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17:00 p.m.- 售完 津頭埔北門
提及阿斌卤料的老板——老郑，住在四周的老住民都晓得他！一個路邊摊，從1987年開到如今，历經30年的岁月變迁，地址變了，業務执照變了，技術和味道却從未扭转。
小小的摊子，門客都是四周邻里，要守住口碑，必要一家七、8小我一块兒谋划。老郑膝下三個後代，兒子小郑说，本身才3岁，就已邊玩邊打下手捡鸭毛了。
阿斌的卤料一共有30多种，大可能是荤菜。
天天的销量最少两三百斤，賣得出格快，不趁早還真吃不到。這里的卤料色彩很浅，小郑说，為了讓四周的妊妇小孩也能安心吃，不少對身體欠好的添加物，在他们這里都被摒弃了，是以光彩就没那末深了。
店肆：阿斌卤料
举薦指数：★★★★
2.
/ 玉犀巷里的麻辣烫姨妈 /
17:30 p.m.- 22:00 p.m. 中山路玉犀巷7号
22:00 p.m.- 02:00 a.m. 泉州影剧場四周
從中山路的玉犀巷口進去,巷内一百米处發明了醒目标赤色招牌:阿美麻辣烫。阿美姨妈将麻辣烫参加了浓厚的闽南購韵，對付不克不及吃辣，深爱闽南購韵的胖友来讲應當欲罢不克不及。
每样菜都裹满了香馥馥的花生酱，上面的白芝麻把全部味觉又提高了一個level~點了微辣更開胃！
店肆：阿美麻辣烫
举薦指数：★★★★☆
3.
/ 有没有影手的福鼎小哥 /
16:00 p.m.- 21:00 p.m. 涂門街胭脂巷巷口
肉片是福建省福鼎市一种颇有名的汉族傳统小吃，香辣中表露出淡淡的香菜味。肉片的全部進程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味道怪异甘旨。
老葛技術纯熟，爽性爽利。年数轻轻，就已教過二十多個門徒了。福鼎肉片的建造十分讲求的，要配上福鼎當地的米醋和辣椒才是最完善的，聞着就讓人馋涎欲滴。
店肆：葛師傅福鼎肉片
举薦指数：★★★★
4.
/ 苦守44年的祖孙三代 /
4:30 a.m.- 11:00 a.m. 中山路水門巷巷口
谢叔的一天，是环抱開花生浆開展的。两點起床磨花生，三點便推車出門，直光临近午時售罄後，還得采辦次日用的花生，剥壳、洗净，這才可以歇一歇。
来這喝花生浆的，有好几十年的老顾客，也不乏偶尔颠末却成為忠厚粉丝的門客。點上一根酥脆的油条，就着热火朝天的花生浆，不知不觉就布满動力，又可以起頭繁忙的一天啦。
店肆：古早味花生浆
举薦指数：★★★★★
5.
/ 面線糊摊子 /
21::30 p.m.- 03:00 a.m. 文庙華侨大厦东侧
泉州有個出租車司機都爱来的夜消圣地！就在文庙四周，瞥见微亮的黄灯，那是街口的海龙面線糊。十多年的老店了，老板從小随着怙恃出摊，很認识老泉州的胃口。
“来一份面線糊，加大肠加醋肉，再来份油条”几近每小我都是如许的标配。
卤香入味的大肠、焦脆香嫩的醋肉，泡上几块炸油条，糊口的幸福感莫過于這几口来自面線糊的知足。
店肆：海龙面線糊
举薦指数：★★★★
6.
/ 黄姨妈拌螺 /
16:00 p.m.- 售完 浮桥西桥龙济宫對面
開了几十年的拌螺摊，天天下战书4點，黄阿婆就會带着小桌子准時呈現。
15块錢就有整整一碗的螺，足够你吸1個小時。最大的特色是秘制酱料，甜口带着浓香！
店肆：黄姨妈拌螺
举薦指数：★★★★
7.
/ 七中“恰北北”姨妈的鸡蛋汉堡 /
请看圖片 七中後門八卦沟旁
七中後門有個“恰北北”的姨妈，脾性虽爆，却有着可贵的好技術！翻動汉堡的伎俩很是纯熟！手起刀落，一锅七個鸡蛋汉堡冒着金闪闪的油光！
本觉得是個平凡的小摊子，進口倒是一個大欣喜！外皮酥脆，里面鸡蛋香味实足，加之店番茄酱吃起来带着點酸酸的味道！讓人吃完還想再来一個！
店肆：七中後門鸡蛋汉堡
举薦指数：★★★★★★（好吃到炸弹！）
8.
