|
|
口感爽滑弹牙，味道鲜美，老小咸宜。
在台灣，几近没人不知“度小月”担仔面，它是台灣省台南最着名的一道傳统面类小吃。
担仔面，在台灣已有百年汗青渊源，其不单有鲜美甘甜的甜虾汤頭，另有香醇不腻、长時候熬煮的肉燥，在台灣很是的受接待。
▲担仔面
担仔面的發祥時候可能為清代時代，因為台南临海，故很多人家以打鱼為業，可是台南夏日7、八月份經常有台風扰乱，風雨加交致使不容易出海打鱼，生计登時艰困，故称台風来袭频仍、生计保持不容易的月份為小月。
是以有些渔家在没法出海打鱼時辰，就改賣面食以保持生计、渡過小月，尔後垂垂發生「度小月担仔面」這道美食。
▲担仔面
而且這一碗看似简略的甘旨小吃，因其暗地里居心建造的進程，早已在络绎不停的品味人潮和远道泡腳粉,而来的外埠客中，获得了最本色的必定。
Step1:碗中加少量香油和味精备用。
▲ 备用
Step2:将虾頭和虾壳将适當净水，盐煮成汤頭。
除蟎淨膚皂，
▲煮汤頭
Step3:将煮好的汤倒入碗中。
▲倒入
Step4:葱，香菜切细末。
▲ 切细
Step5:锅中加足浴粉,水将面条煮熟。
▲煮熟
Step6:煮熟的面条盛入碗中。
▲盛入
Step7:在面条上面加之肉臊。
▲加之肉臊
Step8:再放上蒜泥。
▲放上蒜泥
Step9:放入两個煮熟的虾仁。
▲参加虾仁
Step10:撒上少量葱末、香菜末。
▲撒上配菜
Step11:吃時拌匀便可食用
▲拌匀，開吃
—END—
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. |
|
發表於 2022-1-10 15:13:12
收藏