“台州美食”為何抢滩大上海?-中新網

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中新網上海2月14日電(記者 范宇斌)“我的故乡台州是一座盛产美食的都會。很多台州商人把鹹酥雞推薦, 買賣做到全球，但不管身处何地，心中都惦記那一口故乡的味道。”上海台州商會副會长、外滩·林家一董事长林美均對中新網記者说，作為一家從台州走出来的餐饮企業，他的任務就是把故乡的食材做成國际化的美食，讓更多人爱上台州菜，也爱上台州這座都會。

“满席珍羞甲全國，一湾海产鲜千年。”中國各地美食荟萃，东海之滨的山海台州，食材丰盈，寻求本味，廣漠的沃野孕育丰盈的山珍，绵长的海岸線送来鲜甜的海味，“鲜”字是台州美食最大的特點。

現在，以“鲜”领先的台州美食欲抢滩大上海，新荣記、外滩·林家1、顺記、台乡缘等旅店在黄浦江两岸落地生根。“拾味台州”台州美食上海推行勾當13日晚在上海外滩·林家一瘦小腹,举辦，現场公布台州十道必吃招牌菜和四道經典小吃公布。

“十道不能不吃的台州招牌菜”浓缩台州山珍海味菁华，是台州菜的典范代表，别离是御膳蟹王(三門青蟹)、白玉翠瑙(蛎肉炒大蒜)、山海雙珍(沙蒜豆面)、家烧黄鱼(家烧大陈大黄鱼)、茗烤香溪鱼(泳溪烤香鱼)、葱油跳跳鱼(葱油弹胡)、彩酱三黄鸡(仙居三黄鸡)、妙笔生花(稻香茭白)、马蹄踏霜(店頭荸荠圆)、海鲜杂烩羹(海鲜青菜羹)。

另有台州最具特點的四道名小吃——蛋清羊尾、香卤小肠卷、乌饭麻糍、府城糟羹。

現场還公布了“台州菜在上海”美食舆圖1.0版。按照不彻底统计，在上海滩“扎营扎寨”的台州餐饮已达1300余家，“几近每条主街道的4千米内，都能等閒找到一家台州餐馆”。

這些年，台州美食申明遠扬，為天下甚至世界的門客们爱好。愈来愈多的人到台州来打卡，只為吃上一口“鲜甜”的海鲜和“糯叽叽”的小吃甜點。

在台州，有句老话讲，“無鲜勿落饭”，可见台州人對美食的寻求。在林美均看来，台州菜的鲜美理應被更多人尝到。台州菜登岸抢滩大上海的暗地里，使得美食林立的上海多消痔瘡茶,了一道怪异的風韵，也向上海、向世界開启一扇寻味台州的窗口。

浙江知名作家、觀光家、美食达人王寒在現场當起了“台州美食举荐官”，在她看来，“台州是一座来了就想吃，吃了還想再来的都會。”

台州市副市长章月燕说，比年来，台州打造“鲜甜台州”美食物牌，积极其老苍生打造“舌尖上的幸福”，尽力讓台州成為“吃貨”们的天國。包含“十道不能不吃的台州招牌菜”在内的一道道独具特點的風韵美食，都凝结着台州的千年事月、地區風情和風俗人文。