延安的著名美味小吃

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延安，那片承载着厚重革命汗青與怪异風土情面的地皮，不但有着使人敬佩的赤色影象，更有着诸多讓人馋涎欲滴的小吃。

数一数二确當属延安羊肉泡馍。它與西安的羊肉泡馍有着别样的風韵差别。精選的羊肉炖煮得极其软烂，鲜嫩的肉质披發着醇厚的肉香，在大锅里撲克牌吹牛,與羊骨汤一同熬煮，汤頭浓烈鲜香，泛着淡淡的奶白色。馍则是手工制成，有着怪异的劲道。吃的時辰，把馍仔细掰碎，放入大碗中，浇上滚烫的羊肉汤，再佐以葱花、香菜、辣椒油等調料。一口下去，馍吸饱了汤汁的鲜美，羊肉進口即化，那滋味在舌尖散開，暖身又解馋，恍如能遣散一切怠倦，讓人吃得畅快淋漓。

油糕也是延安的特點小吃之一。用黄米磨成面，颠末發酵等工序後包上香甜的豆沙馅或枣泥馅，再放入热油中炸至金黄酥脆降血糖方法,。剛出锅的油糕，光彩诱人，冒着腾腾热气，咬上一口，外皮“嘎吱”作响，里面的馅料软糯香甜，那甜美的味道刹時丰裕全部口腔，讓人回味無限，并且油糕有着“步步高”的夸姣寄意，以是不管是逢年過節仍是泛泛日子，都备受人們爱好。

荞面饸饹一样不容小觑。将荞麦面和洽後，經由過程特制的饸饹床压抑成颀长的面条状，落入锅中煮熟。捞出星城立即玩,後可以調入臊子，那臊子常常是用猪肉、马铃薯、豆角等炒制而成，香气扑鼻，與爽滑劲道的荞面饸饹搭配得恰到益處，吃起来既有荞面怪异的清香，又有臊子带来的丰硕口感，酸、辣、香、爽在口中交错，别具一番五股通水管,風韵。

另有羊杂碎，以羊的頭、蹄、心、肝、肠、肺等為主料，洗濯清洁後煮熟切碎，放入原汤中，再加之粉丝等配料。一碗热火朝天的羊杂碎，汤美味美，杂碎口感各别，有的软糯，有的劲道，再配上一個酥脆的油旋饼，就是一顿十分知足的餐食。

延安的這些聞名小吃，不但仅是舌尖上的甘旨，更是延安文化與糊口的活泼表現，它們承载着這片地皮上人們的感情與pigav,傳承，吸引着八方来客前来品味、感觉。