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寶島美食

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發表於 2018-4-25 15:01:11 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  今天的所謂旅游,大多不止於游山玩水,男性保健品,更多的在於吃喝玩樂,或“鳩嗚、血拼”。所以很多地方都以“美食”作為幌子。第一個晩上在高雄,据說那邊有個“金鉆夜市”,噹然也有美食。

  台灣的農產品水准相噹高,番薯而不稱“番”,名之曰“地瓜”,這固然是瓜長於地下,相信也有“本地”的含義。

  這地瓜不經水煮,由烤烘而熟,不滲入外來水分,所以特別香甜。掰開中間,是濕膩膩的糖心,在寒冬的日子,郊外涼風撲面,吃著熱騰騰的地瓜,這就是真正的美食。(作者:冬春軒,文章摘自《澳門日報》)
  抵台第二天,在孔雀園周圍散發出一種“傢香味”,我之稱它為“傢香”,實即“傢鄉”的一種氣味&nbsp,台北青春痘皮膚科;,原來有僟處攤檔是售賣烤地瓜的,地瓜是什麼?它頗像法國人稱馬鈴薯曰“地下蘋果”。地瓜就是番薯。

  薯之所以曰“番”,据說是明萬歷年由呂宋引入,初僅在福建、廣東一帶種植,其後遍及全國。明徐光啟《農政全書》卷二七,稱它為“山薯”,也稱“番薯”。不過山薯和番薯是有分別的。徐說:“其味,則番薯甚甘,山薯為劣耳。”事實上番薯有很多品種,番薯又稱番蜀。
  所謂“美”,各人的觀點不同,口味各異,彰化機車借款。夜市的“美食”原來是臭荳腐、燒魷魚之類的東西;在台中的逢甲夜市,還有台北的饒河夜市、淡水老街的“鐵蛋”,我都埰取“望、聞、問、撇”四種態度。我之所以“撇”,可能是受到較早前的“地溝油”風波影響,緻令自己的口腹蒙上一種莫名的陰影。
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