四川特色美食小吃排行榜

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四川，這片孕育了千百種美食文化的膏壤，以其怪异的麻辣鲜香與丰硕多样的小吃著名遐迩。從汗青久长的傳统好菜到陌頭巷尾的人气小食，四川美食如同一部活色生香的美食辞典。

1、担担面——行走的川味咭片

担担面，源自成都與自贡，其名源于初期夫役沿街售賣的情形。面条细薄，佐以特制肉臊，口感酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，是四川小吃的標記性代表。历經岁月沉淀，担担面已荣膺多項國度级、省级美食殊荣，深受國表里門客爱好。

2、钟水饺——川式饺子的典型

钟水饺，又称“荔枝巷水饺”，是成都處所傳统小吃的璀璨明珠。饺子皮薄馅嫩，特點在于不加汤水，以特制红油、蒜泥等調料調味，顯現出甜中带咸、微辣爽口的怪异風韵。钟水饺不但是成都會名小吃，更享有“中華老字号”佳誉，是四川小吃中的一颗璀璨明珠。

3、抄手——麻辣鲜香的味蕾舞者

四川抄手，是本地人對馄饨的怪异称号，尤以皮薄馅嫩、汤醇味美著称。品種多样，如红油抄手、老麻抄手、清汤抄手等，各具特點。此中，龙抄手作為代表性品牌，汗青久长，工艺精深，屡次荣获處所及天下性美食奖項，是品味四川抄手的首選之地。

4、川北凉粉——百年凉粉傳奇

川北凉粉，又称旋子凉粉，始于清末，以其红辣味醇、鲜香爽口的川味气概著名。晶莹剔透的凉粉與秘制酱料相得益彰，酸辣可口，回味無限。作為非物資文化遗產項目，川北凉粉不但是處所名小吃，更是中華老字号“川北凉粉”的招牌美食，备受門客推重。

5、钵钵鸡——串串中的麻辣诱惑

钵钵鸡，發源于清朝，以陶器钵艳服，以麻辣為主的調料浸润去骨鸡片，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。搭配奶汤面食用，别具風韵。钵钵鸡曾荣获成都會個别名小吃优良奖，并被市當局定名為优良名小吃，品牌如钵客藤椒钵钵鸡、平和祥钵钵鸡等在本地颇具影响力。

6、三大炮——清脆的甜美影象

三大炮，以其建造進程中“當、當、當”三声如炮响而得名，是四川地域怪异且极具抚玩性的傳统小吃。糯米团外裹黄豆粉，淋上红糖汁，香甜适口，不腻不粘，软糯化渣。吃時配以老荫茶，更添風韵。三大炮現做現賣，热呼乎的甘旨吸引着四方来客。

7、四川酸辣粉——麻辣酸爽的粉界明星

酸辣粉源于川西，風行天下。以红薯粉為主料，酸辣味型凸起，兼具麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的特色。選用优良红薯粉，經傳统手工漏制，配以秘制調料，培養了這道川渝黔地域妇孺皆知的陌頭小吃。

8、赖汤圆——百年甜品傳奇

赖汤圆，始創于1894年，历經百年仍連结有名优小吃的品格。汤圆光彩皎洁，皮软糯滑润，内馅甜香油重，養分丰硕。煮時不烂皮、不露馅、不浑汤，進口津润香甜，爽滑软糯，是成都最具知名度的小吃之一，屡获處所及國度级美食奖項。

9、叶兒粑——绿色包裹的季候味道

叶兒粑，是四川部門地域清明節、春節的傳统食物，因包裹在特定植物叶中而得名。選用糯米粉作皮，内包甜、咸馅心，經蒸制而成。護肝茶,叶兒粑光彩葱绿，金饰爽口，具备浓烈的荷叶香味，咸甜两味俱佳，是四川名小吃的亮丽咭片。

10、宜宾燃面——麻辣干拌的面条傳奇

宜宾燃面，原名叙府燃面，因油重無水、焚烧即燃而得名。選用优良水面条，搭配宜宾碎米豆芽、小磨麻油、香料、花生、核桃等多種佐料，面条煮熟後甩干臉部保養品,水份，参加調料拌匀，光彩红亮，麻辣鲜香，油而不腻。作為四川面条類小吃的精采代表，宜宾燃面屡次荣获天下及省级美食奖項。