台灣名吃三杯田鼠主料實為沟鼠 學者:沟鼠更安全

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中新風2月17日電 “三杯田鼠”是台灣嘉义鹿草一带的“名產”，住民認為吃甘蔗的田鼠肉质甘甜，本地另有小吃店一賣数10年。但學者阐發山產店壯陽藥,的田鼠DNA發明，這些田鼠不是田鼠，而是常见住家四周、沟渠的“沟鼠”。

据台灣《结合报》报导，田鼠在闽南语中為“江山”，學名是“鬼鼠”。台灣東海大學生科系傳授林良恭團队钻研田鼠亲源散布，透過DNA阐發亚洲地域田鼠的“亲戚瓜葛”。他说，田鼠在台灣野外已很是希少，没想到嘉义還在賣田鼠肉，他很好奇“源源不停”的田鼠肉從哪来？

林良恭團誘蟑捕捉神器,队向2間山產店購得去毛去內脏、頭颅與四肢的“田鼠肉”，阐發DNA發明，十几只老鼠都是“沟鼠”。林良恭暗示，沟鼠常见於住家房舍四周沟渠，养殖轻易，可能是以被商人選為“替换品”；田鼠體型较大，肉质與沟鼠實在差未几，眉毛增長液,只是山產店挂着田鼠肉、現實却賣沟鼠，有“觀感問题”。

他指出，食用野活泼物有很多危害，可能使本来不會亲近人體的细菌、病毒進入人體中。比方几年前SARS病毒残虐，以後钻研發明，多是源自廣東一带食用野生蝙蝠或白鼻心的原因，建议尽可能防止食用野活泼物。

是以若山產店端上桌的是来自养殖場滋生的“沟鼠”，就卫生角度来看，反而比食用野生田鼠平安。

嘉义县鹿草乡“和樂食堂”和“嘉兴山海產”都销售招牌“三杯田鼠”，對學者指田鼠都是沟鼠，業者認為由於如今农場離住家都很近，“多是混到了”，才會發生并不是百分之百田鼠基因的品種。

“和樂食堂”暗示，賣田鼠肉跨越一甲子，几十年来卫生没出過状态，都由固定的師傅到台糖蔗園捕抓，“田鼠一全年都消脂茶，有”桃園通馬桶，，每一年甘蔗采收季12月到来年2月的田鼠出格肥美。

“嘉兴山海產”也夸大谋劃三代跨越一甲子，持续3年获嘉县卫生局查验颁布卫生良好证书，業者夸大，店內私密處脫毛膏,田鼠都是补鼠人在田內里抓的。