/ 晋江阿婆的酱瓜摊 /
南菜市場
南菜市无名油条店的對面，是一個87岁的老阿婆，賣的是闽南餐桌上的平常小菜，诸如酱瓜，5块錢1斤。但阿婆天天早上都要從晋江骑車過来，一會兒就44年曩昔了。
酱瓜是阿婆本身腌制的，按阿婆的话来讲，就是“没加甚麼七的八的害人的工具”，正直得有點可爱。阁下還摆了山里采的草茶，影象里自家奶奶也會熬這麼一些草茶来给家人去火。草茶很廉價，随你出3块錢、5块錢，就任你抓。
店肆：阿婆酱瓜摊
举薦指数：★★★★
9.
/ 偶遇路邊的鸡腿小哥 /
17:00 p.m.- 售完 浮桥兴贤路
碰见鸡腿摊算是一次不测收成，名不虚傳的路邊摊！烤鸭腿不测的好吃，不外卫生前提较差。肠胃欠好的小火伴，劝你悠着點！
烤鸡一只只穿在一块兒，转转遊悠，香味实足！顺手一撕，焦香的外皮連着香嫩的鸡肉，光看着就讓生齿水直流！
店肆：路邊烤鸡腿
举薦指数：★★★
10.
/ 浮桥人都晓得的霞洲钦仔 /
15:00 p.m.- 21:30 p.m. 浮桥西桥龙济宫對面
提及霞洲钦仔，几近每一個浮桥人都晓得。一辆推車，几张桌子，一做就是40几年。来的人大可能是老主顾，说是客人，却更像是钦仔的老朋侪，每小我城市跟他闲谈，话家常。
他的特长干拌沙爹面，可以说是個傳奇了！沙茶酱拌着Q弹的面就着一點高汤，再配上一只鲜虾，走到哪都换不到的味道！10元一份，還贴心肠奉上一份大骨汤。
店肆：霞洲钦仔小吃
举薦指数：★★★★★
11.
/ 百汇旁的土笋冻姨妈 /
百源路百汇阁下桥頭
桥頭的土笋冻姨妈已在這摆摊几十年了，購雨无阻！藏在涂門街百汇的桥頭，坐着小板凳，看着泉州富贵的街道和交往的行人。
姨妈如今不只賣土笋冻，另有龙岩泡鸭爪跟菜頭酸，姨妈说這两年買賣难做，晓得弄些分歧的好料，只但愿能有所和缓。不外云兒仍是最爱姨妈的土笋冻，顯現出灰白色的模样，晶莹透明，香嫩响亮富有弹性，再搭上點蒜頭酱油，味道更好哦~
店肆：卢姨妈土笋冻
举薦指数：★★★☆
12.
/ 南俊巷的脆桃铺子 /
南俊路南星大药房四周的铁門
運彩線上投注，南俊巷的脆桃也是老牌了，開了三十多年。他们家的脆桃最是出名，不外如今没得賣，姨妈说要吃得比及過年後正月十五可能才有。
除脆桃，姨妈還賣不少本身腌制的蜜饯，油柑、橄榄、杨桃...包罗万象。腌制的橄榄也很好吃，吃一個就開胃！
店肆：南俊巷脆桃
举薦指数：★★★★
13.
/ 桥頭烧烤摊 /
20:00 p.m.- 不固定 浮桥兴贤路
夜幕降姑且，兴贤路頭各類烧烤摊摆起。喷鼻香的烧烤味四溢，任谁都抵不住它的蛊惑！晚上河滨的購出格凉，热呼乎的烧烤正正好，咱们敏捷地址好一盘。挨近就可以聞到孜然粉和炭火的香味！
最爱的是烤鸡腿和鸡爪，鸡皮焦脆，配上甜甜的酱汁，大口吃肉至關知足！
店肆：桥頭烧烤
举薦指数：★★★☆
14.
/ 浮桥人的專属炸醋肉 /
8:00 a.m.- 20:00 p.m. 浮桥西桥龙济宫對面
西桥龙济宫四周有不少甘旨，這家炸醋肉就是属于不克不及错過的那摊。一样没有店面，它一開就是20几年！就像泉州每一個处所都有一個經典的炸摊，桥下醋肉就是浮桥人不克不及或缺的存在！醋肉、芋頭饼、炸枣、菜頭饼，俭朴简略又甘旨！
店肆：桥下炸醋肉
举薦指数：★★★★
15.
