台湾小吃,另类的饕餮盛宴

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在中国传统美食中，小吃始终有着不可更换的职位处所。对于台湾小吃来说，因其独特的醫美,地理位置和独特的风味，更是倍受青睐。

台湾小吃其实传承的是福建特色，但是他们懂得融合和创新，所以组成賓果賓果,如今更加鲜明的特色。它的菁华在于花样百出，琳琅满目，堪称绝对的温馨可口。所以就算我们没有去过台湾，讲述不出台湾秀美的风景，但是对于小吃却总是能说出那么几个。

走进位于海淀五道口影院旁的台湾小吃店，首先茵蝶,感受到的是良好的处事和火爆的场面。自从电视剧《转角碰着爱》感情挽回, 播出后，诸多喜爱美食的人不单被剧情吸引，更是难以忍受蚵仔煎的诱惑。加之小吃店的老板是地道的台湾人，无形之间具有超值的吸引力。

蚵仔煎的早名叫煎食追，是台南安平地区一带的老一辈的人都懂得的传统点心。这其中还有着很有趣的故事。西元1661年时，荷兰军队盘踞台南，郑告成从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水煎成饼吃，想不到竟传布后世，成了风靡全球的小吃。

其实，每道台湾小吃都有着自己的故事。拿台式卤肉饭来说，当时的台湾比较贫苦，肉食成为老百姓可望不可即的奢侈品。无奈之余，只好购买比较便宜的猪颈和猪耳朵等，加以酱油、红葱头和五香粉丝卤制，并且美名“卤肉饭”。有心栽花花不开，偶然插柳柳成荫。当初这道小吃的缔造者已无法考证，但是他却无法料到，卤肉饭同样成为历久不衰的美食。

与之相媲美的还有甜不辣、台式控肉饭、盐酥鸡等。甜不辣的做法是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成想要的形状，下油锅炸成。其味道香甜可口，油而不腻。台式控肉饭最外勞看護,早显现在台中和彰化。当年的台湾农民很早就出门耕耘，控肉饭可以让人更饱足，不容易饿。盐酥鸡则是把廉价的胡椒盐、辣椒粉洒在油炸鸡块上。因鸡块味道标的目的香咸，有别于台湾传统的甜味，口感为“咸酥呀咸酥”（台语），所以一样成为大众爱好的风味。

当然，值得保举的远不止于这些。如果你想咀嚼的话，不妨切身光临下小店。吃小吃，就得有点夜色，有点喧闹，有点拥挤，有点吆喝，有点油烟气。考虑到这些，小吃店狭长的通道里，桌椅摆放长短不一不牙齒美白,失整齐，每张桌子上面都悬挂着吊灯。灯罩是草编，把刺眼的光芒融化的无影踪，剩余只是几许小资浪漫情调。大厅尽头有包间，能承接亲朋好友会议，专享自己的私密空间。从这个意义上来讲，小吃店不再是单一的餐厅，而是餐饮、休闲、娱乐动静态的完美结合。（文/孙新合）