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標題: 金秋遊文山丨特色美食“顶流”,吃貨必吃! [打印本頁]

作者: admin    時間: 2024-3-7 14:17
標題: 金秋遊文山丨特色美食“顶流”,吃貨必吃!
丘北县有“世間罕有、中國唯一無二的喀斯特山川田园風景”的國度5A级遊览景區普者黑,還素有“中國辣椒之乡”的佳誉,具有丰硕處所特點的土特產、處所美食和處所小吃。

荷花宴

普者黑的万亩荷花吸引着無数遊人,在如斯夸姣的荷园盛景之下,荷花宴也是必不成少的一次美食體驗。采摘新颖的荷叶、莲子、荷杆、藕芽、荷花、莲藕等建造成一桌香浓适口的好菜,清香與甘旨完善連系,菜品丰硕,光彩诱人,使人馋涎欲滴,讓你领略舌尖上的夸姣滋味。

牛汤锅

牛汤锅與辣蘸水搭配起来好像神工鬼斧,用丘北特點辣椒切碎後,配上调味品,再舀上一勺滚烫浓香的牛肉汤冲泡做成蘸水,将锅里煮得烂熟的牛肉片在蘸水里一裹,放到嘴里,辣椒的香辣與牛肉的鲜美夹杂在一块儿,的确是人世绝味!颠末长時候的熬煮,牛肉的菁華與香料都開释到汤汁中,饭前饭後舀起一碗,趁着烫热喝下,舌尖上满是鲜香。

清汤鱼

在普者黑這個盛產鱼虾的處所,傳播着最為傳统的清汤鱼做法,鱼選用普者黑最為常見的鲤鱼、草鱼、鲫鱼等,現杀現煮,大貨炖煮,汤汁乳白,鱼肉鲜美、口感细嫩,是丘北独具特點的一道田舍菜。到普者黑旅遊,必定要品味這道纯自然的清汤鱼。

壮族花米饭

花米饭是丘北壮族傳统的“三月三”風俗文化节的風韵食物,是一種布满诗意的绿色美食。五彩缤纷的花米饭给了人們無穷的联想,光彩艳丽诱人,味美适口,一饭一食中咀嚼出韶光的味道。

廣南县

廣南有着2000多年的建县和700多年建城汗青,百越先民在這里缔造了光辉的句町文化,斥地汗青文化之先河。跟着内地汉民族源源迁入,贸易渐渐鼓起,使華夏文化與處所民族文化相連系、影响和浸透,從而形成為了独具處所特點的饮食文化,数百年来一脉相承,為中華饮食文化宝库增加了异彩。

岜夯鸡

岜夯鸡是文山壮族的特點美食,被称為“云南美食一美白面膜,绝”。在廣南县,壮族以剔骨的鸡肉、红青菜、岜夯為原料,参加暖锅中煮熟而食,香、鲜、美、辣味齐备,鸡肉脆嫩,汤味鲜美、适口開胃,来廣南,必定要品味這道菜。

岑岭牛肉

色彩鲜艳的牛肉碰到浓烈的汤汁刹時擦出“火花”,在锅中翻腾几圈,照旧連结纹理稳定,趁着热气搭配上秘制的蘸料送到嘴里,油而不腻,質嫩爽口,讓人回味無限。来一趟廣南,不吃一次岑岭牛肉就算是白来了。

卤鸡凉卷粉

采纳本地的手工卷粉,進口爽腻、娇嫩,口感细滑而筋道,配上特點的菜品,嚼劲實足的卤鸡胗、光彩味道俱佳的卤鸡君綺PTT,脚、特點爽口的卤鸡、滑腻细腻的牛肉凉皮、清新的黄瓜,再来上一碗冰冰冷凉的黄瓜,一扫旅途带来的焦躁,纵情享受清新的午後韶光。

褡裢粑

褡裢粑選用上好糯米面加之熬制好的糖水揉拌平均,包上豆沙馅後,再将温水烫洗过的芭蕉叶将其包裹蒸熟而成。香味浓烈,生态康健,具备芭蕉果和芭蕉叶的特别香气,热食软滑细嫩,冷食清冷甜润,烙食口感香脆。因其形如古時人們經常使用的褡裢袋,故而得名。

