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在福建，好吃的夜消历来不缺門客，不管是烧烤仍是海鲜，得天独厚的地舆情况孕育了福建的绝味美食。到了深夜，香味天然地蛊惑着人們列队享用。
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福州
生蚝吃到撑
在福州，生炊海鲜、卤味粉干、烤鱼青蛙、烧烤排档都是夜消的人气選擇，而生蚝更是靠海吃海的福建人必點夜消。
一入“蚝”門深似海，生蚝根基每個福建大排档都有。清焖、刺身、蒜蓉……十八般服法，都能食有所获。
清焖是大多吃貨的钟爱，也是最能吃出好生蚝的品格。本身一把刀，一戳一拔一插一挑，一块白白胖胖的蚝肉就呈現在面前，讓生齿水直流。
蒜香味生蚝有多種做法，蒸箱或烧烤，热呼乎的生蚝肉和着蒜香一口吞下，吃起来鲜嫩非常，香味立即布满全部口腔。
刺身生蚝事前處置过，水嫩冰冷，搭配解腻的青柠，腥味去無踪，可以感觉生蚝原汁原味的鲜。
图源·@福州吃貨團
举荐店肆：
開蚝屋·生蚝海鲜烧烤
地點：福州市鼓楼區达明路104号
阿豪烧烤
地點：福州市仓山區浦上小區四周
黄同茄烧烤
地點：福州市台江區白马中路96号
2
厦門
一碗粉面的幸福打開方法
對厦門人来讲，深夜留連在大排档、小炒、烤肉店，聞着撩人的炊火气，足够安慰一天的怠倦。但厦門人的宵夜首選，應當是一碗粉面的108種样子。
酸笋面、面線糊、沙茶面、沙锅面、炒泡面……這就是厦門人的深夜食堂。高阿二酸笋面藏满了老厦門人的回想，汤水清冽，回味酸爽。
犇巷裡蔡家台式红烧牛肉面，牛肉的香味隔着老远就可以聞見。肉块入味有嚼劲，一口入魂。
老杨 深夜一碗面是實至名归的一家沙锅店，哪怕是白日午時也不缺客人。招牌牛肉炒刀削份量足，泡面沙锅更有肉酱打底，香气四溢。
图源·@ 厦門好料
举荐店肆：
高阿二酸笋面
地點：厦門市思明北路40号後門
犇巷裡蔡家台式红烧牛肉面
地點：厦門市曾密斯巷21号
老杨 深夜一碗面
地點：厦門市屿後路莲岳里218号
3
漳州
四果汤與生烫的冰火雙重天
漳州人的清晨從一碗豆花粉丝起頭，夜晚则用一碗四果汤作為饭後溜达的补给。
四果汤作為闽南特點小吃，已有百年汗青。漳州四果汤有西瓜、凤梨、薏米、绿豆、红豆、莲子、白木耳等各類瓜果和丰硕小料，知足所有人的口胃。
而吃生烫對付漳州人来讲，已成為一種糊口習气。一碗好的生烫，用浓烈的大骨汤打底，配料之内脏為主，也搭配有海鲜、蛋肠、蔬菜等。漳州當地人喜好贡肉，口感Q弹，風韵實足。
夜晚時分，站在摊位前，挥斥方遒般點上喜好的配料，老客纯熟地與老板唠嗑几句，回身回到坐位上再與老友闲谈，一口小酒一碗生烫，夜晚的舒服不請自来。
以上图源·@海峡遊览杂志
举荐店肆：
原公园後門四果汤
地點：漳州市青年路鑫荣花苑二期24栋店面
建辉生烫
地點：漳州市芗城區建元路43号阿玉煎包隔邻
鑫龙小吃
地點：漳州市芗城區西席新村北門西北70米
4
泉州
人人都爱小吃
面線糊和沙嗲面是泉州夜消界的两大巨擘，烧烤也有除腳臭噴霧,花生酱派、香辣撒粉派、铁板炸串派之分……但真正能成為泉州夜消代表的還得是泉州有機培養土,泡泡面膜,的風韵小吃。
泉州多小吃，保藏這条“夜消小吃線路”能讓你一次吃個够：亚佛润饼菜——康庄满煎糕——海丝金凤元宵圆——东来菜頭酸——斯丹姜母鸭——水門國仔面線糊——东兴牛肉店——远芳小笼包——秉正堂四果汤——阿玲花生汤。這份名单不挑時候，迟早都能享受美食。
润饼菜，一张銀白的饼皮中包裹着浩繁食材，劲道有味；满煎糕独有的香甜味满巷飘香，吃起来松软有弹性；元宵圆一口外糯里甜，口感充分；菜頭酸响亮适口，清冷降火；姜母鸭作為出名小吃，名字就是招牌；面線糊是早饭和夜消的不贰之選；“看侨光，吃远芳小笼包”更是很多老泉州影象中的浪漫韶光。
秉正堂四果汤傳承百年的味道；阿玲花生汤從冷巷子到門店，稳定的是花生的绵软和蛋花的滑润，味道正好！
图源·@泉州文旅
举荐店肆：
亚佛润饼菜：鲤城區西街165号
康庄满煎糕：鲤城區裴巷35号
海丝金凤元宵圆：鲤城區金鱼巷5号（金鱼巷店）
东来菜頭酸：鲤城區金鱼巷3号（金鱼巷店）
斯丹姜母鸭：鲤城區涂門街100号（总店）
水門國仔面線糊：鲤城區中山中路120号（中山路店）
东兴牛肉店：鲤城區庄府巷13号（庄府巷店）
远芳小笼包：鲤城區中山南路381号（中山路店）
