两岸美食同宗同源,细数那些源自大陆的台湾美食

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“晚风轻抚澎湖湾，白浪逐沙滩”，这是所有70、80、90后朋友幼年时耳熟能详的歌谣，歌曲中的那些“阳光、沙滩、海浪、仙人掌”，一度让无数少年心生向往。但是长大些才发现，美丽的澎湖湾和小学课本中的日月潭一样，并不是我们想去即可以去的，一湾浅浅的海峡成为中华民族的巨大伤疤。

但是报答制造的隔阂，并不能包庇两岸同是一家人的事实。在被公家奉为天的饮食问题上，更是可以反响出两岸那割不开血肉联系。下面我们就来细数一下台湾与大陆同宗同源的美食有哪些。

一. 红烧牛肉面

面食其实不是是由大陆传入台湾，但面里的重头戏——红烧牛肉却是来骄傲陆。红烧牛肉麻辣鲜香，与四川自贡的盐工红烧牛肉陈旧见解，深得台湾公家快乐喜爱。麻辣之味，本来风靡于四川、湖南等内陆省份，但在台湾它们的拥趸并不是少数派。

这种重口味的组成，原本不应该显现在一个海产丰富的岛屿之上。不信你看，大陆的江苏、浙江、福建、广东等沿海省份，当然都是美食大省，但却没有一处是以麻辣见长。

这个问题在《舌尖2》中得以解答：台湾牛肉面，眷村的味道，台湾一代人的味道。1949年后失魂落魄的川藉军人，被摆弄人的命运裹挟着来到台湾。他们用本地的食材制作出了川菜的灵魂——豆瓣酱。

而用豆瓣酱，花椒，干辣椒烹制而成的红烧牛肉，连肉带汁浇在煮好的面条上，便成为了风靡世界的台湾红烧牛肉面。

二. 臭豆腐

臭豆腐是台湾各大夜市的知名小吃，受到台湾公家和众多大陆搭客的欢迎。它的来源是一位湖南籍的国民党老兵，为了谋生而将炸臭豆腐这门油污清潔劑,技能传播开来。

初时的台湾炸臭豆腐多操纵的是“臭豆腐干”，这是一块压制成半干，面积较大的臭豆腐，吃时用油炸透，剪成若干小块，加上辣椒、酱油等调料即可。

历经半个多世纪的变迁，臭豆腐早已在台湾落地生根，台湾人的臭豆腐早已不用臭豆腐干来制作，口感变得细嫩。吃法也分为炸臭豆腐、煎臭豆腐、蒸臭豆腐，搭配的调料也丰富了很多，比如台北士林夜市的韭菜臭豆腐就是其中代表。

三. 酸菜炖白肉

酸菜炖白肉的传入差不成能是与红烧牛肉、臭豆腐是差不多的故事背叛，只是主人翁由四川藉、湖南籍的老兵，变成了一名东北籍的老兵，酸菜炖白肉在台湾省内的传播，同是以眷村为动身点。

想象在50年代的台湾，阴冷的环境，让冬日的夜晚还是寒气逼人，而一锅如火如荼的酸菜白肉锅，就成为了众多异乡人最可以抚慰乡愁的食物。

时辰依然在无情的改变着一切，锅中原本的血肠、猪下水渐渐退位，取而代之的，是基围虾、章鱼足、海蛎子、蛤蜊等各式海鲜。不乱的是汤头的浓郁和白菜的酸爽，和那一锅热汤给人心里所带来的和缓。

四. 螺蛳粉

如果说红烧牛肉、臭豆腐和酸理療推拿槍,菜炖白肉传入台湾的历史，伴随着时代的悲哀，那么螺蛳粉的传入则浪漫了不少。

螺蛳粉本身的发祥其实不甚大白，唯一可以肯MLB賽程,定的是它诞生于广西柳州，时辰则不早于20世纪70年代。所以待螺蛳粉传入台湾，大概已经是90年代初了。传入台湾的故事比较大白，一位来自柳州的台湾媳妇，实际上是思乡情切，而最惦记的就是故里的螺蛳粉，但老是往娘家跑也不是个办法，在老公的支持下，索貨運, 性就在台湾开了一家螺蛳粉店。

老公的支持不单是嘴上说说，还专门跑到柳州最出名的螺蛳粉店当了几个月的学護手霜推薦,徒，再结合台湾人口味调处配方，让他们的店一下子在台北受到食客追捧，从此站稳脚跟。

五. 火锅

关于火锅的传入则伴随着各类争议，因为前两年有台湾电视台还声称火锅其实是由台湾传入大陆的。

这种说法当然并不属实，但台湾人的这种认知说明一点，就是关于火锅的发展，台湾的角色并不只是纯挚的被动接收者。妇孺皆知，早在元代，火锅的雏形就已诞生，而在清代，火锅的形式已和现在相差无几。

台湾属于中国的历史已很长很长，所以小编猜测，台湾大约也很早就有火锅了吧。所以，这不是更加证明了两岸是血浓于水的一家人吗？

毕竟：中国，一点都不能少！

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