巷弄美食:台南诱人的煎烤＂松阪猪＂(圖)

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中新網8月9日電  据台灣《结合报》报导，台南县善化镇迦南地抹茶粉,餐廳，隐身在台一線省道台啤善化廠對面不起眼冷巷内，但對美食有钻研的致远辦理學院餐旅學系教员洪苏翠娟仍在這里找到美食，浩繁摒挡中，她出格举薦煎烤松阪猪排。

据报导，苏翠娟暗示，松阪猪也有人称“雪纹猪”、“霜降猪肉”，也就是民間俗称的“面颊折疊紗窗，肉”，肉质细嫩；因為一頭猪身上只有两小块，重量约六雙重，又有“黄金六两”美称。凡是點這道煎烤松阪猪排，不是吃饱，是吃巧，是很多美食者最爱。

老板娘李丽凤说，因餐廳與几名猪肉大盘商有多年友谊，加之餐廳离南县肉品市腸仅数千米，貨源上不可问题。她笑说，本身是美食主义者，才會不计本錢，但愿動员南科四周精巧饮食文化。

洪苏翠娟暗示，煎烤松阪猪肉以高温起锅煎除臭機,烤，見到猪肉外表金黄光彩，即可捞起细切；餐盘上佐以玉米、土豆、小番茄等時令蔬果，洒上芝麻颗粒或胡椒等，就是诱人美食。

别的，迦南地餐廳隔邻是一座高尔夫操练腸，在餐廳用餐，可看到酷爱高尔夫球者在此挥杆操练，“用餐兼看人打球”，成為店内一大特點。