秉正堂四果汤：鲤城區天後路1-3号（总店）
阿玲花生汤：鲤城區承天巷62号
5
三明
專属的夜消店
提及夜消，三明人第一反响是满园春。烧烤、麻辣烫、小炒、锅贴、兜汤、小吃……满目琳琅的摊位，讓你大饱口福。
但今天咱們举荐的這家何群宵夜早饭是一家開了21年的老店，從晚上8點業務至早上8點，專門做夜消和早饭。
两種口胃的糯米團，包上油条就是大部門人的最爱。此外還可以搭配一碗汤，不论是海带排骨汤或苦菜小肠汤，仍是牛杂汤或花生汤，都能讓你惬意一整夜。
图源·@三明渔網
举荐店肆：
何群宵夜早饭
地點：下洋速8旅店對面坡上
6
莆田
本地最有炊火气的夜市
安福夜市位于市中病院四周，天天晚上八點摆布陸续上線，大大都店家可以業務到清晨三四點後，在這条小街上红红火火開了二十多年。
蒜蓉烤生蚝、烤鸡腿、羊肉串都是人气夜消。用大锅爆炒出香味的炒米粉、热夜的降温好物清补凉和四果汤、名字就吸惹人的哇塞鸡腿、酸甜Q弹的烤年糕……在這個小夜市中，食品的热气氤氲着，直到天明。
图源·@逛莆田
举荐店肆：
安福夜市
地點：东园西路271号
7
南平
武夷山大王峰下吃宵夜
去武夷山，偷得浮生半日闲，晨起逛茶园，呼吸清爽氛围，薄暮品一壶武夷岩茶，夜晚到蘭苑夜市，一邊听大红袍表演剧院的音樂，一邊猖獗贪吃一番！
夜晚點上一份仙草蜜，温润清冷，是清冷解暑之佳品；酸酸甜甜超等可口的烤面筋、Q弹有嚼劲的牛肉丸、香辣劲爽的特點辣卤……几十個摊位，讓你吃個够。
图源·@台北花店, 武夷山遊览
举荐店肆：
蘭苑夜市
地點：武夷山市隐屏峰路18号蘭苑泊車場内
8
龙岩
會“舞蹈”的牛肉
福建龙岩下洋镇有一道绝品美食——牛肉，連外埠人也會驱車赶来吃。
镇子桥頭雙方分立着各個牛肉摊，主打的就是新颖。牛肉從屠宰場出来不外個把小時，還在“舞蹈”就已直接下了锅。在這里，你能見到牛肉的N種服法，每样都好吃到不可。
林記牛肉丸是大大都人的選擇，作為百大哥店，間隔牛肉阛阓不外500米的間隔，能用最快速率把新颖牛肉带走，做成讓人赞叹的牛肉丸。
這家店必點的牛肉汤，利用新颖牛肉逆着纹路切片，放鱼露和木薯粉腌制，無需其他调味，几秒钟後便可趁热食用。牛肉丸更是Q弹非常，牛肉的美味和丸子的爽口弹脆在這里@表%7OM14%現得极%X7hd9%尽%X7hd9%描%X7hd9%摹@。
笋粄则是當地特點小吃。淋上葱油上桌，没人能抵當得住。
图源·小红书@粥粥觀光記
举荐店肆：蘆洲當舖,
林記牛肉丸
地點：永定區下洋镇沿河北路87号
9
宁德
開學季逛吃必去的小城
從福州花2小時乘坐動車，就可以去宁德福安来一次幸福餍饫之旅。陌頭巷尾的美食，足够讓你從早到晚吃個够。
央视《早饭中國》也打卡的水煎包，一口下去皮薄馅多立即爆汁；荤素搭共同宜，丰满又饱腹的金丝汉堡；隧道，甘旨，經典實惠的福安炖罐；每口都Q弹滑嫩的牛肉丸；治愈怠倦身心的酸口牛杂汤；夜消當红明星牛筒骨……這里小吃荟萃，讓你大喊过瘾。
另有带有浇頭的穆陽扁肉、七层糕、福安南湖甜糟、海蛎包（嗲包）、油饼、大肠包糯米、時令糖水……来福安，吃吃吃不绝！
图源·小红书@白鸟L
举荐店肆：
南湖嫩弟水煎包
地點：福安市解放路25号120D
东凤老字号腰子店
地點：福安市新華南路114号
福安阿北牛骨
地點：福安市察陽路與鹤西路交织口50米
10
平潭
冰饭海鲜烧烤吃個够
平潭人的夜消，是從冰饭起頭的。至于海鲜烧烤，靠海吃海的平潭人民天然不缺。
步行街門口、万宝猴子园後門、盛林路、片子院美食街都是人气夜消場合。步行街的平潭一香麻辣烫菜品多到離谱，自家卤的好吃又清洁。如果想要享受低调的快活，空气感實足的欣里海烧烤等着你。
運動場夜市是顶流選擇，9點後人流如织。长樂冰饭、鱿鱼炒年糕、豪香里脊肉、福鼎肉片、光饼夹，怎样吃都不重样！
图源·小红书@一予
举荐店肆：
欣里海烧烤
地點：海坛东路62号
平潭第一香麻辣烫
地點：海坛步行街
運動場夜市
地點：平潭運動場-步行街
福建，的确就是吃貨天國
接待大師来，更接待大師频频来
另有哪些你喜好的福建夜消美食和夜消地址呢？ |
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發表於 2024-3-7 14:12:11
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