台灣最有名的傳统面类小吃——担仔面,吃過的人都说好!

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口感爽滑弹牙，味道鲜美，老小咸宜。


在台灣，几近没人不知“度小月”担仔面，它是台灣省台南最着名的一道傳统面类小吃。

担仔面，在台灣已有百年汗青渊源，其不单有鲜美甘甜的甜虾汤頭，另有香醇不腻、长時候熬煮的肉燥，在台灣很是的受接待。

▲担仔面

担仔面的發祥時候可能為清代時代，因為台南临海，故很多人家以打鱼為業，可是台南夏日7、八月份經常有台風扰乱，風雨加交致使不容易出海打鱼，生计登時艰困，故称台風来袭频仍、生计保持不容易的月份為小月。

是以有些渔家在没法出海打鱼時辰，就改賣面食以保持生计、渡過小月，尔後垂垂發生「度小月担仔面」這道美食。

▲担仔面

而且這一碗看似简略的甘旨小吃，因其暗地里居心建造的進程，早已在络绎不停的品味人潮和远道泡腳粉,而来的外埠客中，获得了最本色的必定。

Step1:碗中加少量香油和味精备用。

▲ 备用

Step2:将虾頭和虾壳将适當净水，盐煮成汤頭。

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▲煮汤頭

Step3:将煮好的汤倒入碗中。

▲倒入

Step4:葱，香菜切细末。

▲ 切细

Step5:锅中加足浴粉,水将面条煮熟。

▲煮熟

Step6:煮熟的面条盛入碗中。

▲盛入

Step7:在面条上面加之肉臊。

▲加之肉臊

Step8:再放上蒜泥。

▲放上蒜泥

Step9:放入两個煮熟的虾仁。

▲参加虾仁

Step10:撒上少量葱末、香菜末。

▲撒上配菜

Step11:吃時拌匀便可食用

▲拌匀，開吃

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