豆沙肉

豆沙肉汗青久长,是廣南人款待来宾和民間举行筵席不成缺乏的風韵美食。晶莹剔透的肥肉中透出豆沙的玄色,底层则是香糯的糯米,看起来就讓人颇有食欲,夹上一块豆沙肉,那肥而不腻的肥肉、甜滋滋的豆沙吃在嘴里,再吃上一口香甜的糯米,绝對是味蕾的享受。

菊花鸭

菊花鸭是廣南县一道傳统的好菜名菜,汗青久长,而吃菊花鸭最佳的時节就是秋冬瓜代之時,香气宜人的菊花搭配上肉質鲜嫩的鸭肉,辅以佐料,鸭肉细嫩,汤味鲜美、回甜、爽口、開胃。如斯甘旨的“菊花鸭”,一年才有一季,你绝對不克不及错过。

文山市

文山市被誉為“中國三七之乡”,國藥珍宝“文山三七”名扬四海。文山,不但有着深挚的汗青文化,也有着丰硕的民族風情和硬是文化。在文山,康養美食早已融入每個平常苍生家的餐桌,三七的根、果、茎、叶、花都能入菜。

三七锅炉鸡

三七锅炉鸡是文山怪异的特點名菜,其滋补成果名扬海表里,是云南省独一上國宴的一道名菜。怪异的锅炉烹饪法子,保存了鸡肉和三七的養分成份,汤里带着三七独有的略带甘苦味的回味,久久留在味蕾以後渐渐散去,鸡肉肥而不腻,鸡汤色香浓烈,摄生滋补,到處颂扬,人世甘旨。

三七全宴

三七全宴,顾名思义,即宴席上無论有几多個品種的甘旨好菜,都與三七有關,特色在于山珍海味與本土特產融為一體,荤素搭配。每道菜都建造邃密,又因盛在各色鲜花粉饰的精彩磁器中,使人垂涎欲滴。

平坝鏊锅
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以古老的铜铸锻造法子建造的“平坝鏊锅”,锅底用于煎烤或水煮食品,锅面用于安排從锅底制好的菜肴,以烤制平坝臭豆腐、豌豆粉為主,另有鸡、排骨等美食荤素搭配,紫色茄子與绿色辣椒相間并呈花腔盛開状摆放,锅的正中心放上鲜红欲滴的小番茄,香气四溢,色美味美,引人馋涎欲滴。

平坝荞酥

荞酥作為有百年汗青的非遗甜點,不只是一種食品,更是平坝文化的代名词。在平坝镇,一整条街都听获得“荞酥”的啼声,远远地就可以聞到荞酥的香味,纯手工建造的味道,松软酥香,回味悠久。

文山椒盐饼

椒盐饼是文山怪异的名优食物之一,是一種汗青久长的特點小吃,建造工艺至關繁杂。光彩金黄,酥脆爽口,老小皆宜,吃時咸麻适中,香酥适口,满口喷鼻香,极富處所風韵,凡是和文山米線搭配食用。是文隐士爱好的傳统小吃。

麻栗坡县

增髮噴霧,處老山脚下的麻栗坡属于多民族混居地域,各民族特點原生态美食台北借錢, 物種十分丰硕,独具處所少数民族風韵。不少風韵美食,是麻栗坡的独門绝味,在其他處所是品味不到的。

军民鱼水情

用芭蕉的清香带出红烧肉的甘旨,味道香醇不油腻,二者共同相得益彰,讓人回味無限。在知足大師味蕾的同時,也會讓人不由自主想起昔時那些動人至深的故事。来到麻栗坡,身處青山碧水,品味到這道美食,才是不枉此行。

铁廠腊肉

麻栗坡铁廠腊肉常常選擇没有吃过饲料长大的“有機猪”最菁華的猪腿和“三線肉”来腌制,建造時候集中在夏历十月至十仲春,此時段腌制的腊肉味香,肉質纯洁,也易保留,有的可保留几年稳定質。铁廠腊肉香气诱人,色采蜡黄,油而不腻,是滇东南地域一作别具一格的處所風韵菜肴。

文图 李娇蓉

部門图片来历于文山州文化和遊览局




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