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港媒称，名不见经传的香港小吃鸡蛋仔摇身变成华贵的甜点，在伦敦不测遭到热捧。伦敦公众正对中國的处所陌头小吃表示出愈来愈稠密的乐趣。是以，这些小吃店从市场摊位进驻到伦敦一些最时尚街区的饭馆。
据香港《南华早报》網站5月13日报导，在伦敦市中间索霍区售卖鸡蛋仔的“泡泡卷”食物店外观新潮，它是森尼·吴(音)和托尼·方(音)这对贸易火伴的创意功效。
报导称，鸡蛋仔是将香甜的蛋奶糊倒在有半球形凹槽的铁制烤盘中烹制成的金黄色的饼，外层酥脆，内层绵软——这是風行香港陌头半个多世纪的甘旨小吃。
“泡泡卷&rdq降血脂中藥,uo;食物店的团队将传统的鸡蛋仔卷成漏斗状，在此中加之冰激凌、酱料、瓜果、巧克力片或饼干等。
“泡泡卷”食物店于2017年开业，它建造的鸡蛋仔一炮而红。警方最初不能不设立路障来辦理列队的主顾。随后一则关于这个小吃的视频在網上热传，旁观量跨越2000万次，这类形状诱人的甜点从此成為網上爆款。
吴和方从2015年起头在一个市场摆摊售卖鸡蛋仔，那时他们的菜单上佐料的选择未几，有奶油、巧克力酱、盐焗焦糖、香蕉和花生酱—&mdash霈方,;都是在中國热销的口胃。
2016年，他们在加入一个食物節时测验考试在鸡蛋仔中参加冰激凌，并大获乐成。创业团队在索霍区的沃道尔街上承租了沙夫茨伯里团体的商店，沙夫茨伯里团体很赞美他们的贸易理念。
沙夫茨伯里团体投资组合和饭馆团体计谋履行官朱莉娅·威尔金森说:“‘泡泡卷’如许的年青品牌从新界说了甜品店，他们售卖传统的陌头小吃，也在布满朝氣的社交收集世界中广受接待。”
另外一位在伦敦高级街区谋划中國处所小吃的年青企业家是李斌(音)，他本年30岁，来自陕西西安。他但愿把故乡的休闲小吃引介到英國，因而2014年在尤斯顿和國王十字火车站四周开了伦敦首家西安菜餐廳——韩記西安凉皮肉夹馍。餐廳地点区域的中國留學生不少，别的另有不乱的日间搭客客流。韩記西安凉皮肉夹馍的第二家門店于2016年在梅费尔开业。
韩記西安凉皮肉夹馍的肉夹馍最负盛名，肉夹馍里的肉馅或因此约20種香料烹制的五花肉，或是慢炖的嫩牛肉。
李斌的方针是尽量连结故乡美食的原汁除蟎貼片,原味，以是不会调解菜谱配方。他说:“我不会在我的肉夹馍里加之生菜。”
而在英國诞生的台灣姐弟钟慧婷(音)、钟承达(音)和土生土长的台灣人张尔宬(音)注重到伦敦公众对中式夹肉三明治的爱好。三人组从台灣的刈包——传统做法是在饼中夹炖五花肉、花生酱和腌菜——得到灵感，并决议把这道美食和其他更有创意的刈包做法引入伦敦。
他们从尼尔市井场的一个摊位起步，专門售卖刈包。这个名叫“包吧”的摊点于2014年开业，直到如今仍只有每周六款待主顾。
从本月起头，他们将有三个加倍固定的业务地址。2015年在索霍区开业的第一家店面被授与“米其林超值美食”奖。第二家店面于2016年开业，位于嘈杂的菲茨罗维亚。第三家店面行将在泰晤士河南岸开业。
同“泡泡卷”食物店和韩記西安凉皮肉夹馍同样，“包吧”的每道餐点都吸引了多量主顾。据创业团队说，很多人是转头客。
钟人工植牙,慧婷说:“在‘包吧’，咱们有很多老主顾，几年来每礼拜都過来。在索霍店，主顾包含為了刈包专門而来的旅客和一些常客。咱们有一名主顾到访索霍店54次。”
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發表於 2020-12-4 13:23:18
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