糊萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、卵白质、脂肪等多種养分素，還含有钙、磷、钾等微量元素。

郑州樱桃沟樱桃

郑州樱桃沟樱桃為农產物地舆標記產物，成熟早、產量高，含有卵白质、脂肪、糖及钙、磷、铁和多種维生素，此中含铁量最高，每100克果肉含铁5.9毫克。

重阳花糕

重阳糕亦称“花糕”，為汉族重阳节食物，風行於中國大部門地域。夏历玄月初九是重阳节，也叫敬老节，民間要蒸重阳糕贡献白叟。人們凡是把重阳糕制成五彩缤纷，還要在糕面上洒上一些木樨花（故重阳糕又叫木樨糕）。

新郑大枣

新郑大枣，别名鸡心大枣、鸡心枣，是新郑市的特產，其味甜、性温，有补血健脾美容的滋补结果。

特點名菜：開封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤東坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、一鸭三吃、蒸羊等。

特點小吃：灌汤包子、逍遥镇胡辣汤、桶子鸡、庞記桶子鸡、沙家牛肉、開封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、風干兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、菊花暖锅、大京枣、烩面、雙麻火烧、芝麻翅中翅、炒红薯泥、花生糕、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕。

洛阳水席：河南省洛阳市一带特點傳统宴，属於豫菜系。

四镇桌：燕菜、葱扒虎頭鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩。

八大件：快三样、五柳鱼、鱼仁、鸡丁、爆鹤脯。

四收尾：鱼翅插花、金猴探海、開鱿争春、碧波伞丸。

洛阳汤：羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，胡辣汤。

海鲜

秦皇島濒临渤海湾，特產以海產物為主：铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳類品種繁多，集渤海湾海味產物之菁華。

招牌菜：清蒸铁板蟹、煎烤大虾、辣炒花蛤、酱爆皮皮虾。

小吃

特點風韵小吃也是從来為人歌颂：四條包子、杨肠子、扇贝饼、老二位麻酱烧饼、回記绿豆糕、粉鸽子、抚宁老髦肉、赵家馆饺子、青龙水豆腐、青龙豆腐干、孟僧人粉肠、长城饽椤饼等“舌尖上的秦皇島”，独具特點。

外另有鼋鱼酒、秦雪啤酒、老髦肉、北戴河杨肠子火腿肠等處所名优產物。

瓜果

秦皇島還集中了很多處所風韵的名优特產。如京東板栗、石門核桃、成功苹果、葵花苹果、昌黎蜜梨、玫瑰香葡萄、南大寺水蜜桃、苦杏仁等干鲜果品。有一種本地產的小洋梨，個小無核，口感酥脆，甜而不腻，是本地野水果树中的怪异品種。

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