/ 退休叔叔姨妈的手作肉丸 /
南菜市場
做丸子的是三個退休員工，说是退休，但看着都精力矍铄，很健谈。丸子現做現煮，5個不锈钢盆子各装一种口胃，都是25元一斤。
老板很热忱地讓咱们试吃刚起锅的丸子，黑胡椒丸子入嘴有點辛辣，方才好刺激味蕾。芋頭丸子带着芋頭的清香，软软的，另有一种混了马蹄的丸子，咬下去有马蹄的响亮，又解了肉丸子的油腻。
店肆：手作肉丸子
举薦指数：★★★☆
16.
/ 被華大人留住的台灣老爷爷 /
16:00 p.m.- 19:00 p.m. 華大學生街居委會旁
原本要破產回台灣的老爷爷，颠末电視台、报社都赶来报导，成為了華大學生街的“網红”。不少列队的人暗示一起頭来只是吃情怀，可是吃下去真的甘旨，想天天来，直到爷爷回台灣...
由于買賣确切好转了起来，爷爷和妻子孩子磋商以後决议仍是回大陸继续摆摊，咱们也能较着感觉到爷爷倦容下的心境是愉悦的。如今不消担忧吃不到超等好吃的台灣腊肠了，只要愿意，美食老是能在咱们之間搭建起如许或那样的接洽，這類接洽讓人健忘孤傲，带着些许冲動...
店肆：台灣老爷爷
举薦指数：★★★★☆
17.
/ 每晚都爆满的百源路面線糊 /
21:30 p.m.- 售完為止 百源路
大要跟世外高人同样，越是没店面的小摊越是给人一种高妙莫测的感受，婷婷面線糊也是如许。明明已三更十二點多，但門客倒是络绎不停，来的人各形各色，不經意間會聚了泉州百态。
店肆：婷婷面線糊
举薦指数美白牙粉,：★★★★★
18.
/ 南菜市門口的碗糕姨妈 /
南菜市場
一辆三轮車，和放满巨细碗糕的泡沫箱，這就是姨妈的行當。早上還未天明的四五點，姨妈就已在筹备這一天的碗糕，而到了6點，你就可以在南菜市場的某個处所，看到姨妈的身影。
碗糕是自家蒸的，装在瓷杯里，看這干劲，發酵得還不错，也有很多人来買，這不，奸细到的時辰，大個兒的碗糕，已賣完了。姨妈還备了一個點红的筷子，若是是要烧香的话，還可讓姨妈帮手點個红。
店肆：南菜市碗糕
举薦指数：★★★★
19.
/ 外賣小哥的面線糊摊 /
22:00 p.m.- 07：00 a.m. 百源路亚咪咕四周
這個小摊已有三十多年了，听说是這条街上最先的面線糊小摊。深夜十點才開锅，醋肉、牛肚...想吃甚麼都给你加，装盘也非常利索，一两分钟就可以做好一份。
老板的兒子本年二十明年，從小随着面線糊长大，小摊的年数比他還大。白日送外賣赚錢，晚上则帮手看摊子。面線糊對付他不只是一份职業，见證着他的發展、幸福和哀愁，也成了他生射中的一部門。
店肆：吴淑珍面線糊
举薦指数：★★★★
20.
/ 五中學生最爱的炸串姨妈 /
1630 p.m.- 19:00 p.m. 桂坛巷阿萍寿司門口
在各大黉舍門口，烧烤、炸物是最多见的一种甘旨，而姨妈仅凭一辆小推車却独得万千公共的恩宠。鸡排、蟹肉棒、腊肠、里脊肉、鸡肉...只想通通收入囊中。
甜酱和辣酱也是姨妈親手调配的独家味道，每串炸物刷上酱以後口感更妙哦~
店肆：五中炸串摊
举薦指数：★★★★★
21.
/ 藏在老巷里的四果汤 /
县後街
在县後街摆摊20多年的无名小摊，每晚来吃四果汤的人都把县後街堵得水泄欠亨！
老板租下四周的一個店面，情况更好！没想到，大師仍是更爱端着碗四果汤搭配简略的炸物，沿街坐下，别有一番購韵！
店肆：县後街四果汤
举薦指数：★★★★
22.
