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安仁鱼頭汤是安仁古镇的一道特點鱼汤，這里產大頭鳙鱼，它的鱼頭好吃就在一個“滑”字，再加被骗地的“魂魄”紫苏酱，全部鱼汤既有紫苏的清香，另有鱼頭的鲜香。
光看着乳白色的汤汁就可以讓人垂涎欲滴，進口風韵怪异、肉質细嫩。
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03.云和白条鱼
云和水質清彻，养着诸多河鲜，白条鱼就是此中之一。
白条的鲜，底子不消太多调料和辅料，葱油最能表現原汁原味。刚端上桌的白条鱼，香气扑鼻。吃起来不但肉質细嫩，并且口感润生髪,滑過细。
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04.鬆陽煨盐鸡
煨盐鸡是丽水鬆陽的傳统名菜，做法是将宰杀後的土鸡晾晒半天，再将酒注意灌输肚内以盐擦之，放入香姑、葱等佐料後，用棉纸包好放進砂锅中，用粗盐炒热将鸡四面填满掩實，慢火煨熟便可。
煨制的盐鸡光彩金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，深受接待。
店肆举薦：
徐記煨盐鸡：這家店有乌骨鸡和白鸡两種，可以真空包装带走或寄快递
05.景宁领班大肉
景宁有着华东少有的“民族味”，领班大肉就是此中之一。
它的做法有點雷同东坡肉，把猪五花大高壓清潔噴罐,块肉切成平均的厚方块状，油锅翻炒。系上稻草杆，铺上齐整的葱和猪肉，加白糖、水等，最後入高压锅，就算大功樂成。
刚出锅的领班大肉，汤汁浓稠，進口肥而不腻，甜咸浓烈。
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06.缙云红烧溪鱼
红烧溪鱼因此野生溪鱼為原料，颠末红烧和滚油的處置，使得溪鱼的鱼刺變得酥软，鱼肉鲜嫩适口。红烧溪鱼的汤汁味浓，經滚油红烧過的溪鱼，鱼刺酿成酥软，鱼肉适口。
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07.茶丰泥鳅暖锅
茶丰泥鳅暖锅是丽水名菜之一，重要選用龙泉查田镇茶丰一带的當地泥鳅所烧，重點就在于没有泥腥味，味美却進口不腻。
泥鳅由高压锅压参加各调料後倒入暖锅，没有泥腥味，肉嫩味美。
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08.鸡汁鳕鱼
鸡汁鳕鱼是丽水十大美食之一，它由鸡汁和鳕鱼煮制而成。
其建造简略，只需用盐和姜汁腌制鳕鱼，裹上糊下锅炸至金黄，然後两面煎一下，最後参加特制的鸡汁酱稀释便可。鸡汁鳕鱼鱼肉鲜嫩，口感酸甜带辣。 |
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發表於 2024-9-25 16:27:03
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