台媒:特色餐廳展现台灣人生活哲學(圖)

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據台灣《中國時報》報道，近5年到台灣觀光的遊客每一年以百萬人次增長，信用借款,在機場、車站、地鐵、夜市或餐廳均可以看到外籍觀光客身影，而台灣觀光的大躍進，在全世界不景氣中一枝獨秀，更支撐台灣經濟，改變台灣產業結構。

報道說，陸客到台灣觀光，看見屬於台灣的深層美感，讓他們讚嘆，台灣美的不是風景與硬體，而是人與軟體；特点餐廳美食，展現台灣人的糊口哲學與美感。

小而美 咀嚼大分歧

台灣特点餐廳的特点之一就是“量體小”，比方台北市北投區“三二行館”，客房5間、湯屋5間、餐廳1間，或新北市汐止區“食養山房”也僅能容納150人，“確實偶有自由行陸客來電預約，但常訂不到位。观光團則因價格身分，幾乎不會選擇我們這些餐廳。”

三二行館陸客只佔來客數3%如下，食養山房也相差無幾，且絕大多數都是台灣主人作東宴請大陸友人，自行前來的陸客極少。

糊口禪 盡在食指間

據報道，較有明顯變化的，是台北永康街的“冶堂”。冶堂主人何健于20多年前拋下銀行鐵飯碗，轉身投入宜興壺與茶葉钻研，並於2002年將事情室搬到永康街對外開放，高雅的禪意空間、送上好茶且不收茶資，只與客人談茶、聊人生、推廣茶文化，成為一股清流。

“冶堂，是我家客廳的延长。”何健說：“哪有客人抵家裏品茗還要付錢的事理？”10多年來，何健在此推廣茶文化交朋侪，獨特的經營模式與深度的人生哲學，讓日本、港澳星馬與大陸記者爭相採訪，也讓冶堂天天最少欢迎2到3組日本客人、1到2組大陸治療頸椎病,客人，和眾多当地客與國際搭客。

台灣味 別人學不來

曾有位台灣廣告界名流帶著一名大陸巨贾來到冶堂，該巨贾一進門就大讚：“這裡好，典雅，我归去就用這種風格開它個500間。”但隨著品茗、交談，這位巨贾終於觉悟，“同樣的硬體裝潢，就算開1000間也能够，問題是找不到可匹配的人來經營。”

報道說，硬體可以複製，但軟體內涵無法模倣，台灣特点餐廳，不必定因陸客到台灣而賺到大筆金錢，但卻讓陸客看見台灣人在金錢以外的糊口美感。