觅食台北:探寻今年的星级美食

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2019台北米其林指南近日出炉。这是2018年以来，國际饮食评级机构米其林公布的第二本台北美食指南。比拟客岁，本年的指南有甚麼新颖内容？我们一块儿来一探事实！

更多餐廳乐成摘星

2019台北米其林指南共收录了127家餐廳，此中24家得到星级评鉴，包含1家三星餐廳、5家二星餐廳和18家一星餐廳。不管是被收入指南的餐廳总数，仍是乐成摘星的餐廳数目，都比2018年有所增长。

资料圖：米其林三星餐廳君品颐宫中餐廳的火焰片皮鸭（圖片来历于台媒）

有趣的是，台北一些区域由于“星光熠熠”而备受注视。好比中山区有8家餐廳是米其林星级餐廳，总计11颗星，為台北市之冠；而该区的乐群三路上就有4家餐廳累计摘星7颗，可谓“摘星一条街”。

“追星”“追新”两不误

在本年的台北米其林指南中，除三星餐廳与客岁不异，二星和一星餐廳榜单上出现很多新名字，為热中前去星级餐廳的饕客供给了更多选择。

寿司店鮨天本本年初次获选就摘得二星。这家位置略為隐藏的餐廳只能容纳12位客人，但仍然人氣火爆，一名难求。

资料圖：台南担仔面餐廳的海鲜摒挡（圖片来历于台媒）

一星餐廳中新进榜的有4家，别离是Impromptu by Paul Lee、logy、山海楼和台南担仔面，堪称各有特点。Impromptu by Paul Lee的菜色不按期改换，要尝到主厨特长的干拌面得碰试试看；logy主打亚洲菜，将很多台灣本地特点食材应用到摒挡中；茵蝶，山海楼的传统台菜讲求“影象中的老味道”；台南担仔面固然名字普通，却以生猛海鲜著名，号称“华西街里的凡尔赛宫”。

搜罗接地氣美食

本年台北米其林指南的“必比登推介”為大师搜罗了更多接地氣的美食。推介名单共收录58家餐廳，此中24家是夜市小吃。

这些小吃散布在士林夜市、南机场夜市、饶河夜市、临江街夜市及延三夜市等地，而且種类八門五花：软而不烂的米糕、外酥内嫩油污清潔劑,的臭豆腐、用中药材炖制的排骨、冷热融合的冰火汤圆……摊档中還不乏老字号。

资料圖：台北士林夜市人头攒动。新华社記者 鲁鹏 摄

与星级餐廳的代价比拟，夜市小吃就“亲民”多了，代价大多在100元（新台币，下同）如下，一些店肆食品单价乃至低至20元。只需耗费少量金额就可以享用米其台中搬家公司,林美食，真是名符实在的“物美价廉”。

台灣的饮食文化以“多元混融”為特点，各类各样的美食也是很多人对台灣留下的夸姣难忘印象之一。想要尝遍台灣的甘旨好菜，那就最佳先随着本年的台北米其林指南，从探访“台北味道”起头。