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台灣名吃三杯田鼠主料實為沟鼠 學者:沟鼠更安全

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發表於 2023-11-28 18:27:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
中新風2月17日電 “三杯田鼠”是台灣嘉义鹿草一带的“名產”,住民認為吃甘蔗的田鼠肉质甘甜,本地另有小吃店一賣数10年。但學者阐發山產店壯陽藥,的田鼠DNA發明,這些田鼠不是田鼠,而是常见住家四周、沟渠的“沟鼠”。

据台灣《结合报》报导,田鼠在闽南语中為“江山”,學名是“鬼鼠”。台灣東海大學生科系傳授林良恭團队钻研田鼠亲源散布,透過DNA阐發亚洲地域田鼠的“亲戚瓜葛”。他说,田鼠在台灣野外已很是希少,没想到嘉义還在賣田鼠肉,他很好奇“源源不停”的田鼠肉從哪来?

林良恭團誘蟑捕捉神器,队向2間山產店購得去毛去內脏、頭颅與四肢的“田鼠肉”,阐發DNA發明,十几只老鼠都是“沟鼠”。林良恭暗示,沟鼠常见於住家房舍四周沟渠,养殖轻易,可能是以被商人選為“替换品”;田鼠體型较大,肉质與沟鼠實在差未几,眉毛增長液,只是山產店挂着田鼠肉、現實却賣沟鼠,有“觀感問题”。

他指出,食用野活泼物有很多危害,可能使本来不會亲近人體的细菌、病毒進入人體中。比方几年前SARS病毒残虐,以後钻研發明,多是源自廣東一带食用野生蝙蝠或白鼻心的原因,建议尽可能防止食用野活泼物。

是以若山產店端上桌的是来自养殖場滋生的“沟鼠”,就卫生角度来看,反而比食用野生田鼠平安。

嘉义县鹿草乡“和樂食堂”和“嘉兴山海產”都销售招牌“三杯田鼠”,對學者指田鼠都是沟鼠,業者認為由於如今农場離住家都很近,“多是混到了”,才會發生并不是百分之百田鼠基因的品種。

“和樂食堂”暗示,賣田鼠肉跨越一甲子,几十年来卫生没出過状态,都由固定的師傅到台糖蔗園捕抓,“田鼠一全年都消脂茶,有”桃園通馬桶,,每一年甘蔗采收季12月到来年2月的田鼠出格肥美。

“嘉兴山海產”也夸大谋劃三代跨越一甲子,持续3年获嘉县卫生局查验颁布卫生良好证书,業者夸大,店內私密處脫毛膏,田鼠都是补鼠人在田內里抓的。
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