简单的台湾小吃“蚵仔煎”,香飘四溢,掌握这几步,美味学到手

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简单的台湾小吃“蚵仔煎”，香飘四溢，掌團體服,控这几步，美味学到手

牡蛎也叫生蚝，又被称为海蛎子。牡蛎的肉质鲜美多汁，不论是生吃还是熟食都十分的美味。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、等闲消化且营养丰富的食品。对于减肥人士和爱美人士而言，都是非常好的食品。常吃牡蛎可以提高身体免疫力，还有强肝解毒、美容养颜等功效。今天小编就跟大家分享一道用牡蛎做的台湾小吃“蚵仔煎”，香飘四溢，简单掌控这几步，美味学到手。

【蚵仔煎】

食材：牡蛎、香菜、淀粉、料酒、面粉、鸡蛋、胡椒粉和葱。

办法步伐：

第一步：买来的牡蛎肉放在容器里加入得当的淀粉和盐搅拌均匀，用水把牡蛎表面的粘液清洗干净豪情挽回, 。再把香菜、葱和姜清洗干净，香菜和葱切碎，姜切片备用。

第二步：锅中加入得当的水，加入姜片和料酒大火烧开，下牡蛎烫10秒钟快速捞起。把牡蛎控干水分，再用厨房用纸把牡蛎残余的水分吸干。把牡蛎放进碗中，加入得当的盐、糖、胡椒粉调味，用筷子搅拌入味。

第三步：筹办一个干净的盆，加入淀粉、面粉、水和得当的盐，用打蛋器搅动成糊状。直到搅拌到面糊里没有颗粒的面粉时打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

第四步：平底锅刷底油，油热后倒入鸡蛋面糊，煎到面糊底部已定型时转小火。把牡蛎均匀的铺在面糊上，再撒上香菜和葱花。

第五步：用铲子把饼铲到盘子里，注意千万不要把饼铲碎。再把盘子倒扣在锅里，使饼带有牡蛎那一面朝下，煎到牡蛎呈金黄色即可以了。

在这里小编提醒大家一下，当然牡蛎肉质鲜美，营养丰富，但是它携带着大量人体免疫无法杀死的细菌，尽量不要生食。

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