/ 叶叔一家的炸物摊 /
15:00 p.m.- 19:00 p.m. 涂門街胭脂巷巷口
在泉州，不论是五星级旅店仍是街邊小摊子，你均可以见到醋肉的身影。叶叔叔家的醋肉是小摊中很有名气的一家。淡淡的醋香、外酥里嫩的口感，讓人欲罢不克不及。
叶叔叔小吃摊是一家人一块兒谋划的。九九年，工場倒闭，工人下岗，他们就是從阿谁時辰决议起頭做手工美食。他们家就住在胭脂巷，一锅一锅地做好以後再拿出来賣。如许的话，客人来買的時辰就都是热呼乎的了。
店肆：叶叔炸醋肉
举薦指数：★★★★☆
23.
/ 新晋網红“車轮饼” /
一中四周
一中四周的車轮饼是近来火起来的“大網红”！才4點钟就摊子就被围得水泄欠亨！芋泥口胃的深受泛博粉丝的爱好~不外云兒仍是感觉口胃偏甜了一點咯~
店肆：一中車轮饼
举薦指数：★★★☆
24.
/ 一中人忘不了的寿司姨妈 /
16:00 p.m.- 17:30 p.m.（周末不来） 一中金丰超市阁下
四點刚過十分，姨妈就推着她的推車，十五年如一日地呈現在這里。不少人说遇不上，实际上是由于尤姨妈賣完就會收摊，有時辰賣得快五點刚過就回家了。四周的家长都爱带着孩子来買上一盒，當零嘴。
一共有十几种口胃，蟹肉、海蜇、玉米、香肠等，都是0.5元/個。寿司里的酱料也是尤姨妈本身调的，尝起来有點甜酸味，寿司有點疏松了，最佳装個盒子渐渐吃。
店肆：一中寿司
举薦指数：★★★★
25.
/ 菜市場里的牛肉丸 /
南菜市場
路邊赶上的小摊子，只賣两种工具，牛肉丸和牛肉羹。老板早上五六點来摆摊，比及下战书四五點還會再来。牛肉羹是自家手锤的，肉眼還可见清楚的肉纹，這一碗就有1斤，20元拿走，家里本身煮汤下一點，非常鲜美。
店肆：洪宅垵牛肉丸
举薦指数：★★★
26.
/ 神龙见首不见尾的芋頭饼姨妈 /
17:00 p.m.- 售完 南俊路南星药店門口
賣芋頭饼的庄姨妈是南俊巷最神龙见首不见尾的傳怪杰物！无论起購下雨，盛暑严寒，她老是推着一辆老旧的自行車，带着热呼乎的芋頭饼，在陌頭悄然默默的期待。
天天下战书17:00，南俊巷慌忙的車流之間，总能看到她薄弱的身影。咱们赶到的時辰，姨妈的買賣其实太好，直接被一群人包抄，忙得像陀螺同样。芋頭饼分咸、甜，两种口胃。23年前1個賣1元，如今也就涨了2清水溝,元，3元錢1個。芋頭很松软，芝麻香气浓烈，皮薄又酥脆，每次颠末，百家樂賺錢,我都不由得多買几個归去和家人分享。
店肆：庄姨妈芋頭饼
举薦指数：★★★★★
27.
/ 桥頭炸醋肉 /
15:00 p.m.- 17:30 p.m. 鲤城區迎津街
迎津桥邊有一個小摊，開了29年了，没有店面，没有牌匾，倒是两代泉州人最难忘的兒時味道。
小摊的開創人是一對年青的肖姓佳耦，1989年，伉俪二人摆摊賣一些油炸食品，也會本身研發美食，此中就包含醋肉。
店肆：桥頭炸醋肉
举薦指数：★★★☆
28.
/ 華塑新村的胖胖姨妈 /
15：30 p.m.- 22:00 p.m. 明新華侨中學旁6号
在華塑美食馆對面，有一對六十岁的伉俪開的店，摊點虽简陋，却引得市區的吃貨甘愿花上40块跑腿费，也要尝一尝。
2元錢1串，小摊只賣三种烧烤，一賣就是十几年。陈姨妈说原本下雨天不肯意開店，由于老主顾催着想吃，才出来的。姨妈的肉酱更甜一些，肉質偏软。
店肆：沙爹肉串
举薦指数：★★★★★
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寻食記 | 第80期
编纂/拍照：肥肥子
- 舌尖上的泉州出品 - |
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發表於 2022-11-10 15:15:50
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