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舌尖上的美食——台湾:9种超赞的美食,让我们带着味蕾去旅游吧

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發表於 2020-3-5 12:51:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
台湾美食包含万象,融合了闽南、潮州、客家、日本等隆乳,饮食文化,已然成为台湾名片之一。热爱美食的你,一定不能错过啦~

台湾小吃销售排行榜第一名的蚵仔煎是先民困苦,在无法饱食下所台中借錢, 发明的更换粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是一种在贫苦社会之下所发明的一种创意料理。它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都懂得的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的饼状物。

台灣創意小吃的代表作,就是台南的特色美食——棺材板。顧名思義,棺材板一定和棺材有關,其實就是對土司面包進行加工改造而成的。制造的時候,需要先把土司面包油炸使之堅實,再把中間挖空,取出上面的一層面包皮,再往裡面加入各種食材,如芝士培根、蔥爆牛肉、蔥蒜香雞、鳳梨蝦台中借錢, 球、日式叉燒,淋上各種美味的醬汁,最后蓋上取出的面包皮,這樣就大功告成了。由於蓋上面包皮今后的土司面包方方正正的,外表又很結實,看起來像棺材一樣,因此取名為“棺材板”。

台湾菜彰化肉圆属于台湾特色小吃;台湾肉圆以彰化和新竹两解酒飲料,地最为出名,其中彰化肉圆是以油炸的法子,而新竹肉圆则是以蒸的法子处理,口感上略微有所分歧,搭客可依自己快乐喜爱的口味选择咀嚼不同的肉圆。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊,内馅则是以猪肉、香菇、笋干等食材制成,吃起来外皮韧劲十足、内馅香醇。

凤梨酥是台湾的着名小吃,外皮酥松化口,内馅甜而不腻,此种“中西结合”的凤梨酥,连西方人也歌颂有加,故渐渐成为岛外观光客最爱好的台湾汽機車告贷,手礼之一。 凤梨酥内馅,并不是纯挚的菠萝。为了口感需要,通常会添加冬瓜,这样的口味@已%w7rV9%经%w7rV9%是大多%F9jRx%数@人的习惯。近年风靡养生,台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥。

甜不辣 Tenpura(Tenpura原意为日本料理中的天妇罗)是fish cake (鱼板)的一种,在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura,所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而台湾将Tenpura (天妇罗)音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。台湾的甜不辣多用于关东煮,也百家樂撲克遊戲,多用于火锅。甜不辣又甜又咸,味道鲜香,喷鼻香香扑鼻。

盐酥鸡是风靡宝岛,包括大陆的美味休闲食品,以台湾所独有的近二十几种调味料精心调配腌制而成,是真正地道的台湾美食。其畅销台湾各地已希有十年的历史,至今久盛不衰。

传统鼎边锉原本是在福州人的家常小吃,后来变成台湾特色小吃之一,以基隆鼎边锉最为闻名。“锉”是台语,为爬滚的意思。以米磨成粉调水成糊,沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮,再取出切丝,加入蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝,熬成汤料而成。

大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种出格小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的團體服,糯米肠切开後,再夹住体积较小的台式香肠,即成为「大肠包小肠」,与美国的热狗有异曲同工之妙。而台湾某些地区的夜市也会供应豪华版本的大肠包小肠,除香肠之外,还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料,藉此创造更丰富的口味及口感。

三杯鸡是台湾台甫鼎鼎的家常菜,因其烹调时操纵一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。三杯鸡的鸡肉非常入味,干锅的鸡肉口感爽而韧实,调料的混合香气在鸡块中向鼻腔耽误,简朴的做法和味觉让人回想起苦难的时代.

鸡肉斩大块,流水冲尽血水,大蒜去皮成整蒜子,生姜切片待用。热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香。 下鸡块,翻炒至鸡肉变色。下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色。下米酒、冰糖,大火茵蝶,烧开,下廉价味素,转中小火盖锅盖焖煮20分钟。待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可。
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