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这10种小吃,去台湾旅游一定要吃!

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發表於 2019-8-30 13:06:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
1、牛肉面

牛肉面是台湾的国民美食之一,牛肉面要好吃,面条、汤头及牛肉三大元素缺一不可,汤头更是牛肉面的精华,牛肉面大多分为红烧、清炖,搭配上炖好的牛腩及牛筋占大都。从小摊到老店,各门派莫不潜心专研牛肉面学,牛肉面已成台湾之光,各店家花尽心思追求牛肉面极致美味!

2、小笼包

小笼包诞生于江南地区的著名点心,以「体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美」著称。传统肉馅小笼汤包来说,汤汁是灵魂,为了追求皮薄透亮的口感,不少师傅采用涂抹面粉后用擀面杖压出薄如纸的面皮,蒸出的小笼包就会显得粉润透亮!传统小笼包的褶皱在14个以上,而加倍讲究如知名店家鼎泰丰会做成18个以上。

3、卤肉饭

卤肉饭看似普通的卤肉饭,一碗好吃的卤肉饭软腴化口不油腻,小从小吃摊,大到五星级酒店,也曾登上总统府国宴,「台湾小吃教主」的美食作家舒国治也曾说,卤肉饭是台湾的「国饭」。卤肉饭一般指台湾北部、中部的卤肉饭,肉用刀切碎后卤的搬家,,而这在南部称之肉燥(臊)饭,肉是用板滞绞碎卤的。南部抽真空機,也有卤肉饭,则指用大块五花肉(五花肉)卤的,这在北部、中部称之爌(焢)肉饭。

4、大肠(蚵仔)面线

大肠(蚵仔)面线面线是台湾人生活中常见的食物,除生日煮的寿面、猪脚面线、麻油面线之外,红面线一脉的大肠(蚵仔)面线更是台湾著名的小吃。首要原料为蚵仔和面线,蚵仔需先拌太白粉,也有操纵卤大肠做搭配。蚵仔面线的黑白决定于蚵仔的大小与别致度,猪大肠卤制的过程,与整碗面线中的比例都是决定黑白的关键。食用时,搭配店家特制辣椒酱,可加入乌醋、蒜末、香菜来增长风味!

5、蚵仔煎

蚵仔煎完美的蚵仔煎外层粉浆要有焦酥口感,地瓜粉、太白粉勾出的芡衣,各店家私房的甜辣酱完美比例组成滑溜、Q弹的夸姣感受!咀嚼后,浓郁蛋香在齿际漫开,搭配别致时蔬如茼莴、小白菜,最后的主角是浑圆搬场公司,肥美的别致蚵仔,一咬下去来骄傲海的清咸鲜甜在口中瞬化开来,是逛夜市必吃的特色小吃。

6、臭豆腐

臭豆腐是用豆腐腌制到发酵而产生出格香气,因此称为「臭豆腐」。其独特的风味,加上油炸或蒸卤,一样成为在地特色小吃。台結婚禮車, 湾摊贩多半贩卖的是炸臭豆腐,搭配酸甜不辣的台式泡菜(或四川泡菜),纾解油炸腻感。麻辣臭豆腐是近年来台湾的新吃法,搭配鸭血、酸菜,浓郁的麻辣汤底再加上臭豆腐独特的气味,有的店家也会加入肥肠(猪大肠),俗称「大肠臭臭锅」。

7、鸡排

鸡排可以说是「邪恶国民美食之首」,在小吃界已被赋予新的职位处所。口味变化从洒上辣椒粉的辣味鸡排,改良出洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等调味鸡排,以蜜汁腌渍而成的蜜汁鸡排,包覆吉士内馅的和风吉士鸡排;调理办法显现不同于传统方油炸法子的碳烤、焗烤鸡排;也有强调尺寸的超大鸡排、改全美診所,采鸡腿肉的鸡腿排等。食用时具机动性及饱足感,麻利攻占大街小巷与各大夜市,是瘦臉,台湾最遍及的小吃。

8、珍珠奶茶

提到鸡排后不可能缺少珍珠奶茶,鸡排配珍奶,可以说是经典的小吃组合。珍珠奶茶不只外表修建出多层次的美感,粉圆(珍珠)加入香醇的奶茶当中,在享受液体饮料的同时,又可以感受到粉圆固体的嚼劲,创造出头具名目一新的味觉体验!由于口感出格,所以受到广大的欢迎与回响,成为台湾最具代表性的饮品之一,多年来,已由台湾风靡至东亚、欧洲、美国甚至中东、或是欧美国家等地方。

9、刨冰

刨冰于日治时代引进台湾,以制冰机将冰块切成碎片状后,在碎冰上头添加上不同配料与酱料,至今成为街头巷尾都常见的特色冰品。台湾热销的芒果冰,被美国CNN和旅游杂志评选为世界最好的甜点之一,来碗充满台湾味的芒果冰、或是深植台湾人儿时记忆中绵密的芋头冰、红豆冰,或甜入心坎里的古早味黑糖刨冰,都是不错的选择!

10、凤梨酥

凤梨酥是台湾的著名点心,首要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、菠萝酱,外皮酥、内馅软,有菠萝甜香,融入台湾最具特色的质朴在地口味。菠萝的闽南语谐音为「旺来」,带有吉利兴旺之意,也是乘客访台的最受欢迎的伴手礼之一。

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